上期介紹過我最近再去泰北發掘到的美味餐廳，亦預告今期會介紹一些味道未必好好、但仍然推介大家光顧的食店。這些餐廳特色程度爆燈，建議食物淺嚐，旨在感受一下該處氣氛。

在清邁這幾天，試過「清邁門」後面「Aunty Lek」的炭燒奶油多，突然被對面街市「Bumrung Buri Market」吵鬧的歌聲所吸引，立即過去望望，只見一批泰國大媽、在嗩吶聲伴奏下邊跳邊唱巡遊整個街市；我無法了解這種文化因何而來，網上也找不到資料，但當時的確被歡愉氣氛感染。

這番歌舞，吸引了我逛逛這個大型街市。這裡主要售賣泰北特色食品，包括炸豬皮、肉糉等，亦有大路的芒果糯米飯；不過最吸引我的，還是街市內的熟食攤檔。令人奇怪的是，大部分熟食攤檔集中賣兩種粉麵，一種是辣豬雜湯粉，另一種是魚湯粉。

我與同遊的兄弟阿牛雖然剛吃過早餐，但見兩種粉份量細，決定都點來試試。先吃魚湯粉，澳門朋友對此味道不感陌生，與緬甸舖賣的魚湯粉極為類似，估計因為泰北與緬甸接壤，飲食文化互通之故。最初吃這碗魚湯粉，覺得味道不怎麼樣，直至學其他食客，將擺在桌上的芽菜、香菜以及香草放入粉裡撈來吃，味道即大幅提升，變得美味，非常神奇。

接着試辣豬雜湯粉。檔主從一大窩紅噹噹、熱辣辣的湯裡撈出豬紅和豬雜放在米粉上，最後加湯即成。雖然這碗粉英文標榜賣辣豬肉湯，但其實不怎麼辣，也沒有嚐到豬肉豬骨熬湯的香味，但不能錯過是豬紅，極為新鮮好吃，如果可以再選擇，我會叫檔主撈碗淨豬紅給我便可以了。

「清邁門」後面的大型街市「Bumrung Buri Market」，偶然會見到大媽歌舞團，在嗩吶聲伴奏下邊跳邊唱做巡遊，歡愉氣氛很有感染力。

街市熟食攤檔集中賣兩種粉，一種是辣豬雜湯粉，另一種是魚湯粉，前者的新鮮豬紅非常好吃，相反辣豬骨湯卻沒有很辣、很香、很特別。

除了吃粉麵，今次在清邁我們也吃過幾間著名大餐廳，當中包括著名的河畔餐廳「Paak Dang」。對於這間餐廳的經營理念，我是極為認同的。東主早年從新加坡移居清邁，他見當地貧困村落多，本着「授人以魚，不如授人以漁」的信念，聘請大量當地員工，教授他們開餐廳的知識，希望他們有一技之長，令自己以至家人能夠脫貧，我無比欣賞此做法。

事實上，「Paak Dang」河畔餐廳環境非常適合家庭及一大班朋友聚餐。特別是現在天氣不太熱，坐在河邊迎着風十分舒服，現場還有歌手自彈自唱，感覺悠閒。至於食物方面，都是很大路而且適合遊客為主，包括咖喱蟹、菠蘿海鮮炒飯等。

我必須承認，自己實在嘴太尖，對於港澳泰國菜館餐牌都有的大路菜式亦有偏見，認為該店不夠泰北特色。要講肉蟹，我會期望在泰國吃到的貨色，都是價廉物美、亦即蟹肉一梳梳而結實的那種，很遺憾沒吃到。但無論如果，如果是一家大細有老有嫩地前來，這間餐廳仍然可考慮。

清邁河畔餐廳「Paak Dang」，東主本着「授人以魚，不如授人以漁」的信念，聘請大量當地員工，教授他們開餐廳知識，培養一技之長。至於餐廳環境，非常適合家庭及一大班朋友聚餐，很舒服、很悠閒。

試了咖喱蟹、菠蘿海鮮炒飯等大路菜式，可惜食物質素沒有令我驚喜。

這次與一大班朋友到泰北，部分人未去過清萊及金三角；為遷就他們，特別抽了一天訂車前往該處遊覽。旅遊社將這個訂車套餐，命名為「溫泉蛋景點、白廟、藍廟、黑廟及金三角十二小時之旅」，但現實卻是，縱使司機已經保持住時速一百一十公里高速飛弛、逢車過車逆線爬頭，還是無可能在十二小時完成這個套餐，有失實之嫌，肯定要超時補錢。

溫泉蛋是乘車往清萊的中途站和景點。旅客在這裡都會下車舒展筋骨和去個廁所，期間大媽會趁機兜售溫泉蛋，叫旅客提着小竹簍把蛋放入溫泉內滾熟。試了溫泉雞蛋及鵪鶉蛋，味道沒有特別難忘。真正吸引到我和朋友的，是溫泉旁邊一些大排檔：門外擺放着一個炭爐，燒着雞脾和各式肉類，香噴噴非常汲客。尋常炭燒烤肉，在這個環境已變成美食。

溫泉蛋是乘車往清萊的中途站和景點。大媽會趁機兜售溫泉蛋，叫旅客提着小竹簍把蛋放入溫泉內滾熟。

在溫泉蛋景點，真正吸引到我和朋友的，是旁邊一些大排檔：門外擺放着一個炭爐，燒着雞脾和各式肉類，香噴噴非常汲客。

在清萊一眾廟宇旁邊，總會有些賣迷你菠蘿的士多；泰北天氣熱，吃個冰凍小菠蘿的確十分解暑醒神。雖然我這次去泰北吃了幾次迷你菠蘿，有些甜如蜜糖、有些淡而無味，的確好講運氣，但既然當地水果便宜，唔甜就買到甜啦。

在清萊一眾廟宇旁邊，總會有些賣迷你菠蘿的士多；這些菠蘿有些甜如蜜糖、有些淡而無味，能否揀到好的要講眼光與運氣。

最後為大家介紹的泰北餐廳「Milk Club」，先此聲明只適合一班男人去（去完還盡量不要給女友或太太知道）。這間我形容為「清邁Hooters」的酒吧餐廳，一入門口就有兩列穿着Tube-top及熱褲的美少女向客人打招呼。她們既是侍應亦是拳手，會埋枱與客人猜枚、玩骰盅及陪飲酒。這些美少女能操流利英語，部分更懂得簡單普通話，溝通不成問題。

翻閱該店食物，都是大路到一個點的酒吧小食，例如炸薯條、炸薯條等，反正醉翁之意不在食吧！唯一值得一提的，是「泰北三寶」。潮州三寶我就吃得多，用來餸粥一流；但泰北三寶真係未聽過，必須叫來試試。

原來泰北三寶並非只有三種食物，碟裡包括炸蝦米（這個餸酒好吃）、薑粒、辣椒、紅蔥頭、花生及青檸等，下邊則有一些香葉墊底。這度菜為甚麼每枱男客人都必點呢？答案衰到痺，他們會叫身穿低胸tube-top的美少女，用香葉捲起這些配料，烏低身餵自己吃，的確係宅男天堂。我有沒有這樣要求？哈，不告訴大家。

我會形容「Milk Club」是清邁版的「Hooters」。一入門口，就有兩列穿着Tube-top及熱褲的美少女向客人打招呼。

「Milk Club」的美少女既是侍應亦是拳手，會埋枱與客人猜枚、玩骰盅及陪飲酒。她們能操流利英語和簡單普通話，溝通不成問題。

「泰北三寶」是「Milk Club」男客人必點。他們會叫性感女侍應用香葉捲起炸蝦米、辣椒粒等配料，烏低身餵自己吃，衰到痺！

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