今期是「濠飲濠食」新春第一擊，先祝大家鼠年身體健康！過時過節，先至來一場武漢肺炎，確實大大影響節日氣氛：減少到人多地方，大陸也不太敢去。澳門所有節慶活動已取消，除了到相熟親友家中拜拜年，最後還是窩在家裡煲劇打機，但為自家及家人健康着想，也無奈如此。

當然，約齊好友來一頓豐富開年飯，都有助減低納悶情緒。日前由社團「博彩力量」一眾兄弟穿線，邀約不同範疇但又相當熟悉的好友聚餐，成員包括中介人組織代表、傳媒界朋友、「李家菜」老闆洲哥等，到政商界名人黃健中旗下的酒店餐廳，大吃大喝熱鬧一番，心情也暢快起來。

1) 康泰酒店鄰近新馬路及福隆新街等景點，旅客不時路過，亦算是頗有歷史的小酒店。

2) 康泰大廚出身已結業多年的新馬路葡國菜館「新帆船」，不少招牌菜在這裡重現。

3) 當晚聚餐有「博彩力量」一眾兄弟，中介人組織代表、傳媒界朋友、「李家菜」老闆洲哥等，大家大吃大喝熱鬧一番，心情也變得暢快。

當晚我們在十月初五日街的康泰酒店用餐。上址鄰近新馬路及福隆新街等景點，旅客不時路過，亦算是頗有歷史的小酒店（但當然與同區新華大旅店等百年歷史的古跡無得比）。酒店餐廳轉過很多類型，現時做葡國菜；但令我有些期待的是，此店大廚出身新馬路「新帆船葡國菜」。

我不是說，「新帆船」在澳門眾多葡菜館中特別出色；但無可否認，由於它位處議事庭前地斜對面，十分就腳，往往是旅客認識葡菜的第一步（包括小弟）。事實上該菜館食物真的不差，但已結業數年，黃金舖位亦已經開設其他手信店。如今其菜式能在「康泰」重現，有賣點。

先講當晚餐前小食。炸馬介休球不稀奇，炸馬介休薄蝦餅真係幾特別，雖然我估計這不是正宗葡菜，但脆口鹹香，味道不俗！主菜緊接登場，先上海鮮類，老闆中哥隆重推介該店咖喱炒蟹，這度菜的做法正正是跟足當年「新帆船」，不重椰奶味，標榜濃香取勝，餸飯一流，好吃！

4) 炸馬介休球不稀奇，炸馬介休薄蝦餅真係幾特別，雖然我估計這是自創菜式，葡菜是沒有的，但脆口鹹香，味道不俗。

5) 咖喱炒蟹是我全晚最欣賞的菜式，做法正正是跟足當年「新帆船」，不重椰奶味，標榜濃香取勝，餸飯一流，好吃。

6) 大頭蝦蝦頭多膏到不得了，蝦肉甜味則稍為偏淡。

再來是大頭蝦，蝦頭多膏是常識，蝦肉甜味則偏淡；至於燒鱲魚，也是平平實實的菜式，迎合大部分客路。

該店肉類菜式也不俗。招牌菜香草燒羊胺厚身多汁，羊羶味不重，我連吃兩件也不覺飽滯；至於厚切安格斯牛肋骨，亦有異曲同功之妙，都是迎合所有客路的菜式。

飽餐過後，與曾效力「新帆船」的大廚傾談。他直言，由於地區限制，大部分光顧的都是內地旅客，考慮到他們的食物要求、消費力等，都不容許大廚有太突破創作。然而把大路菜式做得精益求益，以廉價招徠，還是他們不斷努力的方向。

7) 燒鱲魚也是平平實實的菜式，迎合大部分客路。

8) 招牌菜香草燒羊胺厚身多汁，羊羶味不重，我連吃兩件也不覺飽滯。

9) 厚切安格斯牛肋骨與燒羊胺有異曲同功之妙，都是迎合所有客路的菜式。

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