一直以blogger形式在網上撰寫本欄，只是非常間中才會於《東周刊》發表食評。近日，感覺升了一個小呢──話說公司每年都會籌備一兩次有關澳門吃喝玩樂的旅遊書仔，隨《東周刊》附送；據知每逢出旅遊書仔，該期周刊銷量都會特別好，真的有不少人會按書仔介紹到澳門玩。

早前，收到廣告部大佬Ivan哥來電，告知2018旅遊書仔將會邀請小弟擔任嘉賓，介紹部分心水食店，而且還會拍片在東周網播出，感覺受寵若驚。廣告部對於旅遊書的製作，極為認真專業，很早與我緊密溝通，定出要拍攝的食店、菜式和拍攝先後次序，分鏡和劇本也預早傳給我。

由於食店介紹只是佔整本旅遊書仔其中一部分，我只能挑選六間心水餐廳親自造訪推介，當真費煞思量：首先，我排除了酒店餐廳，他們已經有充足的資源做宣傳了；幾經考慮，我才揀到六間自己常去、與老闆極為友好，而且隱藏在非旅遊區、我的介紹或者吸引到讀者前往的餐廳。

期待已久的拍攝，日前終於到了：香港攝製隊當日清早便搭船來澳門，會合小弟進行「一日跑六場」的艱章任務。我們第一間拍的，是位於祐漢街市附近的「水門泰國食館」，老闆Joe哥早上九時便叫齊廚師返舖，煮出海南雞、豬血湯豬雜粉、煎蠔餅，以及我最愛的天堂蝦四度招牌菜。

有幸為今年《東周刊》旅遊書推介心水食肆及參與拍攝。第一站拍攝祐漢街市附近的「水門泰國食館」，攝製隊的規模與專業，令老闆Joe哥十分驚喜。

Joe哥看見攝製隊自備燈光，以及多部用作拍相拍片的專業器材，詫異地對我說「科公子，原來今次咁大陣仗架？」坦白說，見到攝製隊如此專業，我都不禁打醒精神，埋頭睇分鏡、背對白。我入行做傳媒行業，是加入香港有線電視體育台擔任節目主持，這段經歷令我對公眾及對鏡頭說話會比一般人流暢，但畢竟已經轉型多年，還是難免有少少NG。

大概一小時多點拍完泰國菜，大家一邊收拾器材，一邊試試極為辛辣的天堂蝦刺身，眾人辣到伸脷，反而抖擻精神，隨之轉到第二間食肆、黑沙環保利達的「上海人家」。大家繞過住宅、穿過公園才步到這小店，難怪監製也說「真係唔係旅遊區…若非你介紹，旅客怎會尋得到來？」是的，讓更多人吃到澳門真真正正的道地美食，就是我的原意。

來自上海的肥老闆及老闆娘，雖然第一次做訪問，卻也高度配合我們；小籠包即叫即包，讓攝影師及cam man拍攝製作步驟。在這裡吃小籠包，我最愛攤凍一點點後，一整粒放進口裡，讓高湯和肉汁在口裡大爆發。我把這個吃法告知監製──捉蟲了，他想從不同角度，拍攝我一口吃掉小籠包的滋味樣子，加上分鏡及試位，單計此鏡頭我已經吃掉一籠包。

第二間食肆是黑沙環保利達的「上海人家」。監製說「真係唔係旅遊區…若非你介紹，旅客怎會尋得到來？」是的，讓更多人吃到澳門真真正正的道地美食，就是我的目的。

來自上海的肥老闆及老闆娘，雖然第一次做訪問，卻也高度配合我們；小籠包即叫即包，攝影師及camera man拍攝製作步驟。

時間極急趕下，我們匆匆趕到第三站「新益美食」。是的，這間店早已揚名中港澳，連謝霆鋒拍飲食節目也來這裡取景，人氣毋庸置疑；但我與老闆肥仔俠實在太熟，這種難得的拍攝機會，我真心想與好友分享。當日介紹的「千奇米酒雞」、「黑口黑面」及「寧可我負天下人」等，不單充滿新益專出古怪菜名的特色，也是我與友人宵夜的心水選擇。

肥仔俠做慣訪問，出鏡表現隨時比小弟還好，加上監製容許我們邊飲紅酒邊傾，輕輕鬆鬆下拍攝反而很快完成。連跑三站，大家留在新益休息和食晏。坦白說，每次幫襯都是晚飯或宵夜，我真的不知此店有午市，而且生意滔滔。肥仔俠讓客人任飲例湯及咖啡，十分受午市客人歡迎。

第三站拍攝「新益美食」。老闆肥仔俠做慣訪問，出鏡表現隨時比小弟還好，加上監製容許我們邊飲紅酒邊傾，輕輕鬆鬆下拍攝反而很快完成。

連跑三站後，與香港攝製隊留在新益休息和食晏。此店我晚飯及宵夜時段常來，吃午餐是第一次。

第四站是「李家菜」筷子基店。此店多次入圍米芝蓮，其實也是不需要小弟做宣傳，但與新益情況一樣，我與該店老闆洲哥太熟，不好不介紹；另一個原因，是我想更多人知道此店有許多既特色、又美味的私房菜可供預訂。咖喱牛雜煲、古法鮮羊腩煲等，早已預備好供我們拍攝──弊！我竟忘記請洲哥準備新招牌菜秘製黃花魚供我們拍攝介紹，十分遺憾。

離開「李家菜」已經是下午五時許，幸好踏入春天，日頭時間比較長，我們趕到去第五站「Beer Temple」時，仍然有足夠日光讓我們拍外景。該店總經理榮少是我兄弟，拍攝期間我們又是邊飲邊傾，過程很順利。擴張後的「Beer Temple」我早幾期已經介紹過，以手工啤酒、餸酒小食及西餐作招徠，食物很有水準，就只是店舖位處瘋堂圍，有少少隔涉，希望今年旅遊書仔刊出後，會有更多旅客特意前往試試。

第四站拍攝「李家菜」筷子基店，我竟忘記請洲哥準備新招牌菜秘製黃花魚供我們拍攝介紹，十分遺憾。

春天日頭時間比較長，我們趕到去第五站「Beer Temple」時，仍然有足夠日光讓我們拍外景。

經過整天奔波，終於去到最後一間餐廳、西環湖的「田淵日本料理」。此店有日本師傅田淵坐陣，爐端燒價廉物美，加上有西灣橋及旅遊塔等美景伴食，一直是小弟心水餐廳。與「Beer Temple」一樣，該店位址也不接近景點，但我心想自己出國玩，也會特意乘車去找些地道秘店吧！當想到讀者跟着今年《東周刊》旅遊書的小弟推介，享受到精選美食，這天我與團隊的辛勞，也是相當值得。

經過整天奔波，終於去到最後一間餐廳、西環湖的「田淵日本料理」。此店有日本師傅田淵坐陣，爐端燒價廉物美，加上有西灣橋及旅遊塔等美景伴食，一直是小弟心水餐廳。

去到最後一站拍攝，小弟真的有點攰，常常忘記對白，阻大家收工，實在非常抱歉。

一日拍六間店舖，雖然有點急趕和辛苦，但當想到讀者跟着今年《東周刊》旅遊書的小弟推介，享受到精選美食，這天我與團隊的辛勞，也是相當值得。

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