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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
最愛茶餐廳——望廈老店「金富輪」
發表於 09-04-2019 12:00 AM

好耐無介紹過澳門的茶餐廳——雖然據我理解,當地是沒有茶餐廳的,通常叫XXX咖啡美食,總之大家明就得,模式是有水吧沖咖啡奶茶、賣湯粉麵,以及各式炒、焗、燴的粉麵飯等。

我不是在澳門土生土長,一個桂枝仔,對當地老牌餐廳未必一一認識;偶然發現水準高的、一腔熱誠地向澳門朋友介紹,答案卻往往是「呢間舖頭開了好多年」,真係失禮死人。無論如何,有些朋友雖然知道這間店的歷史,但可能好耐無幫襯,亦未必知道招牌菜是甚麼,分享無妨。

近期我很喜歡到望廈「金富輪美食」用餐。據我老友肥仔俠提及,昔日他開設「新益美食」時,就是與「金富輪」共用一舖甚至店名,如今上網搜尋,仍可找到當年「金富輪新益美食」的介紹,直至後來搬舖兩店才分家各有各做。但講歷史,「金富輪」開得比較久,最起碼幾十年。

位於望廈巴士站的「金富輪」,以往與「新益美食」共用舖頭,搬舖後兩店才分家各有各做。講歷史「金富輪」開得比較久,最起碼幾十年。

 

舖頭面積算大,飯市期間店員不難替客人安排座位,但預了要搭枱。

第一次光顧「金富輪」是去年初。當時我在該店旁邊的美容中心工作,收工正值午膳時間,化妝師介紹說「旁邊間餐廳幾好食架,招牌菜乾炒牛河好夠鑊氣!」這種熱辣辣又香口的食物我最鍾意,立即走過去試,果然無介紹錯,似我兒時吃到的牛河味道;若果牛肉鬆肉粉下得少點,再加些豬油便完美。

自此之後,我瘋狂愛上到「金富輪」吃炒粉麵飯。乾炒牛河出色,另一熱氣菜式咖喱海鮮炒烏冬也非常好味。海鮮落得足料,蝦仁魚柳青口魷魚蟹柳等立立雜雜落齊;煙靭彈牙的讚岐烏冬掛上惹味的咖喱汁,令人食慾大振。美中不足是炒烏冬只落一個麵餅,男士或唔夠飽;要飽肚,可以考慮河粉落得較多的炒貴刁,與炒烏冬有異曲同功之妙。

乾炒牛河是該店招牌菜,讓我吃出兒時炒牛河味道;若果牛肉鬆肉粉下得少點,再加些豬油便完美。

 

另一熱氣菜式咖喱海鮮炒烏冬也非常好味。海鮮落得足料,蝦仁魚柳青口魷魚蟹柳等立立雜雜落齊;煙靭彈牙的讚岐烏冬掛上惹味咖喱汁,令人食慾大振。

除了炒粉麵,我亦十分欣賞該店的白汁焗海鮮飯。試過在香港點焗飯,雖然都係熱辣辣,但夠膽死個飯係無炒底,而且十分乾身;要知道點焗飯往往要等十五至二十分鐘才上桌,還上難吃的焗飯係白等兼且無癮。「金富輪」的白汁焗海鮮飯便沒有這問題,飯粒又熱又香又不乾,正!

「金富輪」不設晚市,除了光顧午餐外,有時我亦會到該店吃早餐。近年口味轉變,早餐由以往無「丁」不歡,變成對即食麵興趣愈來愈少,反而愛上吃通粉。有次早餐光顧,看見牆上貼有牛尾湯通粉的宣傳,點了一客沙嗲牛肉加太陽蛋通,牛尾濃湯無得頂,大大碗通粉亦很飽肚。如果嫌牛肉鬆肉粉太多,點雞絲通吧,我覺得比較可口。

我亦十分欣賞該店的白汁焗海鮮飯,飯粒又熱又香又不乾身,正!

 

近年口味轉變,早餐愛吃通粉。看見牆上貼有牛尾湯通粉的宣傳,點了一客沙嗲牛肉加太陽蛋通,牛尾濃湯無得頂,大大碗通粉亦很飽肚。

 

如果嫌牛肉鬆肉粉太多,點雞絲通吧,我覺得比較可口。

想吃得精緻點的早餐,亦可以考慮川芎白芷雞湯瀨。「金富輪」舖頭不遠處,就是賣雞湯瀨賣到出晒名的「師傅仔」,夠膽推出雞湯瀨爭客、確實夠吉士。我仔細試過,兩店出品味道很不同,我較喜歡「金富輪」,加入川芎白芷的濃湯充滿藥材空氣,滋補效果更明顯。光顧「金富輪」不久,可能有好多招牌菜當未試到,大家如有發現,請馬上告訴我。

川芎白芷雞湯瀨,湯底充滿藥材空氣,滋補感覺更明顯。

 

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