今期「濠飲濠食」，我是以非常興奮的心情去寫，事關介紹的食物，是日本名產「天丼」。丼即日式碗飯，以刺身丼最常見；不正宗但近年大熱的，就是香港旺角熱賣、以廉價海膽密麻麻地鋪滿整碗飯的海膽丼。但眾多丼飯中，我還是鍾情在白飯鋪滿天婦羅海鮮的天丼，百食不厭。

稱得上天丼，材料主要有海蝦及穴子，其餘則可按當天時令海產轉換。年前香港有間叫「秋光」的日本過江龍天丼專門店，價錢貴點但水準一流：海蝦及穴子極新鮮，其他配搭更精彩；我試過大廚把新鮮魚春、海鰻魚骨等炸成天婦羅，十分好吃且充滿驚喜，無奈該店已於去年結業。

去日本旅遊的話，天丼店成行成市，夠我大快朵頤；沒想到去台灣旅遊，都有機會品嘗正宗天丼。在台北車站，有間源於日本、從築地引進海鮮的天丼專門店「金子半之助」，開店時創下客人多到團團包圍台北車站的驚人紀綠，想食要等幾小時；後來分店多了，排隊情況才稍為舒緩。

我在台灣吃「金子半之助」，就是在林口三井outlet分店。當日光顧並非飯市時間，已算不用久等，但由排隊到拿到飯吃，也超過四十分鐘。一試之下，發現是正宗、豐富的，雖然不像日本店的完美、也不像香港「秋光」般時令海鮮次次不同，款式種類已指定，但還是留下好印象。

我在台灣吃「金子半之助」，是在林口三井outlet分店。當日光顧並非飯市時間，已算不用久等，但由排隊到拿到飯吃，也超過四十分鐘。

「金子半之助」台灣分店，天丼做得正宗、豐富，給我留下好印象。

我一直奇怪，澳門為甚麼一間天丼專門店都無。有人問新濠峰的天婦羅專門店「天政」不是嗎？其實天丼只是天婦羅專門店其中一度菜，而且天婦羅專門店做的炸海鮮，與天丼上鹹鹹香香的炸海鮮味道是不同的。況且單單為了吃一碗天丼，就非到貴價正宗天婦羅店不可，又似乎不抵。

終於，我在台灣試過的「金子半之助」，上月落戶澳門板障堂街。該店就在白馬巷、信達城行前少少，旅客非常多，但內地人不知此店吃甚麼，往往過其門而不入，相反台灣、日本及香港旅客以至澳門人，一知此店開業已爭相幫襯。試菜當日是下午五時，雖然不用排隊，但都有七成客。

「金子半之助」上月落戶澳門板障堂街。該店就在白馬巷、信達城行前少少，旅客非常多，但內地人不知此店吃甚麼，往往過其門而不入。

試菜當日是下午五時，雖然不用排隊，但都有七成客，估計飯市時間要排隊了。

港澳食客都知「金子半之助」在台灣有幾巴閉，如今來到濠江開分店，難免要與台灣分店在價錢、份量及食物質素等方面比較。該店招牌菜是江戶前天丼，台灣店賣四百台幣左右、折合港幣約一百0八元；澳門店則賣一百三十八元，另全單加一。但澳門舖租貴，貴幾十元可以理解。

澳門店廚房採用開放式設計，吧枱客人可以全程看到海鮮即叫即炸的過程；做日式天婦羅，必定要選用成本貴很多的芝蔴油，炸物才香，此店是跟足了。店方在桌上還會圖文並茂地教大家天丼的正宗吃法，抵讚。

餐牌就只有幾度菜，招牌菜江戶前天丼套餐，雖然比台灣店貴幾成，但考慮到澳門舖租比較貴，價錢還是可以接受。

店方在桌上會圖文並茂地教大家天丼的正宗吃法和流程，抵讚。

江戶前天丼上桌。我比對過台灣店相片，兩隻海蝦、一條穴子，以小貝柱煎在一起的海鮮餅、青椒仔等，基本上是一樣。但到試味，試出有一點點不同，就是蝦及穴子等材料的飽滿程度，是稍遜台灣店。這個情況在穴子特別明顯，雖然長到碗都塞不進，但薄身了一點點，影響口感。

不過以炸海鮮計，澳門店絕對做出正宗天丼味，相當難得。到試飯——試菜前，我已經從本人摯友，對日本食物及AV極度熟悉的史提芬口中聽說，「金子半之助」澳門店用「古惑的碗」，即是看起來碗底很深、飯很多；但筷子一插入碗，嘴裡會馬上吐出一個字（這字不能出街）。

澳門店廚房採用開放式設計，吧枱客人可看到海鮮即叫即炸的過程。

江戶前天丼上桌，有海蝦、穴子，貝柱海鮮餅及青椒仔等，與台灣店基本一樣，絕對做出正宗天丼味，但論海鮮飽滿程度則稍遜。

坦白說，我已忘記台灣店天丼份量；搜集資料查知，就算是日本總店，碗的厚度一樣分深淺，證明並非澳門店特別小家，博客人加八元加飯。但的而且確，對一般食量男士，不加飯是不夠飽的。特別是吃到最後，當客人把流心蛋戳破、以蛋汁及特製醬汁撈飯吃時，更加覺得不夠喉。

為了讓大家一窺古惑的碗全貌，吃光整碗飯後，我特別用幾張濕紙巾，把碗底抹得乾淨拍照。我估店員是知道我的動機，主動解釋說：「碗底做得比較淺，用意保持飯的熱度，所以唔好聽人在網上亂講呀！」我在日本及香港吃正宗天丼，沒碰過飯特別少的情況，下次會向大廚求證。

撇除飯的份量，以澳門幾乎無天丼專門店來說，新開業的「金子半之助」的確是港澳天丼迷不得不試，相比以前要去新濠峰「天政」才吃到天丼，「金子半之助」就算稱不上特別廉價，但已經吃得過，水準也是合格。所以在澳門，當想吃天丼，我還是會再去光顧。

吃到最後，客人可以把流心蛋戳破、以蛋汁及特製醬汁撈飯吃，非常滋味。

為了讓大家一窺古惑的碗全貌，吃光整碗飯後，我特別用濕紙巾把碗底抹得乾淨拍照。店員解釋碗深做得特別淺，要為了保持飯的熱度。

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