朋友來澳門玩，總會問我哪間葡國菜好食；我曾如實告訴他們， 真正澳門人好少食葡菜（食親也多數為招呼外來朋友）， 不過被人問得多，總有幾間心水之選，但共同點都是家常葡國菜館； 較為fine dining的選擇已經是陸軍俱樂部，想找更高級的葡國菜館， 對不起，這是我的空白。

日前有朋友約我到葡京「Guincho A Galera」午膳——這間餐廳，我未試過也聽過其大名， 它是葡國米芝蓮星級餐廳「Fortaleza do Guincho」首間海外分店，晚市人均消費約一千五百元；令我 卻步未有光顧的原因不單是價錢， 而是年前看過幾位著名食家光顧後，稱略感失望，當然唔搏。

不過揀午餐作為光顧高級餐廳的窗口，價錢平一大截，心理包袱盡消 。店內裝修古典雅緻，而且極度闊落，派頭就是這樣鋪陳出來。 侍應送上兩款午市餐牌，一款可揀前菜、餐湯及主菜，約四百元； 想吃得較豐富，可選擇另一款tasting menu，六百餘元左右，但也只是晚市三分一價錢。

「Guincho A Galera」在澳門開業多年，早前才首次光顧吃午膳。店內裝修古典雅緻，而且極度闊落，派頭就是這樣鋪陳出來。

午市餐牌有兩款，一款可揀前菜、餐湯及主菜；想吃得較豐富，則可選擇另一款tasting menu，六百餘元左右，但也只是晚市三分一價錢。

熟識我的朋友，都知道我幾乎是不吃麵包的（ 所以我肯定不會移民到歐美國家），但當日光顧「Guincho A Galera」，侍應送上兩款餐前麵包，卻連我都吸引得到： 第一款香蕉麵包，軟熟如綿花糖的口感滲出淡淡的香蕉味； 另一款啤酒麵包則反其道而行，充滿麥香，兩款包都好好食。

前菜我選擇了葡式馬介休蘋果洋葱撻。賣相不單好看， 用來伴碟一粒粒的不是朱古力豆那麼敷衍，而是伴吃洋葱撻的醬料。 蘋果與洋葱向來是味覺絕配，鮮、甜、爽三種口感糾纏在一起， 加上馬介休絲鹹鹹香香，是非常高質素的前菜。

熟識我的朋友，都知道我幾乎是不吃麵包的，但當日光顧「Guincho A Galera」，兩款餐前麵包香蕉包（左）及啤酒包（右）都很好吃。

前菜我選擇了葡式馬介休蘋果洋葱撻。蘋果與洋葱向來是味覺絕配，集合鮮、甜、爽，加上馬介休絲鹹鹹香香，是非常高質素的前菜。

接下來上青菜湯，這是任何葡國菜館都有的菜式， 但每間的味道都不一樣，我只能說此店的出品， 是我喝過最滑溜而濃香；看見友人點tasting menu，湯款與我截然不同，竟然是中西合璧的黑松露烏雞清湯， 也試了一點，沒想到在葡國菜館可以喝到這種清燉湯水， 鮮甜得要命。

當日主菜，我保守地選擇了最大路的海鮮飯。 米飯偏向正宗較硬口感，令我難忘的是各款海鮮， 吃得出是市場鮮活貨，令我有身在葡國、吃着漁民新鮮捕獲海產的感 覺。

至於友人的tasting menu，價錢稍貴但主菜也較多，我都一一試了： 十分喜歡馬介休鹹鹹鮮鮮的口感，此店的炭燒馬介休不單味美， 賣相也同樣精緻；燒T骨牛扒大家都吃過，燒T骨羊扒真的有點新意 ，羊肉嫩滑而多汁，與我喜歡吃的慢煮羊架相比，又是另一種享受。

青菜湯是任何葡國菜館都有的菜式，但每間味道都不一樣，我只能說「Guincho A Galera」的出品，是我喝過最滑溜而濃香。

Tasting menu的湯款是中西合璧的黑松露烏雞清湯，沒想到在葡國菜館可以喝到這種清燉湯水，鮮甜得要命。

當日主菜，我保守地選擇了最大路的海鮮飯。米飯偏向正宗較硬口感，令我難忘的是各款海鮮，吃得出是市場鮮活貨。

我十分喜歡馬介休鹹鹹鮮鮮的口感，此店的炭燒馬介休不單味美，賣相也同樣精緻。

燒T骨牛扒大家都吃過，燒T骨羊扒真的有點新意，羊肉嫩滑而多汁，與我喜歡吃的慢煮羊架相比，又是另一種享受。

平常我介紹餐廳，往往止於主菜，皆因我除了不喜歡吃麵包， 也不喜歡吃甜品；但「Guincho A Galera」不斷令我破戒，繼推介麵包後， 甜品也是這間名牌餐廳的亮點。 侍應優雅地把甜品車推到每一枱客人的眼前， 細心地介紹當日各款甜品，未食，已叫人目不暇給。

我結果選擇了拿玻崙餅，那種香酥口感， 令不愛吃甜品的我也覺得非常好吃。飽餐一頓，侍應送上咖啡， 以及用精美首飾品盛載的茶餅，貫徹典雅作風。首次光顧「Guin cho A Galera」，以一千元左右體驗了它的二人精美午餐； 完美的食物和服務，令我有信心下次再試試其晚餐餐牌。

午飯尾聲，侍應把甜品車推到每一枱客人的眼前，細心地介紹當日各款甜品，未食，已叫人目不暇給。

飽餐一頓，侍應送上咖啡，以及用精美首飾品盛載的茶餅，貫徹典雅作風。

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