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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
西餐經營之道(下)—「百合味道」私房菜
發表於 19-06-2019 12:00 AM

過去兩星期,香港爆發兩次大型示威:一百萬人、二百萬人, 不斷創造紀錄。示威者中,有爸爸媽媽帶子女上街、 上一堂難得的公民教育課;但很遺憾,原本和平結束的示威, 最後還是爆發無人願見的警民衝突。

作為資深傳媒人,我對香港人夠團結、有勇氣說不深感驕傲; 但同時,市民的一些看法、訴求,我又不是全部認同,撐與唔撐, 令人很糾結。我不知道和我一樣想法和顧慮的香港人多不多, 但幾乎可以肯定的是,社會撕裂經過今次事件,嚴重得無以復加, 修補無期,更怕後患無窮。

澳門社會相對和諧,部分示威搞手,其實也沒策動過甚麼衝擊, 已被視為激進份子。以這個定義,李國強兄肯定是激進派一員。 勇於為社會現象發聲的他,近年淡出老牌民主團體,雖然亦會論政, 但較以往低調;最近見他,都是講飲講食居多, 或致電到他的酒行訂酒,絕對平靚正。

該酒行叫「百合味道」,地點偏僻,給你街名也找不到,以地標計, 就在前立法會議員陳明金黑沙環總部後面橫街。 酒行由國強及他孖生哥哥國富一齊搞,二人極似樣, 我到現在還是會撈亂。他們近年擴充業務, 在閣樓位置搞西餐私房菜;早前博彩界老友光哥在上址搞試菜聚會, 宴請社區工作名人勝哥、傳媒界大佬謙哥等,小弟拉衫尾, 終於試到菜。

在酒行吃西餐,邊飲邊食極痛快。當晚國強兄(定係國富兄?) 先送上一瓶德國甜白酒,這瓶酒係女士殺手,清甜口感後勁強, 醉了也不知。餐前小吃則是伊比利亞火腿, 雖然近年葡國也供應黑毛豬火腿,價錢平一截, 惟不能否認西班牙火腿在食味上領先一大截,口感豐腴有餘香。

社運界名人國強及國富兄開設的酒行「百合味道」,地點偏僻,以地標計,就在前立法會議員陳明金黑沙環總部後面橫街。

 

酒行紅白酒貨源特別豐富,而且價錢相宜,我和朋友在外用餐,不時向該酒行訂酒,提早送到餐廳。

 

第一次在酒行吃私房菜,先來一瓶德國甜白酒,這瓶酒係女士殺手,清甜口感後勁強,醉了也不知。

席間好友雖然來自三大界別,有做傳媒的、做博彩的、 做社區工作的,但每日都透過微信群組聯絡,感情甚佳, 聚在一起更是話題不斷。菜式陸續奉上, 香芒炸軟殼蟹是我未曾吃過的配搭,芒果香甜減低了煎炸的油膩, 是大人細路都喜歡的小吃。

全晚最精彩的菜式,我覺得是羊架。這度菜其實不難做, 不敗烹調方式就是慢煮,偏偏很多餐廳講翻枱講快, 就是不願花這種心機時間。切開羊架, 裡面保留着粉紅色又不會滲血水,嫩滑到驚人,食到想encore 。

席間好友雖然來自三大界別,有做傳媒的、做博彩的、做社區工作的,但每日都透過微信群組聯絡,感情甚佳,聚在一起更是話題不斷。

 

菜式陸續奉上,香芒炸軟殼蟹是我未曾吃過的配搭,芒果香甜減低了煎炸的油膩,是大人細路都喜歡的小吃。

 

全晚最精彩菜式,是慢煮羊架。切開羊架,裡面保留着粉紅色又不會滲血水,嫩滑到驚人,食到想encore。

再來是香草燒排骨,這度是十分美式的菜式, 排骨賣相看起來有點乾,但沿着骨與骨中間拿刀切成一條條, 再豪邁地用手拿着手指般大小的排骨來吮,是十分滋味。 肉吃得有點多,送上煎大蝦,採用了胡椒等較重的調味, 吊起蝦的鮮甜。

吃過大蝦又再吃肉,送上紅酒燴牛尾,牛尾肉夠稔,水準合格。 綜起整頓晚餐,與上期介紹南灣「壹號公館」一樣, 西餐菜式都是偏向大路,但水準有保證,絕無投訴。 反正吃至這度菜式時,大家轉飲紅酒且愈飲愈多, 吃食物的速度和意慾已開始減低。國強兄酒行代理一款葡國紅酒「P onta 6」,容量以數公升計,價錢便宜紅酒易入口,屬劈酒恩物。

香草燒排骨賣相看起來有點乾,但沿着骨與骨中間拿刀切成一條條,再豪邁地用手拿着手指般大小的排骨來吮,是十分滋味。

 

肉吃得有點多,送上煎大蝦,採用了胡椒等較重的調味,吊起蝦的鮮甜。

 

吃過大蝦又再吃肉,送上紅酒燴牛尾,牛尾肉夠稔,水準合格。

 

國強兄酒行代理了一款葡國紅酒「Ponta 6」,容量以公升計,價錢便宜紅酒易入口,屬劈酒恩物。

大伙兒暢談暢飲,到最後店家才送上主食, 是飽肚的黑松露意大利麵,都是那句,大路而有水準。 當晚甜品是芝士餅,用芒果還是百香果做我已不能清楚記得了, 因為全晚白酒紅酒,早已酩酊大醉,不從閣樓樓梯滾到地下, 已是萬幸。

大伙兒暢談暢飲,到最後店家才送上主食,是飽肚的黑松露意大利麵,都是那句,大路而有水準。

 

當晚甜品是芝士餅,用芒果還是百香果做我已不能清楚記得了,因為全晚白酒紅酒,早已酩酊大醉,不從閣樓樓梯滾到地下,已是萬幸。

 

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