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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
泰北搵食攻略(下)—味道普通但必去的餐廳
發表於 07-05-2018 12:00 AM

上期介紹過我最近再去泰北發掘到的美味餐廳,亦預告今期會介紹一些味道未必好好、但仍然推介大家光顧的食店。這些餐廳特色程度爆燈,建議食物淺嚐,旨在感受一下該處氣氛。

在清邁這幾天,試過「清邁門」後面「Aunty Lek」的炭燒奶油多,突然被對面街市「Bumrung Buri Market」吵鬧的歌聲所吸引,立即過去望望,只見一批泰國大媽、在嗩吶聲伴奏下邊跳邊唱巡遊整個街市;我無法了解這種文化因何而來,網上也找不到資料,但當時的確被歡愉氣氛感染。

這番歌舞,吸引了我逛逛這個大型街市。這裡主要售賣泰北特色食品,包括炸豬皮、肉糉等,亦有大路的芒果糯米飯;不過最吸引我的,還是街市內的熟食攤檔。令人奇怪的是,大部分熟食攤檔集中賣兩種粉麵,一種是辣豬雜湯粉,另一種是魚湯粉。

我與同遊的兄弟阿牛雖然剛吃過早餐,但見兩種粉份量細,決定都點來試試。先吃魚湯粉,澳門朋友對此味道不感陌生,與緬甸舖賣的魚湯粉極為類似,估計因為泰北與緬甸接壤,飲食文化互通之故。最初吃這碗魚湯粉,覺得味道不怎麼樣,直至學其他食客,將擺在桌上的芽菜、香菜以及香草放入粉裡撈來吃,味道即大幅提升,變得美味,非常神奇。

接着試辣豬雜湯粉。檔主從一大窩紅噹噹、熱辣辣的湯裡撈出豬紅和豬雜放在米粉上,最後加湯即成。雖然這碗粉英文標榜賣辣豬肉湯,但其實不怎麼辣,也沒有嚐到豬肉豬骨熬湯的香味,但不能錯過是豬紅,極為新鮮好吃,如果可以再選擇,我會叫檔主撈碗淨豬紅給我便可以了。

「清邁門」後面的大型街市「Bumrung Buri Market」,偶然會見到大媽歌舞團,在嗩吶聲伴奏下邊跳邊唱做巡遊,歡愉氣氛很有感染力。

 

街市熟食攤檔集中賣兩種粉,一種是辣豬雜湯粉,另一種是魚湯粉,前者的新鮮豬紅非常好吃,相反辣豬骨湯卻沒有很辣、很香、很特別。

 

除了吃粉麵,今次在清邁我們也吃過幾間著名大餐廳,當中包括著名的河畔餐廳「Paak Dang」。對於這間餐廳的經營理念,我是極為認同的。東主早年從新加坡移居清邁,他見當地貧困村落多,本着「授人以魚,不如授人以漁」的信念,聘請大量當地員工,教授他們開餐廳的知識,希望他們有一技之長,令自己以至家人能夠脫貧,我無比欣賞此做法。

事實上,「Paak Dang」河畔餐廳環境非常適合家庭及一大班朋友聚餐。特別是現在天氣不太熱,坐在河邊迎着風十分舒服,現場還有歌手自彈自唱,感覺悠閒。至於食物方面,都是很大路而且適合遊客為主,包括咖喱蟹、菠蘿海鮮炒飯等。

我必須承認,自己實在嘴太尖,對於港澳泰國菜館餐牌都有的大路菜式亦有偏見,認為該店不夠泰北特色。要講肉蟹,我會期望在泰國吃到的貨色,都是價廉物美、亦即蟹肉一梳梳而結實的那種,很遺憾沒吃到。但無論如果,如果是一家大細有老有嫩地前來,這間餐廳仍然可考慮。

清邁河畔餐廳「Paak Dang」,東主本着「授人以魚,不如授人以漁」的信念,聘請大量當地員工,教授他們開餐廳知識,培養一技之長。至於餐廳環境,非常適合家庭及一大班朋友聚餐,很舒服、很悠閒。

 

試了咖喱蟹、菠蘿海鮮炒飯等大路菜式,可惜食物質素沒有令我驚喜。

 

這次與一大班朋友到泰北,部分人未去過清萊及金三角;為遷就他們,特別抽了一天訂車前往該處遊覽。旅遊社將這個訂車套餐,命名為「溫泉蛋景點、白廟、藍廟、黑廟及金三角十二小時之旅」,但現實卻是,縱使司機已經保持住時速一百一十公里高速飛弛、逢車過車逆線爬頭,還是無可能在十二小時完成這個套餐,有失實之嫌,肯定要超時補錢。

溫泉蛋是乘車往清萊的中途站和景點。旅客在這裡都會下車舒展筋骨和去個廁所,期間大媽會趁機兜售溫泉蛋,叫旅客提着小竹簍把蛋放入溫泉內滾熟。試了溫泉雞蛋及鵪鶉蛋,味道沒有特別難忘。真正吸引到我和朋友的,是溫泉旁邊一些大排檔:門外擺放着一個炭爐,燒着雞脾和各式肉類,香噴噴非常汲客。尋常炭燒烤肉,在這個環境已變成美食。

溫泉蛋是乘車往清萊的中途站和景點。大媽會趁機兜售溫泉蛋,叫旅客提着小竹簍把蛋放入溫泉內滾熟。

 

在溫泉蛋景點,真正吸引到我和朋友的,是旁邊一些大排檔:門外擺放着一個炭爐,燒着雞脾和各式肉類,香噴噴非常汲客。

 

在清萊一眾廟宇旁邊,總會有些賣迷你菠蘿的士多;泰北天氣熱,吃個冰凍小菠蘿的確十分解暑醒神。雖然我這次去泰北吃了幾次迷你菠蘿,有些甜如蜜糖、有些淡而無味,的確好講運氣,但既然當地水果便宜,唔甜就買到甜啦。

在清萊一眾廟宇旁邊,總會有些賣迷你菠蘿的士多;這些菠蘿有些甜如蜜糖、有些淡而無味,能否揀到好的要講眼光與運氣。

 

最後為大家介紹的泰北餐廳「Milk Club」,先此聲明只適合一班男人去(去完還盡量不要給女友或太太知道)。這間我形容為「清邁Hooters」的酒吧餐廳,一入門口就有兩列穿着Tube-top及熱褲的美少女向客人打招呼。她們既是侍應亦是拳手,會埋枱與客人猜枚、玩骰盅及陪飲酒。這些美少女能操流利英語,部分更懂得簡單普通話,溝通不成問題。

翻閱該店食物,都是大路到一個點的酒吧小食,例如炸薯條、炸薯條等,反正醉翁之意不在食吧!唯一值得一提的,是「泰北三寶」。潮州三寶我就吃得多,用來餸粥一流;但泰北三寶真係未聽過,必須叫來試試。

原來泰北三寶並非只有三種食物,碟裡包括炸蝦米(這個餸酒好吃)、薑粒、辣椒、紅蔥頭、花生及青檸等,下邊則有一些香葉墊底。這度菜為甚麼每枱男客人都必點呢?答案衰到痺,他們會叫身穿低胸tube-top的美少女,用香葉捲起這些配料,烏低身餵自己吃,的確係宅男天堂。我有沒有這樣要求?哈,不告訴大家。

我會形容「Milk Club」是清邁版的「Hooters」。一入門口,就有兩列穿着Tube-top及熱褲的美少女向客人打招呼。

 

「Milk Club」的美少女既是侍應亦是拳手,會埋枱與客人猜枚、玩骰盅及陪飲酒。她們能操流利英語和簡單普通話,溝通不成問題。

 

「泰北三寶」是「Milk Club」男客人必點。他們會叫性感女侍應用香葉捲起炸蝦米、辣椒粒等配料,烏低身餵自己吃,衰到痺!

 

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