我比較少介紹路環餐廳，偏遠是原因之一，其次是新開食店好像不多；米芝蓮推介的「陳勝記」、劉德華和舒淇曾取景拍戲的「雅憩」，以至有K唱的老牌中菜館「華記」等，早已深入民心，各有本地熟客和旅客捧場。早前，聽老友昌哥說路環有間新麵店水準不俗，開車去試試看。

把車停在路環「英記魚欄」對面，此店有半世紀歷史， 現時老闆張英是第三代掌舵人。該店以往馳名賣生曬鹹魚， 把即日撈捕的海魚即劏鹽醃曬製；但現時濠江捕魚業式微， 海魚昂貴搶手，點會曬鹹魚？改成在越南捕魚曬製， 運返澳門後放在魚棚風乾，翻曬鹹魚也。此非老闆所願， 亦直言食味不及當年，但他還是堅持繼續賣， 無非不希望這手信絕跡。

昌哥告知，我們去試菜的「路環碼頭麵館」，正是「英記魚欄」 老闆的物業，租給他人做餐廳。雖說是新店，但原來已開業約一年， 光顧過的名人不少，包括食神韜韜、著名玄學家司徒法正等， 只是我未去過而已；飯市時間全店爆滿，當中既有旅客，也有專程開 車來食飯的本地人。

路環「英記魚欄」有超過半世紀歷史，此店昔日馳名賣生曬鹹魚，現今改為賣越南鹹魚，但最少也是保留傳統，令這種手信不至絕跡。

我去試菜的「路環碼頭麵館」，據悉是對面「英記魚欄」老闆的物業，租給他人做餐廳。

雖說是新店，但原來已開業約一年，光顧過的名人不少，包括食神韜韜、著名玄學家司徒法正等，只是我未去過而已。

先睇睇餐牌，招牌菜魚翅湯麵，索價七十二元一碗；無問題， 一場來到必定會試，還點了多款湯麵和小食。湯麵未到小食先上， 來的是墨魚扒。問澳門人哪一間麵店的墨魚丸或墨魚滑好吃， 一致公認是水上街市斜對面的「兄弟行」；但食過「路環碼頭麵館」 的墨魚扒，厚身鮮甜爆汁，味道不遜「兄弟行」，我建議光顧此店， 無論吃甚麼都要加塊墨魚扒。

蠔皇鮑魚冬菇菜，我見到也有很多食客點；油菜一碟， 加上鮑魚冬菇再扣鮑汁，身價便完全不同，味道也是不錯的。

招牌菜魚翅湯麵上桌。坦白說， 魚翅份量與餐牌的官方食物相有差距，但呷一口湯， 你馬上會覺得七十二元一碗湯麵，還是抵食， 事關與富豪飯店數以千元計的濃湯翅上湯，味道是非常接近的， 如果大家食碗日本拉麵願意付一百元， 為何吃碗極有水準的中式湯麵，就嫌貴不願付呢？

飯市時間全店爆滿，當中既有旅客，也有專程開車來食飯的本地人。

先睇睇餐牌，招牌菜魚翅湯麵索價七十二元一碗，但我決定照試。

此店湯麵味道偏淡，建議先試原味，之後再加每桌都有的辣椒醬，立即令食物又辛又香，又是另一番滋味。

湯麵未到小食先上，來的是墨魚扒。試過發現這小食厚身鮮甜爆汁，我建議光顧此店，無論吃甚麼都要加塊墨魚扒。

如果大家堅持這個想法，那就轉吃濃湯廚師江西米好了， 湯底基本上與魚翅湯麵一樣，麵條換上米粉，魚翅換上蔬菜， 每碗僅三十九元，經濟得多。總覺得此店的鮑參翅肚， 應該都是向業主的「英記魚欄」買的，魚欄屬批發形式， 來貨格應該較低，我覺得此店不妨再大方點， 魚翅花膠份量落多一點點，價錢略減一點點， 相信吸引更多人吃招牌魚翅麵。

餐牌中還看見墨魚膠海皇角麵，因為試過墨魚扒好食， 墨魚膠都應該靠得住。所謂海皇角，原來就是鮮蝦雲吞， 裡面再釀入少少墨魚滑做餡，味道相當不俗，一粒吞下滿嘴鮮甜， 可惜麵條和湯都一般，想吃的話不如直接叫淨餸好了。順帶一提， 此店湯麵味道偏淡，建議先試原味，之後再加每桌都有的辣椒醬， 立即令食物又辛又香，又是另一番滋味。

蠔皇鮑魚冬菇菜，我見到也有很多食客點；油菜一碟，加上鮑魚冬菇再扣鮑汁，身價便完全不同，味道也是不錯的。

招牌魚翅湯麵，剩係飲啖湯都值七十二元，味道與富豪飯店數以千元計的濃湯翅上湯味道非常接近。至於魚翅，建議店家落多少少更佳。

如果大家覺得魚翅湯麵貴，那就轉吃濃湯廚師江西米好了，湯底基本上與魚翅湯麵一樣，麵條換上米粉，魚翅換上蔬菜，每碗僅三十九元。

還試了墨魚膠海皇角麵。海皇角就是鮮蝦雲吞，裡面再釀入墨魚滑做餡，味道相當不俗。

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