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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
泰式流水蝦放題店!漁翁街「叢林」燒烤
發表於 09-03-2020 12:00 AM

我與及大部分港澳人一樣,都是旅遊控,但在武漢肺炎疫情下,大部分地方都去不了,或要冒着被隔離甚至被感染的風險去,心情很難放鬆。以泰國為例,防疫訊息極為混亂;要隔離,不要隔離,不同官方機構講法不停變,搞到已買機票的旅客心大心細不知應否出發,好難捉摸呀!

提起泰國,最近澳門有間放題燒烤店,引入泰式流水蝦為主題。近年有去曼谷旅行的朋友,都可能試過這類餐廳,最大路是水門霓虹夜市旁的「TaiKong Seafood」,客人可以在長長的流水道以鉗夾起生猛大頭蝦,把蝦放進冰水弄暈,便可放到炭爐燒,大人細路都覺得好玩。

 

我形容這類店好玩,不代表我很推介大家去:港幣220元一位,不限時任食任飲,在泰國不算便宜;全店只有大頭蝦吃得過,蝦肉彈牙新鮮,蝦頭膏也多,但不算香甜,甚至淡到無味。店裡雖然還有蟹、蜆等海鮮,但很多霉掉壞掉;至於雞肉腸、獅仔狗卷,去泰國不會想吃這些吧!

 

1) 去年到泰國曼谷旅遊,光顧水門霓虹夜市旁的「TaiKong Seafood」,客人可以在長長的流水道夾大頭蝦,無限時任夾任燒任食。

 

2) 把蝦夾起放進冰水弄暈,才可放到炭爐燒,大人細路都覺得好玩。

 

3) 把流水蝦放題引入澳門的烤肉店叫「叢林」,就在漁翁街髮夾灣下,那裡一帶都是工廠大廈,正常沒旅客會來,都是本地人光顧。

 

我彈多過讚,那麼澳門引入這類店,為甚麼我還要去試?因為有期望。年紀漸長,不能吃那麼多,幫襯自助餐、放題店,多數出席朋友聚會,對回本不存寄望。但我試過幾間澳門放題店,例如皇朝「舉杯」、昌明花園「焱」等,肉類和海鮮種類又多又新鮮,就算不是放題也幫襯得過。

 

好奇害不死人的,好吃不好吃也要試一次。引入流水蝦的放題烤肉店叫「叢林」,就在漁翁街髮夾灣下,那裡一帶都是工廠大廈,正常沒旅客會來,都是本地人光顧。店舖不大,只能容納二十餘人,烤肉格局都是參照韓燒,桶型座椅是空心的,可以用來放袋、放衫,不怕沾油煙味。

4) 店舖不大,只能容納二十餘人,烤肉格局都是參照韓燒,桶型座椅是空心的,可以用來放袋、放衫,不怕沾油煙味。

 

5) 「叢林」的餐單,比我在泰國光顧的流水蝦放題店豐富很多倍,當中牛肉、豬肉和雞肉,可選擇部位和口味都很多。

 

6) 地方及資源限制,流水管較短、蝦隻較細我也能理解,而且這個玩意,大頭蝦是否巨型不是最重要,如何揀到新鮮蝦才是樂趣。

 

 

第一時間試試此店流水蝦。地方及資源限制,流水管較短、蝦隻較細我也能理解,而且這個玩意,大頭蝦是否巨型不是最重要,如何揀到新鮮蝦才是樂趣,要識別很易,鐵鉗夾一下去,蝦隻會像子彈般彈開逃走,一定新鮮;要眼明手快把牠夾實,有少少技巧,很好玩。

 

夾得六、七隻蝦,已經盛滿一個冰桶,不貪心,先拿回去燒。雖然蝦的體積是比我在泰國吃的細一點,但感覺蝦膏較甜,蝦肉則同樣彈牙,事實上,除非店家很沒良心,否則光顧流水蝦店,蝦隻新鮮程度有保證。

 

其他菜式才是見真章。「叢林」餐單,比我在泰國光顧的豐富很多倍,當中牛肉、豬肉和雞肉,可選擇部位和口味都很多。我試過牛下腹、西冷扒等,都厚切多汁;雞腿肉我吃放題燒烤很喜歡點,吃多了也不滯。

 

誠然,除了大頭蝦之外,其餘海鮮選擇不算多,沙白、龍脷等都是普通貨色,但有種海鮮必定要點,就是蒜香大扇貝,肉質超飽滿;吃掉扇貝肉,別忘了喝掉那一啖留在殼裡的甜汁,十分美味。大家吃放題普遍會遇上一個飽滯的樽頸位,此時燒一份菠蘿,酸甜生津,又能再吃肉了。

 

至於飲品也是任攞,啤酒包括日本麒麟生啤。此店兩小時放題連加一,需價三百一十七元,以食物質素來說不算貴了,只可惜不像皇朝「舉杯」那樣用炭燒,否則更優質。店員絕對慷慨,明明我們已經吃夠兩小時,但還想留下來吹水,他們完全放任我們,還可繼續添飲啤酒,抵讚!

 

7) 雖然蝦的體積是比我在泰國吃的細一點,但感覺蝦膏較甜,蝦肉則同樣彈牙。

 

8) 大家吃放題普遍會遇上一個飽滯的樽頸位,此時燒一份菠蘿,酸甜生津,又能再吃肉了。

 

9) 海鮮選擇不算多,沙白、龍脷等都是普通貨色,但有種海鮮必定要點,就是蒜香大扇貝,肉質超飽滿。

 

10) 吃掉扇貝肉,別忘了喝掉那一啖留在殼上的甜汁,十分美味。

 

 

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