為了搜羅澳門新開業和優質的食肆介紹給大家，現時我在澳門搭車，慣了左睇右睇，看看會否有新食店在我眼前掠過，記在心裡後找時間來試菜。今期介紹的新開日本菜館「和食仙台」，正正是我有次坐電單車尾途經筷子基時瞥見的。顧名思義，該店主題是賣仙台料理。

甚麼是仙台料理？沒到過當地的我，竟然有一點點了解。話說15年到東京橫濱考空手道裁判試，留了九日。試場為酒店的會議廳，連日都要去，自然要搵食。經過酒店地下，被一間仙台料理店招牌寫着炭火牛舌所吸引，立即去試。當日我們坐在吧頭，全擊目睹廚師烤牛舌的過程，未吃已經流口水；由於抽風做得好，客人吃到多汁嫩滑的牛舌同時，又不會燻到一身味。最重要是，同樣是和牛，但牛舌畢竟是內臟部位，價錢相對便宜。結果連續數日考試，我們午餐時間都是翻吃牛舌，令我對仙台料理印象深刻。

仙台料理落戶澳門，必定要去試。當晚我邀約空手道「澳武館」的師傅們同行，他們一進店就撞到不少熟人，原來這間餐廳是幾位澳門體壇人士夾份開的，試業不久。老闆告訴我，該店日籍大廚是仙台人，故此就推澳門罕見的仙台菜，試試本地顧客是否接受。

現時我在澳門搭車，慣了左睇右睇，看看會否有新食店在我眼前掠過。今期介紹的新開日本菜館「和食仙台」，正正是我有次坐電單車尾途經筷子基時瞥見的，主打澳門罕見的仙台菜。

仙台料理以炭燒牛舌最著名，「和食仙台」果然以此作為招牌菜。

「和食仙台」的招牌菜果然係牛舌，但老闆見我們大口大口地飲啤酒，建議先來點爐端燒餸酒。我走近廚房看看，嗯似樣了，師傅以炭爐做爐端燒，水準不會差到哪裡。當晚我們主攻燒鳥，包括燒雞翼、燒雞皮等，火候都控制得宜，多汁味美，以後在筷子基一帶想吃爐端燒又多個選擇。

接着主角上場，牛舌來了。此店炭燒牛舌分鹽燒和味噌燒兩種口味，平時吃烤肉我比較愛鹽燒，但這次是味噌燒更啱胃口。「和食仙台」的牛舌保持厚切和口感，加上味噌醬的調味，效果相當匹配。單是牛舌和爐端燒，已經值得客人捧場。

老闆建議我們先來點爐端燒餸酒。我走近廚房看看，嗯似樣了，師傅以炭爐做爐端燒，水準不會差到哪裡。

當晚我們主攻燒鳥，包括燒雞翼、燒雞心等，火候都控制得宜，多汁味美。

此店的炭燒牛舌分鹽燒和味噌燒兩種口味，平時吃烤肉我比較愛鹽燒，但這次是味噌燒較合胃口。

「和食仙台」的牛舌保持厚切和口感，加上味噌醬的調味，效果相當匹配。

試菜還未完。又喝了一輪啤酒，再纏着老闆問該店還有甚麼招牌菜，他想也不想便介紹炸雞。我以往吃日本菜，常常搞錯「唐揚」與「南蠻雞」，以為是一樣。其實前者是純炸雞，後者則是炸好雞塊後在上面淋上沙律醬。我比較愛吃前者，老闆無介紹錯，此店的炸雞的確做到脆口爆汁，絕對是啤酒殺手。

一路試菜各種菜式都不差，可以放心「打Boss」。其實我們一進店，已經看到一幅很大的廣告牌，標榜該店賣仙台直送和牛，但畢竟是首次幫襯，我們決定先試一些較經濟菜式，試過好吃，才點貴價菜。結果此店考試合格，就點一份仙台西冷牛扒來試。此店牛扒都是用炭燒，坦白說，水準與我剛到沖繩吃過的石垣牛水準有差距，但以四百元有找的價錢，便吃到一大塊日本A5和牛，還是相當值得考慮的。總括而言，「和食仙台」的餐牌菜式雖然不多，勝在樣樣都有水準，炭燒食物尤佳，價錢又不貴，大家可去試試。

老闆指該店的唐揚炸雞水準不俗，也點來試試，發現無介紹錯，炸雞脆口爆汁，絕對是啤酒殺手。

一路試菜發現各種菜式都不差，可以放心「打Boss」，試試該店賣的仙台直送和牛。

此店牛扒都是用炭燒，坦白說，水準與我剛到沖繩吃過的石垣牛水準有差距，但以四百元有找的價錢，便吃到一大塊日本A5和牛，還是相當值得考慮的。

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