我與及大部分港澳人一樣，都是旅遊控，但在武漢肺炎疫情下，大部分地方都去不了，或要冒着被隔離甚至被感染的風險去，心情很難放鬆。以泰國為例，防疫訊息極為混亂；要隔離，不要隔離，不同官方機構講法不停變，搞到已買機票的旅客心大心細不知應否出發，好難捉摸呀！

提起泰國，最近澳門有間放題燒烤店，引入泰式流水蝦為主題。近年有去曼谷旅行的朋友，都可能試過這類餐廳，最大路是水門霓虹夜市旁的「TaiKong Seafood」，客人可以在長長的流水道以鉗夾起生猛大頭蝦，把蝦放進冰水弄暈，便可放到炭爐燒，大人細路都覺得好玩。

我形容這類店好玩，不代表我很推介大家去：港幣220元一位，不限時任食任飲，在泰國不算便宜；全店只有大頭蝦吃得過，蝦肉彈牙新鮮，蝦頭膏也多，但不算香甜，甚至淡到無味。店裡雖然還有蟹、蜆等海鮮，但很多霉掉壞掉；至於雞肉腸、獅仔狗卷，去泰國不會想吃這些吧！

1) 去年到泰國曼谷旅遊，光顧水門霓虹夜市旁的「TaiKong Seafood」，客人可以在長長的流水道夾大頭蝦，無限時任夾任燒任食。

2) 把蝦夾起放進冰水弄暈，才可放到炭爐燒，大人細路都覺得好玩。

3) 把流水蝦放題引入澳門的烤肉店叫「叢林」，就在漁翁街髮夾灣下，那裡一帶都是工廠大廈，正常沒旅客會來，都是本地人光顧。

我彈多過讚，那麼澳門引入這類店，為甚麼我還要去試？因為有期望。年紀漸長，不能吃那麼多，幫襯自助餐、放題店，多數出席朋友聚會，對回本不存寄望。但我試過幾間澳門放題店，例如皇朝「舉杯」、昌明花園「焱」等，肉類和海鮮種類又多又新鮮，就算不是放題也幫襯得過。

好奇害不死人的，好吃不好吃也要試一次。引入流水蝦的放題烤肉店叫「叢林」，就在漁翁街髮夾灣下，那裡一帶都是工廠大廈，正常沒旅客會來，都是本地人光顧。店舖不大，只能容納二十餘人，烤肉格局都是參照韓燒，桶型座椅是空心的，可以用來放袋、放衫，不怕沾油煙味。

4) 店舖不大，只能容納二十餘人，烤肉格局都是參照韓燒，桶型座椅是空心的，可以用來放袋、放衫，不怕沾油煙味。

5) 「叢林」的餐單，比我在泰國光顧的流水蝦放題店豐富很多倍，當中牛肉、豬肉和雞肉，可選擇部位和口味都很多。

6) 地方及資源限制，流水管較短、蝦隻較細我也能理解，而且這個玩意，大頭蝦是否巨型不是最重要，如何揀到新鮮蝦才是樂趣。

第一時間試試此店流水蝦。地方及資源限制，流水管較短、蝦隻較細我也能理解，而且這個玩意，大頭蝦是否巨型不是最重要，如何揀到新鮮蝦才是樂趣，要識別很易，鐵鉗夾一下去，蝦隻會像子彈般彈開逃走，一定新鮮；要眼明手快把牠夾實，有少少技巧，很好玩。

夾得六、七隻蝦，已經盛滿一個冰桶，不貪心，先拿回去燒。雖然蝦的體積是比我在泰國吃的細一點，但感覺蝦膏較甜，蝦肉則同樣彈牙，事實上，除非店家很沒良心，否則光顧流水蝦店，蝦隻新鮮程度有保證。

其他菜式才是見真章。「叢林」餐單，比我在泰國光顧的豐富很多倍，當中牛肉、豬肉和雞肉，可選擇部位和口味都很多。我試過牛下腹、西冷扒等，都厚切多汁；雞腿肉我吃放題燒烤很喜歡點，吃多了也不滯。

誠然，除了大頭蝦之外，其餘海鮮選擇不算多，沙白、龍脷等都是普通貨色，但有種海鮮必定要點，就是蒜香大扇貝，肉質超飽滿；吃掉扇貝肉，別忘了喝掉那一啖留在殼裡的甜汁，十分美味。大家吃放題普遍會遇上一個飽滯的樽頸位，此時燒一份菠蘿，酸甜生津，又能再吃肉了。

至於飲品也是任攞，啤酒包括日本麒麟生啤。此店兩小時放題連加一，需價三百一十七元，以食物質素來說不算貴了，只可惜不像皇朝「舉杯」那樣用炭燒，否則更優質。店員絕對慷慨，明明我們已經吃夠兩小時，但還想留下來吹水，他們完全放任我們，還可繼續添飲啤酒，抵讚！

7) 雖然蝦的體積是比我在泰國吃的細一點，但感覺蝦膏較甜，蝦肉則同樣彈牙。

8) 大家吃放題普遍會遇上一個飽滯的樽頸位，此時燒一份菠蘿，酸甜生津，又能再吃肉了。

9) 海鮮選擇不算多，沙白、龍脷等都是普通貨色，但有種海鮮必定要點，就是蒜香大扇貝，肉質超飽滿。

10) 吃掉扇貝肉，別忘了喝掉那一啖留在殼上的甜汁，十分美味。

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