踏入2020年第一期「濠飲濠食」，推介一間試業中的優質餐廳， 打響頭炮。我喜歡吃日式鰻魚飯， 記得二十年前去淺草光顧一間百年鰻魚飯老店， 便當般大小的鰻魚飯當年也賣四百多港元，絕不算便宜， 但味道確實完美，魚肉口感彈牙，魚骨早已細心地用箝拔走， 啖啖都係肉。之後每次去日本， 我都會留意旅途上會否經過鰻魚專門店，光顧一餐。

去年香港掀起一陣鰻魚飯熱潮，接連有專門店開業。 上月我帶澳門空手班學生到香港參賽， 賽後宴請超級好友兼飯腳昌哥、空手道班負責社工蕃薯妹， 以及團隊教練阿亮，前往銅鑼灣一間鰻魚專門店開餐。 我點了最貴的三重鰻魚丼，有齊蒲燒鰻魚、穴子及燒白鱔， 定食索價二百元，無奈燒鰻魚不彈牙，穴子是凍的， 僅燒白鱔水準符合預期，感覺中伏。

我愛吃日式鰻魚飯，要求也高。上月在銅鑼灣一間鰻魚專門店開餐。點了最貴的三重鰻魚丼，無奈燒鰻魚不彈牙，穴子凍的，感覺中伏。

試業中的台灣過江龍鰻魚專門店「大東屋」，位置在紅窗門街，由崗頂警署沿斜路往下走就見。

店舖有兩層，樓底夠高，坐得舒服。

一直協助我打點空手道班事務的蕃薯妹是個吃貨， 喜歡周圍試新食店。早前她雀躍地告訴我， 在澳門找到一間剛試業的台灣過江龍鰻魚專門店「大東屋」， 她親自去試，認為水準遠比我們在銅鑼灣試的那間店好， 建議我去試試，看看能否介紹給大家。我十分重視她的情報， 馬上找我的無敵飯腳昌哥，中午一齊去試菜。

「大東屋」位置在紅窗門街，由崗頂警署沿斜路往下走就見。 提起台灣鰻魚店，相信大家去台北玩，都光顧過很多旅遊書介紹的「 肥前屋」，但坦白說味道只是一般，沒有令我留下太深印象。 剛落戶澳門的「大東屋」，本店則在台中， 據稱養殖鰻魚超過半世紀，自養鰻魚供應店舖， 據稱質素好到可以反攻鰻魚飯發源地日本，在當地開分店， 十分威水。

「大東屋」澳門店有兩層，樓底夠高，坐得舒服。 招牌鰻魚飯分兩款，較便宜的鰻魚重飯正常份量賣八十八元， 至於採用頂級鰻魚的版本只是貴二十元，當然吃好一點。 除了鰻魚飯，該店也有親子丼等不同的日式碗飯， 連我最愛的爐端燒都有，好，又點幾款爐端燒當小食。

頂級鰻魚重飯超好味！煎得夠熱，外皮又香又脆，魚肉十分厚身，咬下去又彈牙又多汁。蒲燒醬汁不會太甜，恰如其份地減低肥膩口感。

招牌鰻魚飯分兩款，較便宜的鰻魚重飯正常份量賣八十八元，至於採用頂級鰻魚的版本只是貴二十元，當然吃好一點。

除了鰻魚飯，該店也有親子丼等不同的日式碗飯，連我最愛的爐端燒都有。

單刀直入，講講頂級鰻魚重飯食後感：超好味！ 很多賣蒲燒鰻魚的店，都有魚不夠熱的問題，這裡完全沒有這情況， 煎得夠熱，外皮又香又脆，魚肉十分厚身，咬下去又彈牙又多汁。 蒲燒醬汁不會太甜，恰如其份地減低鰻魚略帶肥膩的口感， 撈進米飯也十分開胃。

以往在澳門，我認為西灣湖「田淵」的鰻魚飯水準已經不俗， 但隨着田淵師傅歸國，該店停售鰻魚飯， 我一直找不到另一間好吃的；如今有了，「大東屋」 的鰻魚充份展現專門店的資格，敬希保持水準！我的超級飯腳昌哥， 亦認同此店比我們上次在香港光顧那間鰻魚飯店，好太多了。

鰻魚專門店必定有鰻魚肝賣，有些用來煮湯，有些用來串燒， 我和昌哥試試後者，肥美又甘香，也好吃喎！ 爐端燒當中我最愛燒鳥，試試此店的燒雞翼， 雖然不是燒鳥專門店水準，但也香脆爆汁。來「大東屋」用餐， 點盒頂級鰻魚重飯，加串燒鰻魚肝或燒鳥，夠你吃得飽飽又滿足。

我的超級飯腳昌哥，亦認同此店比我們上次在香港光顧那間鰻魚飯店，好太多了。

鰻魚專門店必定有鰻魚肝賣，有些用來煮湯，有些用來串燒，我和昌哥試試後者，肥美又甘香，好味。

爐端燒當中我最愛燒鳥，試試此店的燒雞翼，雖然不是燒鳥專門店水準，但也香脆爆汁。

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