有段時間無介紹澳門葡國餐廳，原因我吃外國菜執着口味正宗，討厭為迎合客源、烹調時百般妥協的餐廳，寧願搵到真心好的才介紹。今次的「瑪利亞」，是空手道老友昌哥的太太昌嫂介紹。昌嫂曾留學葡國，試過「瑪利亞」後盛讚氣氛食物與當地餐廳無異，她的讚譽極有代表性。

第一次光顧「瑪利亞」是午市時間，昌哥帶我去。該店位處大炮台街，就在舊教業中學旁邊，有不少旅客經過，但可能不知此店底蘊，生客不多；肯撐斜路到此店光顧的多數是熟客，不少是土生葡人。的而且確，「瑪利亞」無論店舖裝煌、空間感或店員服務，感覺都猶如置身歐洲。

店員呈上是日商務午餐菜單——真夠葡國風了，純葡文，完全看不懂，還是要請侍應逐一解釋。當天我和昌哥各自點了一款午餐交換試，分別是西式魚柳配雜豆沙律，以及炸馬介休配茄汁燴飯，味道都不俗；另外我們又點了小食蒜蓉煎蝦，橄欖油、蒜香與鮮蝦完美融合，好吃。商務午餐還包酒水甜品，非常抵食，無奈我們只有兩個人，試不到更多菜。

「瑪利亞」位處大炮台街，因為鄰近中區景點，有不少旅客經過，但他們不知此店底蘊，生客不多，肯撐斜路到此店光顧的多數是熟客。

介紹我來的昌嫂曾在葡國留學，她形容「瑪利亞」無論氣氛食物都與當地餐廳無異，我親自幫襯後，發現此話不假。

第一次光顧是午市時間。店員呈上商務午餐菜單——真夠葡國風了，純葡文，完全看不懂，還是要請侍應逐一解釋。

商務午餐菜單每天不同。當日我和昌哥試的西式魚柳配雜豆沙律，以及炸馬介休配茄汁燴飯，味道都不俗，套餐還包酒水甜品，很抵食。

結果很遺憾，很快便有一餐晚飯，容許我叫齊人來試菜。我以遺憾形容，是因為這是一頓令我感到不捨的farewell飯。我在澳門教授空手班四年，一直依靠中心社工「紫君」跟進各班大小事宜，與她拍住上帶隊參加港澳比賽都不知幾多次。花名紙巾的她做事能幹上心，幫忙了我和空手道班很多很多；天下無不散的筵席，早前她找到新工作，要離開中心了。

看着紫君由一位完全不懂空手道的小妹妹，做下做下做到差不多識賽例（我甚至放心讓她做駐場教練）；突然無了這個好幫手，令我頗感徬徨。為了感謝她過去幾年的貢獻，我必須請她吃一頓豐富farewell飯作報答，於是叫埋成年空手道班學生及相熟的中心前員工，到「瑪利亞」晚宴。

當晚我負責點菜，上菜前先來點Sangria開開胃。該店調這種水果酒味道是不俗的，但沒有像其他葡國菜館，倒些水果粒在酒裡，增加咬口。小食我點了上次覺得美味的蒜蓉煎蝦，另一道則是芫茜白酒炒蜆；蜆肉沙已吐盡，結合白酒變得又香又甜，也十分好吃。

除了吃套餐，我第一次光顧還點了小食蒜蓉煎蝦，這度菜是橄欖油、蒜香與鮮蝦完美融合，很好吃，令我決心找一晚叫齊朋友來試菜。

此店另一度小食推介是芫茜白酒炒蜆，蜆肉沙已吐盡，結合白酒變得又香又甜。

主菜逐一送上。此店燒馬介休我覺得是必點，一份賣一百七十五葡紙，已經有一大件超級厚身、燒得外脆內軟的馬介休魚，味道鹹香又多汁，水準極高。但令我最驚喜、性價比更高的是卡爾牛仔肉，一百六十元，牛肉連焗薯份量十足，肉質多汁鮮嫩，這度菜在酒店吃起碼值數百元。

輪到點主食了，侍應提議點葡萄牙波爾圖特色的「Francesinho」，這是一種泡在醬汁的三文治，在澳門葡國菜館甚為罕見——很可惜，如果是由我自己點菜的話，我幾乎是不點麵包類食物；另一個原因，就是介紹我來此店的昌嫂，表示主食必定要點葡式鮟鱇魚燴飯。按她建議點來試試，嗯，鮟鱇魚多汁嫩滑，simple is the best，更勝配料繁多的海鮮燴飯。

此店燒馬介休我覺得是必點，一份賣一百七十五葡紙，已經有一大件超級厚身、燒得外脆內軟的馬介休魚，味道鹹香又多汁，水準極高。

令我最驚喜、性價比更高的是卡爾牛仔肉，一百六十元，牛肉連焗薯份量十足，肉質多汁鮮嫩，這度菜在酒店吃起碼值數百元。

介紹我來此店的昌嫂，表示主食必定要點葡式鮟鱇魚燴飯。鮟鱇魚多汁嫩滑，simple is the best，更勝配料繁多的海鮮燴飯。

我揸莊點菜的兩大盲點，除了不點麵包，另一樣就是不點甜品；但當晚女仔多，我深知她們會想吃，所以破天荒地試了半個甜品餐牌。我自己試的是葡式芃多拉蛋糕，這甜點又叫海綿蛋糕，吃下去會有甜甜的流心直湧出來，不愛吃甜品的我也覺得十分好吃。

菜式有驚喜，沒料到埋單亦然：侍應以一本厚厚的書，夾着帳單送來，先看帳單（當晚我請客，價錢很重要，哈哈），我衷心同意「瑪利亞」是良心小店，食物正宗美味，價錢又比澳門其他名牌葡菜餐廳平一截。至於那本書，原來是給食客寫上評語或留言，充滿人情味。

經過一頓滿足愉快的farewell飯，人要散了；紫君，科sir感激妳過去幾年為空手班盡心盡力地貢獻，祝妳在新工作崗位有更高更遠大的發展。

當晚甜品我點了葡式芃多拉蛋糕，這甜點又叫海綿蛋糕，吃下去會有甜甜的流心直湧出來，不愛吃甜品的我也覺得十分好吃。

埋單時，侍應以一本厚厚的書夾着帳單送來，翻開那本書，原來是給食客寫上評語或留言，充滿人情味。

在澳門教授空手班四年，一直依靠中心社工「紫君」跟進大小事宜；吃過這餐farewell飯，謹祝願她在新工作崗位發展順利。

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