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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
新裝修新菜式!再訪「Beer Temple」
發表於 20-03-2018 12:00 AM

兩年前,介紹過才俊老友榮少有份打理、瘋堂圍酒吧「Beer Temple」,該店當時推出啤酒放題,任飲兼送薄餅才收二百元,絕對割喉價。瘋堂圍這條巷仔有少少難找,但我經常對人說很值得去;除了「Beer Temple」外,街上還有由同集團開設的「壹文創百貨」,有街行又有私房菜食。

早前該集團有新構思,將「Beer Temple」重新裝修發大搞,改造成酒吧西餐廳。等了又等,終了等到它重新開業,當然約齊友好去試。「Beer Temple」舊舖繼續酒吧格局,但多放了餐枱方便客人用餐;酒吧與旁邊舖位打通、打正旗號以「壹創意廚房」名稱經營。兩間舖酒水食物互通,晚市常常爆滿;能夠在瘋堂圍這樣隔涉的舖位做到生意,相當不容易。

位於瘋堂圍的酒吧「Beer Temple」,裝修多時終於重開。此店位置雖然有一點點難找,但值得一去。

 

酒吧與旁邊舖位打通、以「壹創意廚房」名稱經營。兩間舖酒水食物互通,晚市常常爆滿。

我還是喜歡坐舊舖那邊。酒吧繼續由靚仔酒保Jeff坐鎮。Jeff表示我們邊食邊傾,起碼飲四、五輪酒,一開始不適宜喝濃味的啤酒,先來點生啤吧!當晚我們飲的是美國小麥啤「312 urban wheat ale」,此酒贏過不少獎項,味道偏淡但十分清爽,喝了半杯我們胃口已開,想點菜了。

酒吧所屬的集團,曾在關前街開設炸雞專門店「扎扎跳」,水準比不少韓國餐廳做的更佳;出色的炸雞秘方也用在「Beer Temple」——新餐牌的招牌菜「一公升炸雞」做得香脆多汁,神來之筆是提供廣東麵店的辣椒醬來點雞,更惹味。小吃當中,新加了過去沒有的麻辣菜式,試過「川式麻辣風味牛舌」,味道香而不辣,牛舌也做得軟熟不嚡口,合格了。

我自己比較喜歡坐在酒吧舊舖那邊。酒水供應繼續多元化,客人可以向靚仔酒保Jeff問些意見,才決定揀甚麼酒喝。

 

光顧此店一晚起碼飲四、五輪酒,一開始不適宜喝濃味的啤酒,先來點淡口清爽的生啤穩陣。

過往在文創百貨私房菜時,已經試過大廚的薄餅,做法是正宗薄身香脆的那種;餐牌大改造後,薄餅款式更多,包括「XO醬蝦乾」、「軟殼蟹蟹肉」等,但帶朋友來試菜不好冒險,我始終點了試過的鹹蛋薄餅,香、脆、惹味,全部好吃的元素都齊了,是繼炸雞後另一餸酒佳品。

有薄餅豈能沒有意大利麵,看見餐牌有「Aglio Olio」,馬上點了。曾在此欄提過,我非常喜歡這種單純以蒜片、辣椒及橄欖油炒的意大利麵,此店的「Aglio Olio」加入大蝦,可能是讓價錢賣高一點吧,但焦點仍是意大利麵,大廚盡顯功架,麵條十分彈牙,只是麵的份量好像少了點。

新餐牌的招牌菜「一公升炸雞」做得香脆多汁,神來之筆是提供廣東麵店的辣椒醬來點雞,更惹味。

 

小吃除了大路的薯條,也提供過去沒有的麻辣菜式,試了「川式麻辣風味牛舌」,味道香而不辣,牛舌也做得軟熟不嚡口,合格了。

 

鹹蛋薄餅繼續保持高水準,香、脆、惹味,全部好吃的元素都齊了。

 

意大利麵我最愛「Aglio Olio」,此店加入大蝦炒,但主角還是極度彈牙的麵條,十分好吃,但麵的份量好像少了點。

去到主菜,點了最貴的「低溫慢煮美國牛肉眼扒」。這度菜味道是無可挑剔,十分喜歡慢煮這種烹調技巧,把牛肉保持在剛熟、最嫩滑多汁的狀態,還細心地送上肉汁、芥辣、蒜蓉鹽及鹽巴給客人伴食。遺憾又是在份量上,以舊區食肆來說,一份賣四百元的牛扒,牛肉分量太少了。

急攻一輪食物,又是專心飲酒的時候,點的啤酒也愈來愈濃味。Jeff為我們介紹了一種新西蘭IPA啤酒「Tuatara」。Tuatara是新西蘭當地一種大蜥蝪,酒廠以此為名字、還在樽身加上蜥蝪背紋,認真夠玩味。我一向喜歡喝IPA,那種由大量啤酒花濃縮釀成的苦澀味,確實夠猛夠man。

幫襯過重開後的「Beer Temple」,食物質素確實是好,但既然店舖是集團自己物業,無租金壓力;另一邊廂位址卻有點隔涉,很靠熟客口碑,我認為該店有需要把價錢稍稍降低,把食物份量反比例提升,提高性價比吸引更多客源。我深信這樣做的話,無論晚市到宵夜也會生意滔滔。

主菜點了最貴的「低溫慢煮美國牛肉眼扒」。味道無可挑剔,牛肉保持在剛熟、最嫩滑多汁的狀態,遺憾是以這個價錢,份量實在太少。

 

我一向喜歡喝IPA那種獨特的苦澀味。當晚Jeff為我們介紹了一款新西蘭IPA啤酒「Tuatara」,十分對我飲酒口味。

 

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