今期繼續寫我與餐廳老闆吃團年飯，這次是金碧娛樂場對面的「北海道日本料理」──澳門朋友聽到我去「北海道」，有些嘩嘩聲叫，覺得此店收費好貴。但其實早於我認識該餐廳老闆前，已不時自費光顧此店，發現其出品確有過人之處，加上近期推出超值優惠，更加值得介紹了。

「北海道」老闆成哥除了做飲食業，本身是新口岸「全」字頭鐘錶店及當舖老闆；數年前他從葡京「江戶」請來師傅班底另組「北海道」，由於物業是他自己的，無租金壓力，收費自然更公道，同等食材同等工夫，平過同級餐廳不難。當然，你不能以放題日本料理的水準價錢作比較。

當晚團年飯，成哥請大廚馬師傅為我們打點，送上醃蕃茄作前菜。記得第一次自費光顧「北海道」，第一度前菜也是醃蕃茄：此店選用飽滿的以色列蕃茄醃製，酸甜平衡微妙，令我由衷敬佩大廚連前菜也做得那麼細心，開始放心試其他昂貴菜式。當晚團年飯的醃蕃茄，還是那麼美味。

吃過醃蕃茄，盛宴陸續呈上：第一度菜是刺身，但不是魚鮮，而是宮崎頂級和牛；這度菜基本上是不賣的，但團年飯成哥想豪一豪招呼老友。單單吃和牛刺身，感覺如吃芝士，太過油膩了；但席間每人跟前已放了一碟醋漬洋蔥，把洋蔥放在和牛捲來吃，油膩感盡除，剩下濃濃肉香。

相中所見的「北海道日本料理」、「好彩飯店」及地舖的珠寶金行，都屬同一老闆成哥所有，業務可真廣泛。

醃蕃茄是我第一次自費光顧「北海道」時最難忘的前菜，上周團年飯也是以此作為盛宴序幕，味道酸甜有緻，令人胃口大開。

接下來是傳統魚鮮刺身拼盤，包括劍魚、拖羅等。在澳門做日本料理，從當地返飛機貨的不少，但「北海道」一足星期返三次，吃刺身的話新鮮程度便更有保證。當晚談起，我才知道老闆成哥有做進口食材批發，難怪可以頻密地從日本直送新鮮及特色食材到自己餐廳。

急攻一輪有點飽，想停下來喝酒聊天；無奈給我們餸酒的菜式也是那麼好吃，未能停口。首先是宮崎豬肉腸，甘香味美，飲酒的話這度菜必點。另一度炸牛蒡，是我自己來「北海道」吃飯的心水小吃，牛蒡炸得香脆，最初入口似薯片，咀嚼下去慢慢滲出牛蒡的原有味道，既美味又健康。

炸牛蒡是我光顧「北海道」時馬師傅介紹我吃的，豈料這度小食原來不在餐牌，連老闆成哥都未食過！難怪他立即問馬師傅，還有甚麼私房菜未主動介紹，我踢爆他還懂做薯仔煮牛肉。馬師傅笑言「多得你唔少，呢度菜要朝早開始炆才好吃，好多工夫，老闆食過隨時成日叫我做。」

文首說過「北海道」近期有超值優惠，說的就是北海道雪場蟹，原價賣2800一隻，但現在588就吃到！要享有此優惠價是有條件，就是要提早訂位、四人入座、入座後消費過1000元，就可優惠價點雪場蟹。四人在此店消費，過千元易過借火，能兩折價錢吃到鮮甜日本蟹，抵到哭。

宮崎頂級和牛刺身，單純吃口感猶如芝士，難免油膩；但如果把醋漬洋蔥放在和牛捲來吃，油膩感盡除，剩下濃濃肉香。

「北海道」每星期從日本返三次飛機貨，吃刺身的話新鮮程度有保證。

吃完雪場蟹本來已經飽，但聽成哥說該店的燒喜之次魚水準不俗，我再飽都要試一試。大家知道喜之次在日本料理中的身價，絕非鯛魚等常見魚獲可比，但我在香港吃過，印象名過其實；直至當晚試過該店出品，魚肉鮮甜而帶油香，魚頭魚尾香脆到骨到吮埋，終於見識到魚王滋味。

吃過喜之次準備收手，又之後輪到老闆成哥任性，希望臨尾也吃碗日本沖繩豬軟骨拉麵。在綜合式日本料理，我總覺得點拉麵很剎風景，認定水準無法與專門日本麵店相比。豈料拉麵上桌，看見豬骨湯濃到起膠，令我打破成見試了一點，感覺水準接近專門店，已經算是相當高分了。

無可否認，「北海道」是一間高級日本料理，人均消費不會太低；但我可以負責任地說，就算是打工仔情侶來到，如不點最高級食材及酒水，已經可以在非常合理的價錢下，享受到豐盛的一餐；如果經濟充裕點，選擇當然更多。這晚團年飯，感謝成哥及馬師傅的招待，大滿足是也。

宮崎豬肉腸甘香味美，飲酒的話這度菜必點。

炸牛蒡是我自己來吃飯的心水小吃。牛蒡炸得香脆，最初入口似薯片，咀嚼下去慢慢滲出原有味道，既美味又健康。

提早訂位及消費過千，就可以588吃到鮮甜的北海道雪場蟹，抵到哭。

喜之次魚我在香港吃過，印象名過其實；直至試過「北海道」出品，魚肉鮮甜帶油香，魚頭魚尾香脆到骨到吮埋，終於見識到魚王滋味。

以綜合式日本料理計，「北海道」的豬軟骨拉麵水準能接近專門店，已經相當高分。

十分感謝老闆成哥（右）與大廚馬師傅準備的團年飯，大滿足！

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