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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
難得体驗!烏茲別克尋美食
發表於 30-07-2019 12:00 AM

因為空手道的緣故, 不時有機會去一些諗一百次也不會想到要去旅行的國家。七月中, 我首次到訪中亞國家烏茲別克,為亞洲空手道錦標賽擔任裁判工作。 這次航程是我近年花過最長時間的,由凌晨起飛去韓國、經哈薩克飛 烏茲別克,超過二十六小時,慨歎等轉機認真辛苦。 但能夠參與高水平的賽事,接觸到最新空手道技術、戰術與賽例, 還是值得。

今屆亞洲空手道錦標賽在烏茲別克舉行,小弟前往當地擔任裁判。轉機連等候時間超過二十六小時,認真辛苦。

 

在塔什干市內遊覽,地鐵是廉宜又便利的選擇,每程港幣一元二毫就可任搭,車站裝潢各有各特色,是打卡熱點。

 

地鐵車廂毋疑老舊,無冷氣之餘行車亦很搖晃,我們都認同有點像旅遊節目所見的北韓地鐵一樣。

 

塔什干市內景點其實不多,較著名有批發市場Chorsu Market,地鐵直達。

 

 

賽事舉行前,我們趁空檔時間,在主辦比賽的塔什干市逛逛。 烏茲別克是前蘇聯分裂的國家,當地建築有兩種特色, 一種偏向歐陸風,另一種則是伊斯蘭風格。在市內遊覽, 地鐵是廉宜又便利的選擇,每程港幣一元二毫就可任搭; 車站裝潢各有各特色,車廂毋疑老舊,無冷氣之餘行車亦很搖晃, 我們都認同有點像旅遊節目所見的北韓地鐵一樣。

 

坦白說,塔什干市內景點其實不多,較著名有批發市場Chorsu Market,賣羊肉、香料及蔬果,但遊客怎會買這些? 都是來看看傳統建築而已。我們也遊覽過幾個大公園、 火車博物館及大型商場等,但沒太大樂趣。

批發市場主要賣羊肉、香料及蔬果,但遊客都是來看看傳統建築而已。

 

烏國雖然是前蘇聯領土,但由於曾被蒙古佔領,飲食習慣反而別具新疆風情,手抓飯與羊肉湯是當地人三餐為選。

 

內地經常吃到的蘭州拉麵,在烏茲別克也普遍,但麵條似乎無撻過,口感也沒有中國拉麵般彈牙。

 

 

我的最大樂趣,始終係搵食。出發前在網上看過介紹, 指烏國最流行的食物是羊:包括羊肉手抓飯、羊湯, 可以是當地人早午晚三餐的選擇。烏國雖然是前蘇聯領土, 但由於曾被蒙古佔領,飲食習慣反而別具大漠風情,以手抓飯為例, 便完全是新疆食物;內地經常吃到的蘭州拉麵,在烏茲別克也普遍, 但麵條似乎無撻過,口感也沒有中國拉麵般彈牙。

 

麵包也是烏茲別克人必備主食,不吃麵包的我也試了一次, 感覺硬硬的又凍冰冰的,沒留下好印象。像我這類吃肉怪, 在烏茲別克認真適合,到處都是炭火串燒檔,主力賣免治羊肉腸、羊 肉串等,百吃不厭。

 

不過這些遊客能在網上搵到的食物款式,怎能滿足我科公子? 勢必要自己到處找尋一下。在塔什干大學城區, 有個非常熱鬧的夜市,街道兩旁擺滿玩樂及小食攤檔, 吸引不少俊男美女聚集;穿過夜市, 周邊開設了一些看似非常高級的餐廳,但根據我們經驗, 烏國再貴的餐廳都嚇不到港澳旅客,毋須左度右度, 想食入內坐低便可。

 

麵包也是烏茲別克人必備主食,不吃麵包的我也試了一次,感覺硬硬的又凍冰冰的,沒留下好印象。

 

像我這類吃肉怪,在烏茲別克認真適合,到處都是炭火串燒檔,主力賣免治羊肉腸、羊肉串等,百吃不厭。

 

 

整個行程我們試了幾間高級餐廳,但很可惜, 都是賣大路的歐陸菜式,最常見是鋸扒,一個拼盤有齊肉眼、T骨等 不同部位,味道與港澳高級扒房仍有距離。烏茲別克為內陸國家, 想食魚很難,我們找到有餐廳賣一種稱為Dorada的鱲魚, 燒來吃味道也只是普普通通,較特別的,是這些餐廳往往有個舞池, 播放些七、八十年代的英文老歌讓食客跳跳舞,當晚DJ便播出劉美 君《最後一夜》的英文版,引來一班嬸嬸懷緬青春。

 

結果留在烏茲別克十天期間,我們只能零零碎碎地, 找到一些尚算可口或有特色的小吃: 當地餐廳流行賣一種英文譯名雞湯麵的食物, 實際上雞湯味不算很濃,所謂麵條是碎的,每條短過手指尾的一半; 羊肉餃子也很流行,即叫即蒸,但可惜裡面沒有羊肉湯汁, 變成乾餃,有點失望。

 

值得一提的是,當地絕大部分餐廳侍應,會向食客強調菜式即叫即製 ,上菜要稍為等候長一點時間,但他口中的稍等, 平均四十至五十分鐘,我們好幾次由唔趕時間, 變成食唔切要打包帶走!直至我們後來在下塌酒店附近, 找到一間餐廳專賣炭火燒春雞,平靚正快,自此日日都在該店開餐, 免卻苦候。

在塔什干大學城區,有個非常熱鬧的夜市,街道兩旁擺滿玩樂及小食攤檔,吸引不少俊男美女聚集。

 

穿過夜市,周邊開設了一些看似非常高級的餐廳,但據我們經驗,烏國再貴的餐廳都嚇不到港澳旅客,毋須左度右度,想食入內坐低便可。

 

試了幾間高級餐廳,很可惜,都是賣大路歐陸菜,最常見是鋸扒,一個拼盤有齊肉眼、T骨等不同部位,味道與港澳高級扒房仍有距離。

 

烏茲別克為內陸國家,想食魚很難,我們找到有餐廳賣一種稱為Dorada的鱲魚,燒來吃味道也只是普普通通

 

餐廳有個舞池,播放些七、八十年代的英文老歌讓食客跳跳舞,當晚DJ便播出劉美君《最後一夜》的英文版,引來一班嬸嬸懷緬青春。

 

 

一直都在講食,沒有講飲,原因有兩個, 一來是當地大部分人信奉伊斯蘭教,不飲酒, 一般餐廳及超市都無酒賣,只能到專門賣酒的小店; 另一個原因是世界空手道聯盟近年嚴格限制裁判在賽事期間飲酒, 違者停賽。我們要等到比賽完結後,才敢到酒舖逛逛。 由於曾為蘇聯國土,當地酒舖主要賣伏特加酒, 另外也有一些當地品牌的啤酒,味道平平, 還是等到返香港及澳門才飲了,選擇較多。

 

論飲食,港澳兩地對我來說是天堂,如果不談政治。

當地餐廳流行賣一種英文譯名雞湯麵的食物,實際上雞湯味不算很濃,所謂麵條是碎的,每條短過手指尾的一半。

 

羊肉餃子也很流行,即叫即蒸,但可惜裡面沒有羊肉湯汁,變成乾餃,有點失望。

 

當地絕大部分餐廳上菜極慢,後來找到一間賣炭火燒春雞的飯店,平靚正快,我們日日幫襯。

 

由於曾為蘇聯國土,當地酒舖主要賣伏特加酒,另外也有一些當地品牌的啤酒,味道平平。

 

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