新加坡及馬來西亞兩個國家，歷史淵源甚深，飲食文化表面也很相似；但如果常到兩國旅遊的朋友，都會發現同樣是叻沙、蝦麵等傳統美食，在馬拉吃普遍較星洲美味。而且講消費價格，馬來西亞也較新加坡低，正因為好食又抵食，要從星馬兩國挑選，我較常到馬拉旅行。

到馬來西亞首都吉隆坡，遊客幾乎必到阿羅街美食醫肚（Jalan Alor）。雖然我去旅行，很喜歡訪尋無遊客識去的當地人秘店，但阿羅街最著名的「黃亞華」炭燒雞翼，真心好食！我遊走馬拉不同州份，不難找到格局一樣的街坊燒雞翼檔，但味道就是及不上「黃亞華」，而且差得頗遠。

但，光顧該店真的只吃雞翼就好，店員游說您點其他菜式，特別是昂貴的燒魔鬼魚，也要忍住、留肚！事關區內還有不少優質食店選擇。喜歡吃肉骨茶的話，馬來西亞最好的店是巴生港「德地」，但乘車去太遠了；退而求其次，阿羅街附近的「新峰」已經相當不俗。肉骨茶分福建及潮式兩類，前者加醬油，後者落胡椒，「新峰」兩者都有賣，任君選擇。

1) 到馬來西亞首都吉隆坡，遊客幾乎必到阿羅街美食醫肚（Jalan Alor）。

2) 雖然我去旅行，喜歡訪尋無遊客識去的當地人秘店，但阿羅街最著名的「黃亞華」炭燒雞翼，真心太好食。

3) 想吃肉骨茶，但不想去發源地巴生港那麼遠，阿羅街附近的「新峰」已經相當不俗。

4) 由「新峰」肉骨茶步行十分鐘，有間叫「回音石」的咖啡室，是當地樂壇搖藍，駐唱歌手唱得特別好，希望獲得星探青睞。

肉骨茶吃得飽飽，還有一個好地方可去。步行大概十分鐘，越過成功時代廣場，就找到一間叫「回音石」的咖啡室。上址有駐唱歌手不出奇，但你會驚訝為甚麼唱得那麼好！該店是當地樂壇搖藍，很多歌手被星探發掘出道，邀請到海外參與歌唱比賽；點杯咖啡聽聽歌，是極佳節目。

有吉隆坡唐人街之稱的茨廠街，格局似足香港女人街，行行可以，但無甚東西可買，幸得蔡瀾介紹，大家開始懂得在上址搵食。我當然有跟隨偶像足跡、光顧他推介的店。「四眼仔鹹鴨」是其中一間，所謂鹹鴨其實是燒鴨，但味道會較我們在港澳吃到的燒鴨鹹一點；鴨肉帶有濃香，好味！這店晨早就開，鴨很快賣光，我通常一早撲去買鴨返酒店做早餐。

「四眼仔鹹鴨」過幾間舖，就是福建炒麵名店「金蓮記」。這炒麵在福建吃不到，是昔日華人飄洋過海到南洋、代代演變後承傳的口味。師傅將粗麵落鑊，立立雜雜地加入豬肉、蝦仁等配料，以及兩大靈魂黑醬油及豬油渣炒成。「金蓮記」在茨廠街有兩間舖，舊舖坐路邊較有風味。

5) 「四眼仔鹹鴨」是蔡瀾推介的茨廠街美食。所謂鹹鴨其實是燒鴨，但味道會較我們在港澳吃到的燒鴨鹹一點；鴨肉帶有濃香，好味！

這間店我當然試過，福建炒麵毋疑好吃，不過我找到更好的：茨廠街行到尾左轉，行十分鐘左右就到著名景點中央市場。就在沿路有間不起眼的大排檔，隱沒一間名為「聯美福建麵」的老店。近距離看着老闆開鑊炒麵，火氣十足，本身已是享受；該店福建炒麵豬油及醬油落得重手，邪惡無比，但的確帶來極緻的色香味滿足，比「金蓮記」更勝一籌。

6) 離開茨廠街往中央市場走，沿路有間不起眼的大排檔，隱沒一間名為「聯美福建麵」的老店。近距離看着老闆開鑊炒麵，本身已是享受。

7) 「聯美」的福建炒麵，豬油及醬油落得特別重手，邪惡無比，但的確帶來極緻的色香味滿足，比名店「金蓮記」更勝一籌。

中餐吃太多，轉轉口味吃西餐。在獨立廣場附近，有間叫「Coliseum」的扒房，迄今已經過百年歷史，傳聞總統、達官貴人都在這裡用膳。推門進入，看到傳統英式酒吧，即能感受濃厚的英治時期氣息。侍廳穿上筆挺西裝，訓練有素地為大家傳菜，甚至席前燒扒。

眼前景像，令我幻想自己也是昔日富家子弟，享用貴族美食——咦？怎麼味道那麼像港澳平民扒房？是的，這就是昔日有錢人吃到的味道，菜式沒有變，只是我們要求高了。去旅遊，除了着重味道，感受歷史氣息亦很重要。到吉隆坡，我強烈推介大家去「Coliseum」，見證昔日芳華。

8) 在獨立廣場附近，有間叫「Coliseum」的扒房，迄今已經過百年歷史，傳聞歷任總統、達官貴人及銀行大班，都在這裡用膳。

10) 「Coliseum」的扒類出品，味道那麼像港澳平民扒房？是的，這就是昔日有錢人吃到的味道，菜式沒有變，只是我們要求高了。

跳出吉隆坡，馬來西亞還有許多地區性美食。要品嚐地球上最好吃的河粉，乘兩個小時車直衝怡保吧！各間河粉名店如「安記」、「天津茶室」等，令我百般回味。怡保河粉好吃的關鍵，是用純米及當地山泉水做河粉，好處是令米香發揮極緻；缺點是難以保鮮，無法運到其他地方賣。不打緊，我親自來吃！怡保雞絲湯河粉，對我來說是萬吃不厭的美食。

11) 要品嚐地球上最好吃的河粉，乘兩個小時車直衝怡保吧！各間河粉名店如「安記」、「天津茶室」等，令我百般回味。

12) 怡保河粉好吃關鍵，是用純米及當地山泉水做河粉，好處是令米香發揮極緻；缺點是難以保鮮，無法運到其他地方賣。

13) 另一大城市檳城，是愈來愈熱門的旅遊勝地。我很喜歡喬治城內的傳統建築，彷如到了我爸媽那個年代的舊香港。

另一大城市檳城，是愈來愈熱門的旅遊勝地。我很喜歡喬治城內的傳統建築，彷如到了我爸媽那個年代的舊香港。有六十多年的「大東酒樓」，已經成為景點之一，各款傳統粵式點心都能找到，但坦白說，味道平平。

14) 有六十多年的「大東酒樓」，已經成為景點之一。

15) 各款傳統粵式點心，包括蝦餃、燒買及鳳爪等都能找到，但坦白說，味道平平。

遊客喜歡去的新關仔角夜市，選擇也是很多，大家可以試試當地著名、賣相似足蘿蔔糕的炒粿角；叉燒多過雲吞的南洋雲吞麵、炭火沙嗲等，都很受歡迎。不過，我仍是覺得檳城的觀光價值，遠遠多於搵食價值。

熱愛檳城的朋友可能反擊：不是呀，當地還有價廉物美的海鮮！朋友帶過我到當地的海鮮店，門面像木屋住宅，非常低調，點了幾款海鮮，除了他們稱為啦啦的沙蜆外，其他都做得不好吃。我也到過檳城海鮮勝地北海，海產選擇很多，但可能漁船出海太久才返岸，魚獲已不新鮮了。

至於價格高昂的河魚，例如「忘不了」，價格太貴了，我不捨得吃；另一名魚「丁加蘭」，我獲朋友宴請時試過，肥美是肥美了，但魚肉不是傳說那麼鮮。或許去馬來西亞覓食，街坊老店可能已經是最理想選擇。

16) 遊客喜歡去的新關仔角夜市，選擇也是很多。

17) 當地著名小食如炒粿角、炭火沙嗲等，都很受歡迎。不過，我仍是覺得檳城的觀光價值，遠遠多於搵食價值。

18) 朋友帶過我到當地的海鮮店，門面像木屋住宅，非常低調。

19) 點了幾款海鮮，除了他們稱為啦啦的沙蜆外，其他都做得不好吃。

20) 至於價格高昂的河魚「丁加蘭」，我獲馬拉朋友宴請時試過，肥美是肥美了，但魚肉不是傳說那麼鮮。

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