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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
官也街旁美食!街坊飯店「新風帆」
發表於 18-12-2018 12:00 AM

代入遊客角度,我也認同氹仔官也街及舊城區一帶,的確是旅客遊澳 必到景點。近期區內節目特別多,包括光影節、嘉模墟表演; 購物方面,除了手信一條街,還有大型運動品牌店、假日跳蚤市場和 文創小店等。講到食,葡國菜館眾多、有水蟹粥名店,還有多間米芝 蓮街頭小吃店。

但作為大半個澳門人,我每次去到官也街,就覺得悶: 我既不買手信、也不買精品飾物;搵食更頭痛, 自己一個開餐點會食葡國菜和水蟹粥?所以我在區內食飯選擇很少, 不是到「興記咖啡室」、吃澳門才流行的乾炒牛通,就是行過幾步去 老虎巷、到隱世日本拉麵店「小勝軒」食麵。

直至早前聽空手道「澳武館」的家長介紹, 才知道在舊城區一帶開餐,還有好吃的街坊選擇。 沿地堡街轉入德行街,就見到有間叫「新風帆」的舊式茶居, 這類只做早午市的茶居飯店在澳門不少,很有當地特色, 食物方面主力賣點心和燒味,水準可以好參差,但價錢一定是街坊價 。

我認同氹仔官也街及舊城區一帶是旅客遊澳必到景點;但我作為大半個澳門人,每次去到官也街就覺得悶,搵食更是頭痛。

 

早前聽人介紹,才知道在舊城區開餐,還有好吃的街坊選擇。沿地堡街轉入德行街,就見到有間叫「新風帆」的舊式茶居,有數十年歷史。

 

在澳門,這類只做早午市的茶居飯店不少,很有當地特色,食物方面主力賣點心和燒味,幫襯的都是街坊,價錢相當經濟。

首次光顧,試試燒味,斬了一碟半肥瘦叉燒拼油雞脾, 一試之下超得!大大舊半肥瘦叉燒甘香鬆化, 水準之高直逼二十年前黑沙環經典茶居「烏佬」, 以至現時澳門街坊公認最佳的叉燒店、木橋橫街「芬記」! 至於油雞脾,雞皮夠薄、爽口、帶醬油濃香,雞肉又嫩滑, 也很好吃。

與老闆閒聊,得知此店有數十年歷史,明明距離官也街幾分鐘步程, 但位處內街遊客就是看不見,反而保持地道特色。老闆說:「 這店離氹仔馬會不遠,朝早好多馬伕、 練馬師等晨操之後過來食早餐。我唔敢話自己係甚麼名店, 只係保持點心及食品自製,唔用工場貨,控制住水準。」

自製、手造食品都是我杯茶,一於狂試點心:先來鯪魚球和牛肉球, 後者水準普遍,前者非常精神,唔會食到粉多過鯪魚的絕望口感; 再來是魚角及燒賣,同樣是包鯪魚肉做餡的魚角味道較優勝。 知道該店鯪魚類食品都好吃,這次我識點了,來份煎釀青椒, 果然飽滿、香口、爆汁。

先試燒味,斬了一碟半肥瘦叉燒拼油雞脾,超得!水準直逼現時澳門街坊公認最佳「芬記」叉燒,至於油雞脾也很好吃。

 

全店點心自製:先來鯪魚球和牛肉球,後者水準普遍,前者非常精神,唔會食到粉多過鯪魚的絕望口感。

 

再來是魚角及燒賣,同樣是包鯪魚肉做餡的魚角味道較優勝。

 

知道該店鯪魚類食品好吃,這次我識點了,來份煎釀青椒,果然飽滿、香口、爆汁。

接着也試了一些傳統點心,我推介最最最簡單的豉汁蒸排骨, 問老闆秘訣,他聳聳膊說:「邊有甚麼秘訣!肯花成本入些靚豬肉自 然好食啦,想食惹味點最多加多些辣椒鋪在上面。」

以為此店只有叉燒及鯪魚類點心好吃?接下來才入正題。 瞥見牆上掛着白板,寫着即日供應的魚,當中有淡水魚, 但更不能錯過的是鹹水魚,部分是野生海魚,價錢還相當經濟!

問老闆有甚麼新鮮海魚好吃,他推介的清蒸撻沙鮮甜得不得了。 價錢?唔駛一百元!老闆也直言,這條魚換了在酒家, 無二百元也不要碰,但該店做街坊生意,價錢自然要經濟。

老店新發現,找到這間「新風帆飯店」,以後來到官也街食早餐午餐 ,有個新竇口。兩個人來光顧的話,斬碟半肥瘦叉燒拼油雞脾、 點鯪魚類點心,最後問老闆當日有甚麼新鮮海魚推介, 再來碗白飯撈魚汁豉油,好過去遊客才光顧的區內名牌餐廳九千倍。

傳統點心我推介最簡單的豉汁蒸排骨,秘訣很簡單,就是肯花成本入些靚豬肉。

 

牆上掛着白板,列明即日供應的魚,要注意鹹水魚,部分是野生海魚,價錢還相當經濟。

 

老闆推介的清蒸撻沙,鮮甜得不得了。價錢?唔駛一百元!換了在酒家,無二百元也不要碰。

 

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