港大亂，縱然特首剛剛回應其中一項訴求， 正式撤回引起爭議的逃犯條例，仍被狠批「太少太遲」，無法平息街 頭激烈抗爭。反觀澳門社會持續和諧， 當地媒體不是不批評政府施政流弊，但鮮有「咬住唔放」； 有人戲言「澳門特首好易做」，這句話可圈可點， 且看讀者如何解讀。

早前採訪第五屆澳門特首選舉，雖然仍是獨腳戲， 但無可否認當選的賀一誠先生，坊間評語甚佳。「一哥」 思路清晣敏捷，施政藍圖備受各界寄予厚望；當選記者會上， 小弟以媒體身份提問，沒想到原來很多澳門人都有看直播， 一問完問題，超過十位朋友cap圖傳我，真是意料之外。

採訪完畢已是下午一時許，這天早已約好超級飯腳、空手道好友昌哥 吃葡菜，選址「葡國美食天地」。氹仔舊城區一帶旅客眾多， 是葡國菜館火力全開的戰場。要就腳的，官也街「山度士」 是不少旅客心水；講求名氣派場的，米芝蓮名店「安東尼奧」 價格雖然貴一點，都有捧場客。

 

早前採訪第五屆澳門特首選舉，雖然仍是獨腳戲，但無可否認當選的賀一誠先生，坊間評語甚佳。

 

 

特首當選記者會上，小弟以媒體身份提問，沒想到原來很多澳門人都有看直播，一問完問題，超過十位朋友cap圖傳我，真是意料之外。

氹仔舊城區是葡國菜館火力全開的戰場。「葡國美食天地」曾獲米芝蓮讚賞，該店大門已經塗上鮮黃鮮藍的顏色，偏偏生客經過很易錯過。

「葡國美食天地」，其實亦曾獲得米芝蓮的讚賞， 偏偏我一直未試過，該店就在我曾經介紹的茶居「新風帆」斜對面， 明明大門已經塗上鮮黃鮮藍的顏色，偏偏生客經過很易錯過， 懂得來的都是做足資料搜集，為這種街坊式的葡國菜小店特意而來。

昌哥昌嫂早在店裡等我，還點好心水菜式。昌嫂是資深葡語翻譯， 每次拉她衫尾吃葡菜，見她以葡文與店主溝通， 心理上總覺得有着數。昌嫂說，一般旅客點菜必定看菜牌， 但熟客卻會先望望廚房外的白板，介紹是日新鮮菜式， 這塊牌葡文字大大隻，英文字細細隻，擺明鄉里優先。

「葡國美食天地」有兩大招牌菜，一度是炒蜆， 一度是馬介休面頰肉，我們點了後者。 澳門葡國菜館每間都賣馬介休，但刁鑽到賣面頰肉的卻少之又少。 中國人愛吃魚雲，但馬介休魚雲當真第一次吃，又鹹又香； 面頰上也附有一些魚肉，是正常馬介休口感， 可謂一度菜式雙重享受。

「葡國美食天地」屬小店格局，懂得來的都是做足資料搜集，特意而來。

旅客點菜要看菜牌，但熟客光顧此店會望望廚房外的白板，上面寫上是日新鮮菜式，葡文字大大隻，英文字細細隻，擺明鄉里優先。

澳門葡國菜館每間都賣馬介休，但刁鑽到賣面頰肉的卻少之又少。中國人愛吃魚雲，但馬介休魚雲當真第一次吃，又鹹又香。

八瓜魚沙律也不俗。八瓜魚切得細細粒，又處理得軟熟， 撈起醋來叫人吃過不停，瞬間掃光整碟也不怕撐胃。 蒜片蝦是葡國菜的熱門小吃，這度菜最初令我有點失望， 選用的中蝦雖然份量十足，卻有點脢口， 意料之外的是橄欖油醬汁調得十分出色， 用來蘸麵包或撈其他食材都好吃。

燒烤菜式在「葡國美食天地」也很受歡迎，據稱仍保留炭爐烹調。 當日我們點的是牛仔肉，一切下去粉嫩，燒得剛剛好。 老闆告知牛仔肉的血比較少，炭烤起來快熟，口感較牛扒更嫩滑， 肉汁亦得以保留。

大白烚是我最喜歡的葡國菜。它雖然有一定的標準，例如材料要有雞 、鹹豬骨、血腸、椰菜等，但每家每戶處理起來，味道都有所不同。 這天在「葡國美食天地」吃大白烚，肉類和蔬菜箇然美味，但畫龍點 睛的是加入不少米飯，飯粒索了鮮雞和鹹豬骨熬成的上湯， 實在超級好吃。

八瓜魚沙律也不俗。八瓜魚切得細細粒，又處理得軟熟，撈起醋來叫人吃過不停，瞬間掃光整碟也不怕撐胃。

蒜片蝦雖然份量十足，卻有點脢口，意料之外的是橄欖油醬汁調得十分出色，用來蘸麵包或撈其他食材都好吃。

燒烤菜式在「葡國美食天地」也很受歡迎，據稱仍保留炭烤處理。當日我們點的是牛仔肉，一切下去粉嫩，燒得剛剛好。

有追開本欄的讀者，都知道我不愛吃甜品，如一旦推介， 代表連我這個老頑固也能感動，請務必捧場。 當日老闆推介我們試試傳統的葡國甜品紅酒菠蘿， 大廚首先選用香甜如蜜的新鮮菠蘿，提早一天加入糖霜浸在紅酒裡， 令菠蘿肉又甜又帶酒香，是我近年吃過最簡單又好吃的甜品。

我實在太遲認識「葡國美食天地」，小店氣氛與優質家常葡菜， 值得我以後多帶朋友來光顧。

「葡國美食天地」的大白烚，肉類和蔬菜箇然美味，但畫龍點睛的是加入不少米飯，飯粒索了鮮雞和鹹豬骨熬成的上湯，實在超級好吃。

紅酒菠蘿是葡國傳統甜品，大廚首先選用香甜如蜜的新鮮菠蘿，提早一天加入糖霜浸在紅酒裡，令菠蘿肉又甜又帶酒香，極度出色。

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