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科公子

科公子，自命麻煩嗜吃人，為食絕不妥協，可以不理價格高低環境好壞，一切味道先決，心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作，再忙也好，發誓三餐不准吃得不好。

如果我用消費卡 — 食得豐裕篇

發表於 08-05-2020 12:00 AM

三千元消費卡成為澳門熱話，大家會點用？用來食飯的話，不外乎兩種選擇：一，當日常飯餐用，以每日早午晚三餐約花一百五十元計，可以食足二十日；二，將三百元當補貼，或者一個大折扣，自己也付出少少錢，光顧大時大節才去的中高檔餐廳，吃得豐裕一點，我當然揀後者。

近日，不少澳門朋友請我推介可以用消費卡付款的好餐廳；部分我深愛的飯店，我反而沒有向他們推介，原因可能是太常去了，覺得不會想把三千元配額用在這些我常常打躉的地點。腦海裡，浮現以下四間選擇：

1) 北海道日本料理

設於金碧娛樂場對面，師傅班底來自葡京「江戶」，收費中高檔，但貴價食材不時有特價。該店現時除了推出消費卡付款八折，原有優惠亦無取消，立即爆場！不能錯過的優惠，包括每四位顧客光顧滿一千元，就可以用七百三十八元超特價，吃到足三斤重的活鱈場蟹。在澳門做鱈場蟹的餐廳很多，連酒樓都做，但沒有北海道做得那麼拿手，蟹肉超甜。

鱈場蟹之外，和牛亦受到熟客追捧。但除了貴價食材，切勿錯過該店的精美小食，特別推介醃以色列蕃茄和炸牛蒡，是極高水準的日式前菜。

1) 三千元消費卡，大家會點用？如果是我，會將三百元當補貼，或者一個大折扣，自己也付出少少錢，光顧大時大節才去的中高檔餐廳。

2) 設於金碧娛樂場對面的北海道，師傅班底來自葡京「江戶」，收費中高檔，但貴價食材不時有特價。

3) 該店現時除了推出消費卡付款八折，原有優惠亦無取消，立即爆場！

4) 不能錯過的額外優惠，還包括每四位顧客光顧滿一千元，就可以用七百三十八元超特價，吃到足三斤重的活鱈場蟹。

5) 除了貴價食材，切勿錯過該店的精美小食，特別推介醃以色列蕃茄和炸牛蒡，是極高水準的日式前菜。

2) 鮨玥日本料理

位處冼星海大馬路、文化中心對面，是我認為澳門最具誠意和質素的Omakase（廚師發辨）小店。兩位澳門壽司師傅阿濠和阿Lu，對於魚獲的認識和處理勁過不少日本師傅。貨源與某大博企米芝蓮星級日本料理一樣，但價錢平一大截；大部分魚獲經過熟成處理，甜味發揮到極緻。

眾多壽司款式，我最欣賞赤身。赤身屬於吞拿魚下價部位，名氣遠不及上toro和中toro，但此店以傳統江戶前醬油漬方式處理，食到我心悅誠服；此外原隻北寄貝、及用初摘丸山海苔做的海膽軍艦都不容錯過。鮨玥晚市每位消費約一千元，用了消費卡要補貼七百多元，還未計開酒；如果不願補貼那麼多錢，光顧午市吧，扣除三百元後補百餘元就食到。

6) 位處冼星海大馬路、文化中心對面的鮨玥，是我認為澳門最具誠意和質素的Omakase（廚師發辨）小店。

7) 有消費卡補貼，當然可以食得豪一點，先請師傅介紹一瓶清酒吧。

8) 我最欣賞該店的赤身。赤身屬於吞拿魚下價部位，名氣遠不及上toro和中toro，但此店以傳統江戶前醬油漬方式處理，食到我心悅誠服。

9) 用初摘丸山海苔做的海膽軍艦，亦是都不容錯過。

3) 李家宴

位於皇朝的李家宴，是連續多年獲米芝蓮推介、筷子基「李家菜」的姊妹店，走中高檔路線。該店房間多，非常舒適好坐，食物賣相及味道較「李家菜」更精緻。平時我光顧，會拜託老闆洲哥買些野生海產入饌，可惜現時休漁期，無呢支歌仔唱，但大部分招牌菜還是正常供應。現時用消費卡光顧，基本有九折優惠，如果三千元瞓身光顧，優惠則更多。

五月份洲哥推介的菜式，包括煎牛脷，選用最嫩的牛脷芯部位，抹上鹽後香煎，簡單中見工夫；自家製的烏魚子醬，用來扒豆腐和撈麵俱佳。現時雖然無海魚，但以淡水魚起片做的酸菜魚卻全年供應。該店的新鮮牛坑腩是招牌菜，除了招牌咖喱做法，亦可試試清湯版本，同樣可口。