這幾年珠海湧現了許多食街，印象中最早受注目的是迎賓南路「愚園」，之後到「富華里」，由朝旺到晚，吸引大批內地中產及澳門人到該處食飯、睇戲再蒲吧直落，成功至極。最近廈灣又多了一條新食街，就是昔日很多澳門人光顧的寶勝園酒家舊址、現易名為「寶裕美食街」經營。

認識這新食街，要由一段微信短片講起。短片講關羽穿越到現代，轉折下重遇劉備、張飛，到火鍋店打工謀生，內容胡鬧，製作卻十分認真。短片原來是麻辣火鍋連鎖店「沸騰三國」的廣告，此店近年冒起得快，日本都有落戶；最新開業的珠海特許經營店，就是選址「寶裕美食街」。

我嗜辣如命，一直想去試試，日前終於搵晚北上。雖然食街新開業，但已頗為熱鬧；火鍋店就在新張酒吧「EA Club」旁邊，門外站滿夜蒲美女，十分易認。走入大堂有條長樓梯，往上左轉是「沸騰三國」，右轉則是另一間特許經營店「啊咕咔咔」，此店專吃牛蛙，都有特色，稍後會講。

一入「沸騰三國」，就看到駐場歌手在小舞台自彈自唱。在珠海這類音樂餐吧很多，但多數賣燒烤食物，麻辣火鍋店請駐唱，我都首次遇到。此店認真多花臣，歌手飲水休息期間，突然走出一群侍應，穿着古裝扮孔明、關羽在場內唱歌跳舞，情況就像我在微信短片見到的，玩得好盡。

「寶裕美食街」雖然開業不久，但已頗為熱鬧。酒吧「EA Club」門外經常聚集俊男美女，旁邊則開滿不同類型食肆。

進入美食城，大堂有間小茶館，喝茶飲酒均可，走上樓梯便是食肆了。

沿樓梯走到最上，往左轉是麻辣火鍋店「沸騰三國」，右轉則是牛蛙專賣店「啊咕咔咔」，兩店各有捧場客。

一入「沸騰三國」，就看到駐場歌手在小舞台自彈自唱。在珠海這類音樂餐吧好多，但多數賣燒烤食物，麻辣火鍋店請駐唱，我都首次遇到。

此店認真多花臣，歌手飲水休息期間，突然走出一群侍應，穿着古裝扮孔明、關羽在場內唱歌跳舞，情況就像我在微信短片見到的，玩到盡。

「沸騰三國」夏灣店的老闆阿偉是澳門人，枱枱都去吹水交際飲番杯，十分好客。他見我們首次光顧，立即熱情推介招牌菜，第一度菜竟然是燒蠔，他說：「坊間大部分燒烤店的蠔，都是廉價的湛江貨，但我其中一個拍檔養蠔，所以我賣的是台山蠔，蠔身奶白又飽滿，好吃好多。」點了半打台山蠔試試，咬下去滿口甜汁，沒有被蒜蓉搶味，的確好食。

吃麻辣火鍋，一般鴛鴦鍋底都是一半辣湯，另一半是大骨或菌香清湯。「沸騰三國」的招牌不辣湯底比較特別，是蕃茄濃湯。我吃火鍋習慣等湯底滾起，立即嘗一口味道：此店蕃茄湯加入牛膝去熬煮，味道濃郁，至於麻辣湯，雖然不是我吃麻辣火鍋以來最搶味最辣，但也恰如其份。

索性交給老闆阿偉替我點菜：白玉蝦滑不是自家手打，但以廠房生產質素來說絕對不俗，吃到蝦粒咬口，更有貌似韓國女星孫藝珍的店長替我們勺蝦滑下鍋，是bonus。香菜肉丸是吃四川火鍋必點的丸類之一，此店亦做得美味，要讚賞一下用來盛載菜式的容器擺盤，精美到要影相。

前菜燒蠔十分美味。店家放棄選用廉價湛江蠔，改以奶白飽滿的台山蠔加蒜蓉燒，咬下去滿口甜汁。

「沸騰三國」的招牌湯底，是蕃茄濃湯搭麻辣湯。蕃茄湯加入骨膝熬煮，味道濃郁，至於麻辣湯，雖然不是我吃麻辣火鍋以來最搶味最辣，但也恰如其份。

難怪老闆阿偉推介我們吃白玉蝦滑，除了味道不俗有蝦粒咬口，原來更有貌似韓國女星孫藝珍的店長替我們勺蝦滑，看阿偉笑得幾開心！

香菜肉丸是吃四川火鍋必點的丸類之一，此店亦做得美味，要讚賞一下用來盛載菜式的容器擺盤，精美到要影相。

吃麻辣火鍋，常常點雞腸、鵝腸等配料，首次在「沸騰三國」試到名為「熱辣嗄嘣脆」這度菜，亦即豬脆腸也。豬脆腸咬口有點像黃喉，但就帶有豬肉臊香味，是新鮮的口感。講起口感，我們當晚最後點的「翡翠柳芽」，也是灼一灼就食得的海草類食物，掛湯之餘不失爽口，有趣。

吃到飽飽，老闆阿偉吩咐店員把燈光調暗，麻辣火鍋店變成酒吧氣氛，大伙兒繼續飲生啤搖股盅；飲大兩杯，部分客人包括小弟衝了上舞台，來個高歌獻藝，快哉！

「沸騰三國」招牌菜「熱辣嗄嘣脆」，其實就是豬脆腸。豬脆腸咬口有點像黃喉，但就帶有豬肉臊香味，是新鮮的口感。

「翡翠柳芽」是灼一灼就食得的海草類食物，掛湯之餘不失爽口，有趣。

吃到飽飽，老闆阿偉吩咐店員把燈光調暗，麻辣火鍋店變成酒吧，大伙兒繼續飲生啤搖股盅。

飲大兩杯，部分客人包括小弟衝了上舞台，來個高歌獻藝，快哉！

剛剛火鍋飽餐了一頓，但不斷飲啤酒開胃，發覺又想點些小吃當宵夜。阿偉問我喜歡吃牛蛙嗎？世事都給他看透，小弟十分愛吃田雞及牛蛙，自己在家煮飯，常常買兩斤田雞回家、腿部落牛油煎煮，頭身加入冬瓜金腿瑤柱熬湯，雙重享受。珠海牛蛙店眾多，且試試阿偉的推介如何。

移步至旁邊的「啊咕咔咔」。此店據稱在中國北方是大熱連鎖加盟店，來到珠海落戶之後，經營模式亦作出彈性微調，招牌菜各款干鍋牛蛙是不准改動，必須原汁原味跟配方做，但其餘菜式則可以容許店家創作。

翻閱餐牌招牌菜，立即被金牌紫蘇味吸引。紫蘇是我非常喜歡的食材，味道獨特，不喜歡的一啖也不願試，喜歡的則瘋狂愛上，韓國人用它來包肉及包魚生吃，中國人則喜歡把它撕碎，放入醬汁調味，添加香氣。

「啊咕咔咔」的紫蘇牛蛙，我形容為愈吃愈好吃。最初汁醬的香氣未有完全滲入牛蛙，蛙肉清甜但略嫌淡口；但一直開火滾煮下去，汁醬和紫蘇味道滲透牛蛙，且愈食愈辣，既開胃又解酒，是非常出色的宵夜菜。

我們其後又試了該店自創菜式水魚燜雞，最初奇怪為什麼等這麼久還不上桌，後來才知道水魚和雞隻都是現宰現煮，保證新鮮；大大盤菜式，才賣一百六十八元，性價比太高了吧？水魚和鮮雞都是滋補暧身食物，飲飽食醉，深夜時份踏上回家之路；在街頭遇上寒風，仍是渾身溫暖。

移步至旁邊的「啊咕咔咔」宵夜。招牌紫蘇牛蛙愈吃愈好吃，汁醬和紫蘇的味道滾煮下滲透牛蛙，又愈食愈辣，既開胃又解酒。

該店自創菜式水魚燜雞，水魚和雞隻都是現宰現煮，保證新鮮。

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