茶餐廳以親民、選擇多見稱，但要突圍而出，還是要有賣點，例如招牌菜出色、有人情味、價錢便宜等。最近聽朋友介紹，廣華新邨治安警察局旁邊有一間叫「屾鍋堂」的新店，食物質素不俗，提議我有空去試試。

據朋友講，此店老闆開這間茶餐廳，背後有段故： 最先他們是想開一間專賣小龍蝦的飯店，萬事俱備舖也租了， 突然出了狀況，開不成小龍蝦店了，那怎麼辦？唯有頂硬上， 變陣開茶餐廳。臨時拉伕開店，本來對食物難有寄望， 但幾位股東就是不死心，一方面與筷子基「生輝撈麵」合作， 起碼確保麵食的質素，同時也遍尋名廚，令餐廳多幾度招牌菜。

最初聽朋友推介，試試「屾鍋堂」的扒類小食，確實係得。 澳門有幾間茶餐廳以炸雞扒作招徠，表表者是望廈「錦興」， 雞扒做得皮脆多汁。「屾鍋堂」的版本則有點不同，皮同樣脆， 汁雖然沒那麼多，但肉就醃得非常入味香濃。再試豬扒， 份量一點也不欺場，幾乎長過隻碟。我覺得此店豬扒比關閘名店「 文記」的出品更合口味，夠厚身，卻不嚡口。

位於廣華新邨的「屾鍋堂」，老闆最先想開小龍蝦飯店，後來變陣開茶餐廳，臨時拉伕但食物水準卻十分高。

「屾鍋堂」的招牌菜是炸雞扒，水準不遜望廈名店「錦興」，皮脆之外吃得出雞肉醃得非常入味。

再試豬扒，份量不欺場，幾乎長過隻碟。我覺得此店豬扒比關閘名店「文記」的出品更合口味，夠厚身，卻不嚡口。

看見店家貼出海報，推介潮連魚餅，標榜新鮮鯪魚、手工制作， 這些用詞最吸引我。在澳門吃過好多間鯪魚餅好吃的小店， 包括米芝蓮推介的「新英記」、水上街市「兄弟行」等， 所以我亦用同等標準去評論「屾鍋堂」的出品。 該店鯪魚餅毋疑煎得好吃，但細節上與名店相比，還是有改善空間， 例如多加葱粒或有咬口的配料落鯪魚肉，口感會更佳。

鹵水雞脾亦是該店得意之作。在我印象中最好吃的鹵水雞脾， 是昔日香港大球場每逢足球比賽時， 小販沿路向球迷叫賣的那些雞脾，滋味毋可比擬；匆匆數十年， 香港本地波入場觀戰人數大減，球場門外亦再無小販， 但每次吃鹵水雞脾，還是會記得這些年幼片段。說回「屾鍋堂」 的鹵水雞脾，雞肉飽滿入味，該店鹵食物的工夫到家。

文首提過，「屾鍋堂」是與筷子基「生輝撈麵」合作， 麵食水準靠得住。以澳門流行的滋補雞湯粉麵計，「屾鍋堂」 的雞湯底十分濃香，我覺得比名店「雄興軒」甚至「師傅仔」 更勝一籌，過幾個月冬天時來此店喝碗熱騰騰的雞湯，很暖身舒服。

看見店家貼出海報，推介潮連魚餅，標榜新鮮鯪魚、手工制作，這些用詞最吸引我。

該店鯪魚餅毋疑煎得好吃，但細節上還是有改善空間，例如多加葱粒或有咬口的配料落鯪魚肉，口感會更佳。

「屾鍋堂」的鹵水雞脾，雞肉飽滿入味，該店鹵食物的工夫到家。

雞湯粉麵湯底十分濃香，過幾個月冬天來此店喝碗熱騰騰的雞湯，會很暖身舒服。

潮式沙茶醬配各款肉丸的撈麵，沙茶醬和麵條都食得過，但向批發商攞貨的丸類真的不是我杯茶。

翻閱餐牌，麵身欄排最頭幾行的撈麵，都是潮式沙茶醬配各款肉丸， 於是點了一碟蝦丸拼豬肉丸撈麵試試， 結論是沙茶醬及麵條都食得過， 但向批發商攞貨的丸類真的不是我杯茶，不建議大家試。

連日光顧，以為自己已完全掌握該店有甚麼招牌菜， 但還是有所遺漏，就是咖喱！在澳門，咖喱專門店成行成市， 一般茶餐廳的咖喱水準也不差，但「屾鍋堂」 的咖喱汁夠濃夠辣之餘，味道卻與其他名店又有所不同，值得一試。 除了可以點咖喱牛腩飯之外，亦可以點其招牌炸雞扒或炸豬扒飯， 另加一碗咖喱汁和一隻太陽蛋，包你掃光整碟飯。

招牌炸雞扒或炸豬扒飯，另加太陽蛋和一碗咖喱汁，包你掃光整碟飯。

「屾鍋堂」的秘製咖喱，夠濃夠辣之餘，味道卻與其他名店又有所不同，值得一試。

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