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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
最新台灣過江龍!鰻魚專門店「大東屋」
發表於 07-01-2020 12:00 AM

踏入2020年第一期「濠飲濠食」,推介一間試業中的優質餐廳, 打響頭炮。我喜歡吃日式鰻魚飯, 記得二十年前去淺草光顧一間百年鰻魚飯老店, 便當般大小的鰻魚飯當年也賣四百多港元,絕不算便宜, 但味道確實完美,魚肉口感彈牙,魚骨早已細心地用箝拔走, 啖啖都係肉。之後每次去日本, 我都會留意旅途上會否經過鰻魚專門店,光顧一餐。

 

去年香港掀起一陣鰻魚飯熱潮,接連有專門店開業。 上月我帶澳門空手班學生到香港參賽, 賽後宴請超級好友兼飯腳昌哥、空手道班負責社工蕃薯妹, 以及團隊教練阿亮,前往銅鑼灣一間鰻魚專門店開餐。 我點了最貴的三重鰻魚丼,有齊蒲燒鰻魚、穴子及燒白鱔, 定食索價二百元,無奈燒鰻魚不彈牙,穴子是凍的, 僅燒白鱔水準符合預期,感覺中伏。

我愛吃日式鰻魚飯,要求也高。上月在銅鑼灣一間鰻魚專門店開餐。點了最貴的三重鰻魚丼,無奈燒鰻魚不彈牙,穴子凍的,感覺中伏。

 

試業中的台灣過江龍鰻魚專門店「大東屋」,位置在紅窗門街,由崗頂警署沿斜路往下走就見。

 

店舖有兩層,樓底夠高,坐得舒服。

 

 

一直協助我打點空手道班事務的蕃薯妹是個吃貨, 喜歡周圍試新食店。早前她雀躍地告訴我, 在澳門找到一間剛試業的台灣過江龍鰻魚專門店「大東屋」, 她親自去試,認為水準遠比我們在銅鑼灣試的那間店好, 建議我去試試,看看能否介紹給大家。我十分重視她的情報, 馬上找我的無敵飯腳昌哥,中午一齊去試菜。

 

「大東屋」位置在紅窗門街,由崗頂警署沿斜路往下走就見。 提起台灣鰻魚店,相信大家去台北玩,都光顧過很多旅遊書介紹的「 肥前屋」,但坦白說味道只是一般,沒有令我留下太深印象。 剛落戶澳門的「大東屋」,本店則在台中, 據稱養殖鰻魚超過半世紀,自養鰻魚供應店舖, 據稱質素好到可以反攻鰻魚飯發源地日本,在當地開分店, 十分威水。

 

「大東屋」澳門店有兩層,樓底夠高,坐得舒服。 招牌鰻魚飯分兩款,較便宜的鰻魚重飯正常份量賣八十八元, 至於採用頂級鰻魚的版本只是貴二十元,當然吃好一點。 除了鰻魚飯,該店也有親子丼等不同的日式碗飯, 連我最愛的爐端燒都有,好,又點幾款爐端燒當小食。

頂級鰻魚重飯超好味!煎得夠熱,外皮又香又脆,魚肉十分厚身,咬下去又彈牙又多汁。蒲燒醬汁不會太甜,恰如其份地減低肥膩口感。

 

招牌鰻魚飯分兩款,較便宜的鰻魚重飯正常份量賣八十八元,至於採用頂級鰻魚的版本只是貴二十元,當然吃好一點。

 

除了鰻魚飯,該店也有親子丼等不同的日式碗飯,連我最愛的爐端燒都有。

 

 

單刀直入,講講頂級鰻魚重飯食後感:超好味! 很多賣蒲燒鰻魚的店,都有魚不夠熱的問題,這裡完全沒有這情況, 煎得夠熱,外皮又香又脆,魚肉十分厚身,咬下去又彈牙又多汁。 蒲燒醬汁不會太甜,恰如其份地減低鰻魚略帶肥膩的口感, 撈進米飯也十分開胃。

 

以往在澳門,我認為西灣湖「田淵」的鰻魚飯水準已經不俗, 但隨着田淵師傅歸國,該店停售鰻魚飯, 我一直找不到另一間好吃的;如今有了,「大東屋」 的鰻魚充份展現專門店的資格,敬希保持水準!我的超級飯腳昌哥, 亦認同此店比我們上次在香港光顧那間鰻魚飯店,好太多了。

 

鰻魚專門店必定有鰻魚肝賣,有些用來煮湯,有些用來串燒, 我和昌哥試試後者,肥美又甘香,也好吃喎! 爐端燒當中我最愛燒鳥,試試此店的燒雞翼, 雖然不是燒鳥專門店水準,但也香脆爆汁。來「大東屋」用餐, 點盒頂級鰻魚重飯,加串燒鰻魚肝或燒鳥,夠你吃得飽飽又滿足。

我的超級飯腳昌哥,亦認同此店比我們上次在香港光顧那間鰻魚飯店,好太多了。

 

鰻魚專門店必定有鰻魚肝賣,有些用來煮湯,有些用來串燒,我和昌哥試試後者,肥美又甘香,好味。

 

爐端燒當中我最愛燒鳥,試試此店的燒雞翼,雖然不是燒鳥專門店水準,但也香脆爆汁。

 

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