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李芯泳

李芯泳(Monique Lee ,MaS studio Ltd. Design Director)擁有室內設計及建築的專業資格、工程管理碩士。李芯泳從事室內設計的工作已超過十年,不論是商業、住宅、辦公室或大型屋苑的示範單位都有豐富的經驗,工作項目遍佈中港兩地。專長以用家角度出發,致力將建築、藝術及室內設計融合為一,令所有項目都既美觀又能顧及實用和舒適度。
餐廳燈光設計(一)
發表於 26-08-2019 08:00 AM

顧客選擇餐廳除了對食物及品質有要求外,餐廳的設計裝飾也是考慮因素之一。從開始時由門外探視、自店門走進經過走廊以及不同的區域、就座、與同行者暢談交流及點菜、進食前拍照、開始進食等等,需要在每個細節中讓顧客感到舒適自在,才是一個整體的進餐經驗,而每個細節與燈光設計也息息相關。

       餐廳內的燈光設計如靈魂般,即使有好的裝飾也要配合燈光才可營造出氣氛,此外還對餐廳有著不少的影響:

(1)   增強顧客的食慾

好的照明可營造柔和的氣氛,讓顧客得以放鬆,同時燈光可以增加食物的質感,突顯出食材的真實顏色,激發起顧客的食慾,帶來視覺上與味覺上的雙重享受,讓顧客身心也得到滿足,因此多數的餐廳燈光也以黃光為主,這樣可讓食物看起來更誘人。

 

 

(2)   提升餐廳營業額

餐廳的環境及氣氛必然是顧客選擇的因素之一,利用照明光與色彩的巧妙搭配,構造出餐廳的視覺空間,吸引顧客的目光,再加上食物透過照明突顯其顏色更可吸引顧客對環境及食物的拍照並上傳至不同的社交平台,已經造到免費宣傳的效果。

 

 

而不同的光照強度也會影響到顧客的用餐時間,較昏暗柔和的光線,顧客感到舒適會選擇該餐廳,但同時舒適感便會延長顧客的就餐時間。反過來較明亮的光線,顧客的就餐時間亦會縮短,這便促進顧客的流動量,所以在設計時一般也會預設不同的燈光照明氣氛供不同的時間使用,基本上分為午餐時段、晚餐時段、全光以便清潔時使用及全關(保留個別店面/走廊位置) 等。

(3)   節省電費開支

燈光/燈飾不一定多便是好,須要講求與佈局的對應,才有效地把每個燈源發揮。而餐廳的燈光設計更注重整體的氣氛效果以構造出餐廳的視覺空間,達至增加餐廳的實用和欣賞價值。所以非合理的位置不要胡亂加燈,同時亦可避免使用華而不實的燈飾,除有效減低電力消耗外,更有助減低造成光對環境污染。

 

 

 

 

 

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