距離農曆新年不足兩星期，又到我每年最忙的時候，寫不完的稿件， 遇上吃不完的團年飯，分身不下，只能犧牲睡眠時間。團年飯局多， 口福也不淺，因為多數由我去物色餐廳，肯定排除公式化酒樓套餐， 而且朋友夠多，可以點更多菜式， 更能準確和公允地推介餐廳給各位老友。

數年前應邀出任澳門某博彩協會理事， 經搞手仁哥介紹認識了一眾新朋友；仁哥後來創立了一種新博彩模式 ，叫「多寶百家樂」，我們的好友群組也取名「多寶兄妹」， 不時聚頭。群組核心成員、 專替本地社團擔任司儀的大美人心心即將移民， 大家搞團年飯為她餞行，地點我選擇。

「Green Leaf by Japas」開設在林茂塘油站斜對面，乘的士前往，告訴司機去前「笑面虎」餐廳舊址，一定懂得去。

店舖設有露台，客人在此喝酒聊天甚為舒服，我很喜歡。

露台末段有個微型種植系統，小魚缸除了作觀賞，亦可以將魚的排滯物吸走，透過管道向蔬菜施肥，果然符合綠色餐廳定位。

我帶他們試試林茂塘的「Green Leaf by Japas」。數年前認識在英國定居多年的澳門大廚Patric io，他曾在當地著名私人會所「Annabels」掌廚， 為皇室成員及名人明星做菜，是極少數華人廚師能達至的成就， 後來也又效力過多間米芝蓮餐廳，廚藝生涯履歷靚不到得了。

Patricio數年前回流澳門，在俾利喇街開設西餐平民小店「 Hidden Cafe」，小弟及不少澳門美食家也大力讚許， 無奈舖位長期受漏水等問題困擾，無奈停業。蟄伏一段時間，Pat ricio數月前接手林茂塘「笑面府」舊舖，捲土重來。

新鮮貝類配蛋黃醬，是同集團餐廳「Root」的招牌前菜。用餐時以匙羹把米紙戳破，撈勻缽內的食物吃，既好看也好吃。

雜菌湯很出色。那種濃郁菇菌香氣，絕非尋常西餐廳那些溫溫吞吞、沒有靈魂的白湯可比。

香蒜大蝦意大利麵，大蝦煎得夠香、肉質不霉口；麵條亦不俗，但我要求高，覺得可再改善。

新店定名「Green Leaf by Japas」。無錯，與慕拉士那間早已打響名堂的創意餐廳「Ja pas」屬同一集團，事情由來很複雜，有機會才交代。 從店名已知，新店以健康食物招徠，但我未試菜， 已知此店真是綠色餐廳。店舖設有露台， 客人在此喝酒聊天甚為舒服；但更吸引我眼球的， 是露台末段的小農莊。

Patricio解釋：「這是微型種植系統，小魚缸除了作觀賞， 亦可以將魚的排滯物吸走，透過管道向蔬菜施肥。 我們主要種植生菜、冰菜，香料則有迷迭香等。 雖然產量不夠自給自足，但很符合店名及餐廳主題。」

每次吃澳門烤雞，我都難免與名店「夜遊人」比較，「Green Leaf by Japas」的烤雞，或許不及全盛時期的「夜遊人」，也已經相差不遠。

黑鱈魚配柚子味噌，是按照國際級餐廳「Nobu」的原本配方去做，味道有點像日本傳統料理西京燒，但酸甜交融之間仍嘗到魚汁魚鮮。

如果有四位或以上光顧，香煎戰斧牛排必點！Patricio用煎封方式鎖住牛排肉汁，肉質保持鮮嫩，至於醬汁及伴碟小菜，也是完美。

餐廳環境一流，至於食物，我對Patricio廚藝信心十足， 完全由他發辨。小食先送上新鮮貝類配蛋黃醬——賣相相當熟悉， 是同集團餐廳「Root」的招牌前菜！以米紙蓋着小缽， 用餐時以匙羹把米紙戳破，把缽內的迷你象拔蚌、 貴妃蚌及蟶子連同蛋黃醬撈勻吃，是很好看也好吃的小食。

冬天想喝點熱湯，Patricio身在廚房也感應到我心意， 送上熱騰騰的雜菌湯。那種濃郁菇菌香氣， 絕非尋常西餐廳那些溫溫吞吞、沒有靈魂的白湯可比。 至於香蒜大蝦意大利麵，我評論是好吃的，大蝦煎得夠香、 肉質也不會霉口，但論麵條，可能我要求高，覺得可再改善。

Patricio一早同我講，餐單必備烤雞這度菜。開業初期， 每客以優惠價108元供應，幾乎每枱都點。就在「Green Leaf by Japas」相距數十米，有間叫「夜遊人」的宵夜檔， 烤雞曾被譽為澳門第一，我每次吃烤雞，難免會與「夜遊人」比較。 但實際上，「Green Leaf by Japas」的香草烤雞與「夜遊人」的烤雞製作方法很不同， 很難比較，只能說各有特色。

最後送上精美甜品，雪糕伴紅豆炸春卷，是女孩子最愛。

一眾「多寶兄妹」，都對這頓團年飯十分滿意。為送別我們的開心菓、豪氣十足的女漢子心心，大家之後還轉場再唱再飲，盡興而還。

在「Hidden Cafe」年代，有度招牌菜黑鱈魚配柚子味噌，我非常喜歡。 這度菜其實是國際級餐廳「Nobu」的招牌料理，Patrici o在英國發展時，曾與該店大廚另組餐廳，對方親自傳授給他。 這碟魚味道有點像日本的傳統料理西京燒，但酸甜交融之間， 又嘗到魚汁魚鮮，我們食到安哥。

提到Patricio的招牌菜，怎能沒有香煎戰斧牛排？ 這度牛排最少四個人才能食得晒，但當晚我們多寶兄妹有十多人， 當然要點！Patricio用煎封方式鎖住肉汁，肉質保持鮮嫩； 至於醬汁，也是他以肉類煲出濃湯後熬煮成醬，誠意滿分。伴碟的蕃 茄仔、蒜頭及薯仔，也美味得不能錯過。

很飽很飽很飽，但最後送上的精美甜品，雪糕伴紅豆炸春卷， 還是那麼完美。總結來說，「Green Leaf by Japas」將過往「Hidden Cafe」、以及「Japas」及「Root」 現時供應的招牌菜雲集，以優惠價錢饗客，性價比高到極點。與Pa tricio拍住上開設此店的Alex說，林茂塘一帶為住宅區， 為吸引客人特意前往用餐，他希望價格能進一步調低， 實為食客之福。

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