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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
放假抖抖氣之大澳遊
發表於 15-05-2019 12:00 AM

剛剛過去的一個多星期,小弟承受近年少有的壓力。 本欄粉絲大概都知我熱愛空手道,落場打、做教練抑或做裁判, 都是我比較熟悉的範疇,但講到舉辦賽事,我自問絕對新手。 上周六及日,香港舉辦第九屆東亞空手道錦標賽, 作為現任空總副主席及賽事委員會主席的我, 首次擔綱負責賽事運作,加上賽前發生了一些風波, 大大打亂我的部署和預算。

慶幸的是,憑藉多位關顧我的師父、師兄弟姊妹, 以及一些我不太熟悉的空手道場, 無私地派出他們學生擔任工作人員,賽事總算完滿結束。 除了自己的師父吳炳鈞師範、 給予我不少意見的鄭若谷師範以至各賽事委員會執委外, 我在此特別感謝李雄基師範:基哥剛做完心臟大手術,仍在休養; 但他知道我困境,堅持協助我。賽事期間他偶有頭暈情況, 在休息室稍歇又返回崗位,我十分感謝亦師亦友的他, 陪我共同進退。

賽事結束,我立即放自己一天假抖抖氣,去大澳逛逛。 隨着港珠澳大橋通車,大澳成為不少澳門朋友的旅遊熱點; 這天我成為旅客大軍一員,就徹徹底底地遊覽一下吧。 大澳被譽為迷你水鄉,乘船遊涌是熱門活動之一,當日天氣不太熱, 乘船在河涌看看傳統棚屋、吹吹風、很寫意。

小弟有份籌辦的第九屆東亞空手道錦標賽,日前完滿結束,感謝各位師父與工作人員的全力付出。

 

賽事結束翌日,我決定放自己一天假抖抖氣,去大澳逛逛,做些旅客會做的事,包括乘船遊涌,在河涌看看傳統棚屋、吹吹風。

乘船前往大澳文物酒店,只需幾分鐘可達。 該酒店前身為舊大澳警署,1902年落成, 距今接近一百二十年歷史,為二級歷史建築。 酒店妥善保留着昔日大炮、看守塔等古跡, 舊署昔日羈留疑犯的監獄,便是酒店大堂;整座酒店只有九間房, 長期爆滿,但就吸引不少遊覽大澳的旅客特意前往, 欣賞這楝成功保育的歷史建築,順帶食餐飯才返回大澳市集。

酒店餐牌選擇雖然不多,但基本包含中菜、西餐以至東南亞菜式, 部分更是以大澳特產入饌;例如炸雞翼,便是以蝦醬醃好後炸, 鹹鹹香香,很多人點;另外還有大澳炒飯,以蝦乾、魷魚乾等配料炒 ,也有特色。

大澳文物酒店前身為舊大澳警署,有接近一百二十年歷史。酒店房間長期爆滿,但參觀這幢歷史建築的旅客依然眾多,當中不少會食餐飯才離開。

 

酒店餐廳部分菜式以大澳特產入饌;例如炸雞翼,便是以蝦醬醃好後炸,鹹鹹香香,很多人點。

整座酒店以懷舊和保育做賣點,卻不代表沒有新元素。用膳當日, 酒店請來由四位小朋友組成的樂隊「4 in love」,為慶祝母親節進行獻唱。 據知他們四人都是大澳原居民,更是親兄弟姐妹,哥哥負責彈結打, 帶領幾位妹妹獻唱。憑藉旅遊業機遇, 不少大澳原居民可以選擇毋須前待市場打工, 直接就在土生土長的原居地做些小生意,發展區內經濟謀生, 只是沒有到小孩子也可以把握這個機遇,賺點零用錢。

另一度招牌菜另外還有大澳炒飯,以蝦乾、魷魚乾等配料炒,也很有特色。

 

酒店以懷舊和保育做賣點,卻不代表沒有新元素。用膳當日,店方請來由四位大澳小朋友組成的樂隊「4 in love」,為大家獻聲。

離開大澳文物酒店,我沒有搭船,徒步返回大澳市集。 很多澳門朋友問我大澳有甚麼不可錯過的美食,大魚蛋?大魷魚? 雞蛋仔?這都不是我的心水答案。由酒店沿路步行大約七分鐘, 便可看見「妹記」。店外有婆婆賣炭燒瀨尿蝦乾等小食, 但不能錯過的是他們的一日鮮馬友。肉質肥美的馬友魚, 經過一日鹽醃及風乾後油脂減少,但肉質仍帶有魚汁和鹹香, 是餸飯餸酒的佳品。小時候,母親常常買大地魚乾來煲湯, 這種食材堪稱天然味精,與雲吞麵是絕配,這種昔日食材, 此店也能買到。

步返橫水渡橋,橋下常常看見有艇家賣魚,旅客可以考考自己眼光, 挑選新鮮海產到附近飯店加工。我慣常幫襯橋口那檔, 那裡的即日捕海蝦超級生猛又便宜,平均一斤才一百多元, 論價格及新鮮程度在街市絕對見不到。可惜休漁期剛好開始, 這段時間艇家漁獲會有一定影響。

由酒店沿路步行大約七分鐘,便可看見「妹記」。店外有婆婆賣炭燒瀨尿蝦乾等小食。

 

一日鮮馬友是不能錯過的美食。肉質肥美的馬友魚,經過一日鹽醃及風乾後油脂減少,但肉質仍帶有魚汁和鹹香,是餸飯餸酒的佳品。

 

步返橫水渡橋,橋下常常看見有艇家賣魚,旅客可以考考自己眼光,挑選新鮮海產到附近飯店加工。

 

我慣常幫襯橋口那檔,那裡的即日捕海蝦超級生猛又便宜,平均一斤才一百多元,論價格及新鮮程度在街市絕對見不到。

帶着一袋精選海鮮,到哪間店加工好呢?「橫水渡」及「蓮香」 都是熱門選擇。店外清楚貼出海鮮來料加工的價錢, 收費十分透明化。我個人比較愛到「橫水渡」, 皆因該店炭燒燒鵝水準不俗,在大澳算是稱冠;由於海蝦比較大隻, 店主提議做豉油皇,實質就是美極煎蝦,惹味而不失鮮甜。此外, 香煎墨魚餅及籠仔海味蒸飯,都是大澳中餐館的名物, 旅客前來不可不試。吃飽飽充個電,乘搭金巴返回澳門,滿足也。

帶着一袋精選海鮮,到哪間店加工好呢?「橫水渡」及「蓮香」都是熱門選擇。

 

店外清楚貼出海鮮來料加工的價錢,收費十分透明化。

 

我個人比較愛到「橫水渡」,皆因該店炭燒燒鵝水準不俗,在大澳算是稱冠。

 

海蝦比較大隻,飯店店員提議做豉油皇,實質就是美極煎蝦,惹味中不失鮮甜。

 

香煎墨魚餅是大澳不少中菜館的招牌小菜。

 

籠仔海味蒸飯份量頗多,但十分惹味好吃,旅客不可不試,食完飽到捧腹。

 

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