2019年即將來到，先祝大家新一年事事順心，食慾大振！臨到年尾本來想去韓國旅行，該國冬天本就寒冷，近日再遇寒流襲擊，體感溫度只得零下二十度，十分得人驚；留在澳門，天氣也是寒冷，晚晚只得十度。天氣一凍，就想吃些熱鍋，有啖濃湯落肚，吃些熱燙魚肉，才覺滿足。

澳門老友小銓，日前吹雞到筷子基新開宵夜檔「巧廚坊」試菜， 嘗嘗該店招牌石鍋魚，聽見有湯飲有魚食，小弟留定肚赴約。 該店就在紅街市斜對面，面積不算太大，比較容易爆滿。 前來幫襯的客人，幾乎每枱都會點石鍋魚，魚款可選生魚、 龍躉和桂魚，都是肉質鮮甜骨少的魚類。

澳門老友小銓，日前吹雞到筷子基新開宵夜檔「巧廚坊」試菜，嘗嘗該店招牌石鍋魚，聽見有湯飲有魚食，小弟留定肚赴約。

「巧廚坊」就在紅街市斜對面，面積不算太大，比較容易爆滿。

石鍋魚未上，先來點小炒餸酒：我們試了很多椒鹽小吃， 例如最大路的椒鹽鮮魷、椒鹽雞翼等，水準都OK； 另外小炒皇也是餸酒佳品，我發現此店魷魚類食物都做得軟熟惹味， 好吃。

等了又等，石鍋魚小心翼翼地端上。顧名思義， 石鍋魚就是以燒得極為熱燙的石鍋把生魚片煏熟， 我們選擇了原味魚湯配桂魚片；魚片無骨又鮮甜， 但最不能錯過是那啖熱到起泡的濃魚湯，喝它幾碗又甜又暖身。 我決定下次再幫襯試辣味魚湯，又熱又辣，飲到滿頭大汗， 應該更爽。

前來幫襯的客人，幾乎每枱都點石鍋魚，魚款可選生魚、龍躉和桂魚，都是肉質鮮甜骨又少的魚。

石鍋魚未上，先來點小炒來餸酒：我們試了很多椒鹽小吃，例如最大路的椒鹽鮮魷、椒鹽雞翼等，水準都OK。

小炒皇也是餸酒佳品，我發現此店魷魚類的食物都做得軟熟又惹味，好吃。

招牌菜好食，在筷子基應該已經做得住，但我發現這間新店， 還有不少小菜好食，就好像水煮牛肉，在區內已經算做得高水準。 來點主食吧，竟然有特色黃鱔炒飯， 相比一般宵夜檔只賣乾炒牛河星洲炒米強得多。

能夠與老友寒冬下吃湯鍋宵夜，飲下酒鬥下地主， 確是我在澳門生活的一大快事。執筆期間， 其中一位宵夜摯友因事將要暫時離開我們好一段時間， 十分無奈與不捨。兄弟，一切在心中，期待你回歸與我們共醉！

招牌菜石鍋魚，以燒得極為熱燙的石鍋把桂魚片煏熟；魚片無骨又鮮甜，但最不能錯過是那啖熱到起泡的濃魚湯，喝它幾碗又甜又暖身。

「巧廚坊」還有不少小菜好食，就好像水煮牛肉，在區內已經算做得高水準。

主食當中，竟然有特色黃鱔炒飯，相比一般宵夜檔只有乾炒牛河或星洲炒米強得多。

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