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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
我的聖誕派對!西灣「法國紅酒會」
發表於 24-12-2018 12:00 AM

回顧早前公佈的2019港澳米芝蓮,賣成萬元一條野生黃魚的摘星新店沒光顧過,最頂級的三星餐廳也沒試過幾多間,算甚麼食家——幸好,我從來沒有以食家自居。本欄「作者簡介」寫明,我只算一個為食絕不妥協的麻煩嗜吃人;我沒有夥同很多達官顯貴嚐盡珍饈百味,去的絕大部分都是正常打工仔可以負擔、好食、抵食,常去也沒有眼淚的餐廳。

所以有些澳門食店,縱然開業頗長時間,也不一定負擔不起,但可能基於各種原因,例如必須訂夠一圍、人均消費頗高而找不到朋友一齊試,結果遲遲未有光顧,我的心態是睇緣份,試唔到試其他先,總有機會。

機會來了飛雲。上周,小弟與一眾「澳門博彩資訊協會」的兄弟姐妹,相約搞個pre-christmas party;我沒有提議地點,希望好友能帶來驚喜,結果才俊榮少建議到西灣「法國紅酒會」。這間店我沒光顧過,但睇過介紹前身是英國領事館,是一所保留英式風情的舊大宅,做會員生意。

非常好,欣然赴約!乘車到民國大馬路,越過我經常光顧兼曾經介紹的居酒屋「Sams place」(前身為田淵)及葡國菜館「1826」,就看見紅酒會大宅;按動門鈴,車閘緩緩打開,讓賓客沿斜路駕車上大宅。餐廳名紅酒會,除了做餐廳亦經常舉行品酒活動,又飲酒又揸車?事實是前來光顧者不少有司機接送,這大宅隔涉,若不駕駛到來,離去時很麻煩。

大宅門外,穿上整齊西裝的外籍侍應已在等候,替我拿外衣及派對禮物進內。論環境,紅酒會無得輸:室內保留領事館年代的英式風情擺設、飯前可與友人在偏廳梳化上飲番杯、之後華麗水晶吊燈下的飯桌用膳。

室外更利害。賓客可於露台或天台,飽覽西灣湖、旅遊塔和大橋景色,這個景色「Sams place」和「1826」都有,但因為紅酒會夠高,望得特別清楚。當晚我們用膳,剛好是慶祝澳門回歸日,更有煙花看,無奈當晚沒甚麼風,花火帶來的煙霧掩蓋了之發放的煙花,連旅遊塔都看不到。

西灣「法國紅酒會」前身為英國領事館,迄今仍保留英式風情,專做會員生意,是不少澳門人舉行家庭或朋友聚會的心水選擇。

 

論環境,紅酒會無得輸:室內保留領事館年代的英式風情擺設、飯前可與友人在偏廳梳化上飲番杯。

 

光顧當晚是慶祝澳門回歸日,有煙花看,無奈當晚沒甚麼風,花火帶來的煙霧掩蓋了之發放的煙花,連旅遊塔都看不到。

環境無敵,試試食物。原隻椰青燉竹笙響螺雞湯是紅酒會招牌菜,在場女士大讚「好飲到癲」,雖不中也不遠矣,又清甜又鮮。接着是美極煎焗虎蝦,我怕吃美極調味的食品,這醬油太搶鮮味了;幸運地紅酒會的美極蝦沒有這問題,美極汁應該再調配過,提鮮而不搶味,但坦白說,現時並非休漁期,海蝦又多又靚又平,我還是喜歡吃即日捕獲的鮮活貨。

與澳門博彩資訊協會的好友,安裝華麗水晶吊燈下的飯桌用膳;喜歡熱鬧點,邊食邊唱K都可以的。

 

原隻椰青燉竹笙響螺雞湯是紅酒會招牌菜,在場女士大讚「好飲到癲」,雖不中也不遠矣,又清甜又鮮。

 

我怕吃美極調味的食品,這醬油太搶鮮味了;幸運地紅酒會的美極煎焗虎蝦沒有這問題,美極汁應該再調配過,提鮮而不搶味。

來之前以為紅酒會是吃西餐,但我翻查FB和試過這餐,都是以中菜為主。豉蒜蒸獅頭魚是非常代表澳門的菜式,可能水域關係,澳門獅頭魚獲也比香港豐富;當晚獅頭魚超級新鮮肥美,連魚骨都啜到唔想停口。

近期天氣特別凍,吃羊腩煲是合時之選,可惜我被「李家菜」洲哥縱慣味蕾,喜歡吃炆好一煲便收汁的新鮮羊腩煲,以免湯汁一直滾煮令羊肉變老,所以對此煲印象不深。五味鵝份量相當大,鵝肉酥香肥美,但我略嫌醬汁味道稍甜,令口味既像碌鵝但又不全是,但值得一讚的是墊底的芋仔索滿醬汁鵝油,好吃。

豉蒜蒸獅頭魚是非常代表澳門的菜式,可能水域關係,澳門獅頭魚獲也比香港豐富;當晚獅頭魚超級新鮮肥美,連魚骨都啜到唔想停口。

 

近期天氣特別凍,吃羊腩煲是合時之選,可惜我被「李家菜」洲哥縱慣味蕾,喜歡吃炆好一煲便收汁的新鮮羊腩煲,多過一直滾煮那種。

 

五味鵝份量大,鵝肉酥香肥美,但我略嫌醬汁味道稍甜,令口味既像碌鵝但又不全是,但值得一讚是墊底的芋仔索滿醬汁鵝油,好吃。

上湯沙白浸白菜苗是常見小菜,這度菜紅酒會做得抵讚,沙白是絕對地肥美飽滿和無沙,白菜苗索滿濃香湯汁,是我很喜歡的simple is the best。然而全晚我最深印象、最喜歡的一度菜,就是最後用來飽肚的主食亞燦雞汁撈麵。無問到經理為甚麼會改這個菜名,反正彈牙的麵條索滿香氣撲鼻又不肥膩的雞汁,是超級好吃,建議來光顧的賓客必點。

能夠在前領事館古跡內、飽覽無敵夜景,享用水準不俗的食物,難怪紅酒會成為澳門人舉行家庭或朋友聚會的心水選擇。當晚我們十人光顧,不計酒水人均消費約六百元,相當公道。這晚聚會食物是其次,氣氛最緊要:仍然記得被美女MC天后心心隊酒、細心美女Ceci為我們幾位近期生日的朋友準備蛋糕、又互換交易禮物等,感恩出席了這個開心派對。

上湯沙白浸白菜苗是常見小菜,這度菜紅酒會做得抵讚,沙白絕對肥美飽滿和無沙,白菜苗索滿濃香湯汁,好吃。

 

全晚我最深印象、最喜歡的一度菜,就是亞燦雞汁撈麵。彈牙麵條索滿香氣撲鼻又不肥膩的雞汁,是超級好吃,建議來光顧的賓客必點。

 

這晚聚會氣氛歡愉,又慶祝生日又交換聖誕禮物,感恩認識了這群好朋友。

 

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