踏入狗年，「濠飲濠食」首次與大家見面，祝各位財源廣進，身體健康！這段時間吃了好多餐團年及開年飯，大魚大肉，與朋友歡聚箇然歡愉；慘就慘在貪杯惹禍，過年前醉酒慘摔一交，不單血光開年，連張口吃飯咬肉也痛，當真受到教訓；受傷初期，幾乎只能吃湯粉麵或稔滑食物。

但我這個人就是，如此境地還是要吃得好好的；在澳門吃湯粉麵，近期我常常光顧皇朝「麵屋黑桂華」。皇朝曾經是濠江飲食天堂，證明不在酒店都有好餐廳；惟一四年賭業陷低潮，出名舖租貴的皇朝首當其衝，食店紛紛結業。直至去年市道轉好，喜見不少優質新食店再進駐該區。

近年澳門市道轉好，不少優質新食店再次進註舖租出名貴的皇朝區，「麵屋黑桂華」便是一例。

此店開業不久，已聚落大批熟客。中午飯市去全店爆滿，有相為證，點一碗麵要等好耐。

最初得悉「麵屋黑桂華」，源於老友傳來該店臉書廣告，透露該店麵條全部是以日本麵粉、日本機器及日本師傅在香港特製後輸澳。此店雖然開業僅約半年，但已經聚落大批熟客；可以選擇的話，千萬不要揀中午飯市去，事源光顧的寫字樓客多，店舖兩層都爆滿，點一碗麵等很久。

正宗日本拉麵店，麵的款式不會很多。「麵屋黑桂華」只賣四、五款麵，我全部試勻：該店招牌拉麵是柚子鹽味，湯底味道清新，一點點雞油與柚子鹽的果香鹹味互相平衡，我覺得女士會特別喜歡。麵條做得幼身，當然是合格地沒有丁點梘水味；落單時我請店員註明要硬麵，更好吃。

至於男士，必點濃厚豚骨湯底。要數木土日式拉麵店，我一直認為氹仔老虎巷的「小勝軒」最佳、在它附近的「拉麵小路」，以及澳門半島林茂塘區的「博多一碗」則緊隨其後。直至試過「麵屋黑桂華」的豬骨湯，湯底香濃程度介乎「小勝軒」招牌的勝軒及特濃勝軒之間，更合口味。

「麵屋黑桂華」的麵條並非一式一樣，會配合湯底及吃法而粗幼不同。此店的龍蝦湯底沾麵，麵條比其他麵款粗身逾倍。龍蝦湯以石窩盛載，由上桌以至吃完整碗麵也是維持滾燙，要小心不要碰到石窩以免灼傷。我自己不愛吃沾麵，覺得很漲胃，但只是個人口味不同，大家可一試。

正宗日本拉麵店，麵的款式不會很多。「麵屋黑桂華」只賣四、五款麵，我全部試勻為大家點評。

該店招牌拉麵是柚子鹽味，湯底味道清新，一點點雞油與柚子鹽的果香鹹味互相平衡，而且只賣五十八元一碗，好吃又抵吃。

第一次光顧的話，必點濃厚豚骨湯底，湯底香濃程度在澳門名列前矛。

此店有兩款期限限定湯麵，一款是喇沙湯底，另一款是剛推出的雞白湯拉麵。喇沙湯底其實已算做得十分香濃，但隨着拿過世界即食麵冠軍的新加坡「百勝廚」喇沙即食麵，在澳門超市已經有得賣，比較之下覺得此店湯底味道沒法贏該皇牌即食麵很多，所以試過一次便沒有下次了。

相反雞白湯拉麵就絕對有下次。我會形容此店雞白湯味道是恰如其份，沒有熬得極濃，但嘗到清新淡香的清雞湯味。最利害的是主角雞胸肉，以慢煮方式做，非常嫩滑好吃，味道及口感更勝雞脾，是完美雞胸肉。總括而言，此店拉麵確實有水準，價錢最平才五十八元一碗，太抵了。

此店有兩款期限限定湯麵，一款是喇沙湯麵。湯底其實算做得香濃，但其他款式湯麵做得更佳，被比下去了。

雞白湯拉麵我極度推薦。清雞湯清新淡香，但最利害還是雞胸肉，以慢煮方式做，非常嫩滑好吃，味道及口感更勝雞脾。

值得一提的，是這麵店小食也做得不俗。汁燒茄子切得細細件熱辣辣，稔滑好吃（正正適合剛跌傷牙齒牙骹的小弟）；至於炸雞、餃子，水準亦不遜坊間日本料理店。此店亦供應燒牛舌等爐端燒等餸酒菜式，據知晚間不少客人，吃了拉麵便點一些爐端燒，慢慢歎清酒，都十分寫意。

汁燒茄子切得細細件熱辣辣，稔滑好吃，正正適合剛跌傷牙齒牙骹的小弟。

炸雞及餃子水準不遜坊間日本料理店，此店亦供應燒牛舌等爐端燒，是餸酒的不俗選擇。

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