曾經聽不少澳門朋友說過，大三巴這個地標，他們已經無奈地放棄、退讓給遊客了，因為實在太多人、太喧鬧。鉅料一場疫情，遊客絕跡，大三巴回復歐陸小鎮的悠閒風情，本地人才把握機會，前來拍照打卡。

印象中，大三巴整個區的餐廳和小食店，口味及價格全是為遊客調節，本地人搵食不會找到來這裡；但日前，小弟在濠江的摯友、識飲識食的昌哥，告訴我大三巴斜巷有間試業中的西餐廳，引入濠江未有的餐飲經營手法，一聽已經相當吸引，適逢他已訂了位，當然拉衫尾死跟。

該餐廳名為「酒托邦」。與其說它是餐廳，不如說它是一幢餐飲城堡，共有三層高連天台，面積非常大。目前試業期間，只開放地下一層，但已經給我極佳印象，樓底甚高，空間感十足，坐得好舒服，老闆Ken哥告訴我，他們餐桌座位擺得特別疏，就是要方便顧客自在地行出行入。

一場疫情，遊客絕跡，大三巴回復歐陸小鎮的悠閒風情。

今年七月才試業的「酒托邦」，座落大三巴斜巷，晚上十分幽靜。

餐廳樓底甚高，空間感十足，坐得好舒服，而且餐桌座位擺得特別疏，方便顧客行出行入自己斟酒。

「酒托邦」的wine on tap，暫時有二十四款紅白酒可供選擇。現場有專業侍酒師為客人講解不同酒水的特色和口味，可供參考。

吃西餐，為甚麼要方便顧客行出行入？因為據Ken哥講，他們應是首間將「wine on tap」引入澳門的西餐廳。Beer on tap，相信大家都聽過，即是酒吧或餐廳的牆上安裝很多水龍頭，一按掣就搾出不同口味啤酒，有些店是由酒保代勞，亦有些店是讓客人任斟任飲。至於Wine on tap，顧名思義水龍頭搾出來的換成紅酒和白酒，這餐飲模式在歐美很流行。

「酒托邦」的wine on tap，並非無瓶、桶裝版本，而是從瓶裝酒中搾取。此店今年7月才試業，目前只開了部分酒架，但試菜當晚都有二十四款紅白酒可供選擇。心大心細花多眼亂？有專業侍酒師為客人講解不同酒水的特色和口味，可供參考；當然亦可以像我的朋友般，試齊二十四款。

必須講講此店酒水和食物如何收費：基本上，無客人會逐杯酒點，而是揀選套餐，價格介乎368元至498元，視乎你吃甚麼主菜。至於前菜、飯麵等，則可2選1，選擇足夠。點了套餐，每人再加約200元，即可任飲現場紅白酒及啤酒，飲到收舖都得！有朋友fact check過，現場大部分紅白酒售價約200元一瓶，換言之當晚你只要飲到一瓶份量酒水，就已經回本，性價比極高，對我這種貪杯者，是喜訊。

大部分顧客揀選有5度菜的套餐，價格介乎368元至498元。點了套餐，每人再加約200元，即可任飲現場紅白酒及啤酒，飲到收舖都得。

油甘魚刺身他他，加入蘋果汁、香檳、雪芭和紫蘇葉，以酸酸甜甜中和刺身魚粒的油膩感，再加紫蘇獨特香氣，是味覺享受。

另一度前菜黑松露栗子雞湯，畫龍點睛地加入脆雞塊，與湯的綿滑口感相映成趣。

如果你不嗜杯中物，以為此店只值劉伶喜愛，不重食物，就錯了。當晚套餐菜式，水準之高令人驚喜：先講前菜，我選擇了油甘魚刺身他他，杯裡除了油甘魚粒，還加入蘋果汁、香檳、雪芭和紫蘇葉，以酸酸甜甜中和刺身魚粒的油膩感，再加紫蘇獨特香氣，是味覺享受。另一度前菜黑松露栗子雞湯，畫龍點睛地加入脆雞塊，與湯的綿滑口感相映成趣。

當晚我試齊了麵和飯：意大利紅蝦意粉（正確應叫意大利「麵」），絕對al dente，是專門店水準，紅蝦香甜，恨只有一隻，但我明白紅蝦成本高，也體諒。牛肝菌Risotto，我愛死米粒的煙靭口感；薄薄的牛肝菌，香氣帶來美好點綴。題外話，其實餐廳為每度菜精選了一款推介酒水，但我們早已在木人巷玩緊逐關擊破（去tap逐款酒試），所以沒跟隨。

意大利紅蝦意粉（正確應叫意大利「麵」），絕對al dente，是專門店水準，紅蝦香甜，恨只有一隻，但我明白紅蝦成本高，也體諒。

套餐有四款主菜，我試齊了：最難忘是羊架，慢煮技巧完美掌握，厚厚的羊肉亦嫩滑無比，放進嘴裡卻不失咬口。

套餐有四款主菜，我們幾個朋友互相分享，又試齊了，最難忘是羊架，慢煮技巧完美掌握，厚厚的羊肉亦嫩滑無比，放進嘴裡卻不失咬口。燒安格斯肉眼扒也是甚高水準，老闆阿Ken直言，全球疫情未解航班減少，要在澳門引入高質素食材難度增加，有時供應商又優先把食材供應博企餐廳，坊間小店要維持食物質素要更努力。放心，你們食物做得很出色。

當晚我豪飲大量酒水，除了紅白酒，也試了來自日本的黑啤、以及大受女士歡迎的柚子氈酒「六」等，以每人埋單價六百餘元計，相當超值。剛試業的「酒托邦」，樓上還有兩層連天台正在裝修中，未來會增設VIP房、開品酒班等。我斷言，此店勢將成為澳門的飲食新熱點，有排玩。

燒安格斯肉眼扒也是甚高水準，要為餐廳努力搜尋如此優質食材而鼓掌。

當晚我豪飲大量酒水，除了紅白酒，也試了來自日本的黑啤、以及大受女士歡迎的柚子氈酒「六」。

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