武漢肺炎確診數字，在港澳持續上升，令兩地政府及廣東省推出更強力入境管制措施，每次過關都要隔離十四天。影響所及，港人及內地人此時都不會入境澳門，濠江真真正正變成休閒城市，各行各業重創極深。

我特別關注對餐飲業的影響。博企場內大小餐廳，由於主要服務旅客，生意暴跌。至於我欣賞的非博企餐廳，做日本料理的太依賴「飛機貨」，航班減少無法補充新鮮食材，食物質素無奈下降；亦有餐廳受市道回落及疫情夾擊，實在捱不下去，食物做得再美味也要結業，我覺得好唔抵。

目前只有專做本地人生意、而且平靚正的街坊店，面對逆市能夠倖存，在塔石廣場附近、沙嘉都喇街老牌澳葡咖啡小館「東東」，便是一例。第一次光顧「東東」，源於有次走入該店吃早餐，點了一碗簡單不過的煎豬扒太陽蛋出前一丁，一吃有驚喜——怎會這樣好吃？特別那塊煎豬扒，並非坊間又薄又靭的劣質貨可比。簡單食物用心用方法，就好吃。

1) 在塔石廣場附近、沙嘉都喇街老牌小店「東東」，是澳門本地人吃澳葡菜的心水選擇。

2) 該店雖然分兩層，但每層座位很少，午市必定爆場。

3) 辣汁雞扒超級厚身，嫩滑爆汁，好吃！美中不足是雞扒解凍未算最細緻，仍然殘留一點點雪藏味，可以更完美。

提起澳葡小餐館，最有名應該是「坤記」，過百年歷史，「東東」歷史沒那麼悠久，但開業都幾十年，它在旅客之間名氣沒那麼響，卻是澳門本地人心水選擇。該店雖然分兩層，但每層座位很少，午市必定爆場；老闆闊佬懶理，繼續滋油淡定在廚房慢慢煮，客人催食物，老闆娘總會回應「我們不是快餐廳，所有食物即點即煮才好吃的，耐心等等吧！」

「東東」兩大名物門外玻璃已列明，就是辣汁雞扒和吉列豬扒。雞扒間間餐廳都會煮，但像「東東」那麼厚身的雞扒便很罕見，且嫩滑爆汁，好吃！所謂辣汁我覺得一點也不辣，似燒汁多點，十分夾味。美中不足是雞扒解凍未算最細緻，仍然殘留一點點雪藏味，可以更完美。

吉列豬扒要做得好也不易，最煞風景是外層炸漿又厚、又凍、又不脆，吃兩口便巴不得把炸漿褪去只吃豬扒。「東東」的吉列豬扒卻是佳品，炸漿雖薄，卻與厚切帶肥的豬扒相依相連，渾為一體，難怪是招牌菜。

4) 「東東」的吉列豬扒也是佳品。炸漿雖薄，卻與厚切帶肥的豬扒相依相連，渾為一體，難怪是招牌菜。

5) 咖喱雜錦海鮮雖為急凍，勝在被濃而不膩的稀咖喱汁吊起味道。一個鐵匙載滿海鮮滋味，勝在方便，亦算可口。

雞扒和豬扒雖為「東東」名物，畢竟茶餐廳色彩太濃，說是澳葡小館，當然也要介紹其土生葡菜。此店咖喱雜錦海鮮，中蝦、龍脷魚柳及青口等雖為急凍，勝在被濃而不膩的稀咖喱汁吊起味道。一個鐵匙載滿海鮮滋味，勝在方便，亦算可口。

嫌咖喱雜錦海鮮還不算土生葡菜，那紅豆豬手一定算吧！這度任何澳葡菜館都會供應的美食，確是白飯殺手，我太喜歡了。「東東」的紅豆豬手已經很高分，豬手煙靭，蘿蔔、椰菜及葡國腸入味非常。但無辦法，暫時我吃過的澳葡小館中，仍然是下環「城市美食」做得最好。

吃澳葡菜怎能缺少馬介休？無論是炸馬介休球抑或煎馬介休，已經吃得太多，用來炒蛋比較少吃。好奇讓我試到好菜式，「東東」的馬介休炒蛋，滑蛋沾上鹹香，鹹魚肉獲得滑蛋滋潤沒那麼乾，好好食！來「東東」除了點辣汁雞扒和吉列豬扒，這度馬介休炒蛋也是必點的美食。

6) 紅豆豬手很高分，豬手肉質煙靭，蘿蔔、椰菜及葡國腸入味非常。

7) 馬介休炒蛋是意想不到的出色，滑蛋沾上鹹香，鹹魚肉獲得滑蛋滋潤沒那麼乾，好好食！

閱讀（4060）