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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
我的星級餐廳(4)—香港10大街頭小吃
發表於 26-12-2017 12:00 AM

上期揀出澳門10種街頭小吃,來到終結篇數數我地頭香港的街頭小吃。挑選準則特殊:首要條件是方便澳門朋友搵食,在上環港澳碼頭附近、隱藏着大量美味小店,徒步前往僅五至十分鐘步程。這些食店部分未算全港最佳,但也是三甲之選,對搭船往返澳門的朋友來說非常值得去。

離開上環,我推介食店也集中在銅鑼灣、旺角等必到區域,最後才加插少少非旅遊區選擇,但也在港島線地鐵站附近。食物種類與上期類似,繼續以粥粉麵飯為主,但造出來的味道與澳門就是不同。部分推介亦是《米芝蓮》之選,但我希望能夠精選到best of the best,確保名符其實。

 

1) 「細勇、食爽、多油」@上環「麥奀記(忠記)麵家」

「麥奀記」、「麥奀記(忠記)」、「麥文記」等,全部都是《米芝蓮》曾經或最新推介的老牌雲吞麵店。我走訪品嘗,始終覺得「忠記」最合口味。「細勇」即細雲吞麵,「食爽」即要求淥麵時間短、保持麵質彈牙,「多油」則是落多點豬油。以行內術語點菜,師傅特別醒神煮好些。

地址:上環永吉街37號鋪(上環地鐵站E1出口,步行2分鐘)

「細勇、食爽、多油」@上環「麥奀記(忠記)麵家」

 

2) 牛坑腩河@上環「漢記潮州粉麵茶餐廳」

澳門麵店眾多,間間都賣牛腩,來到香港請試試港式清湯牛腩,滋味是完全不同的。遊客都聽過上環「九記」大名,但我覺得區內最佳清湯牛腩粉是「漢記」。必點牛坑腩,牛味爆炸,肉質鬆化而不黐牙,極品。

地址:上環禧利街6號鋪(上環地鐵站A2出口,步行2分鐘)

牛坑腩河@上環「漢記潮州粉麵茶餐廳」

 

3) 豬潤魚腩粥@上環「生記粥品專家」

就在「漢記」前幾間鋪,香港權威老牌粥店。眾多粥品中,我覺得豬膶粥最難煮,但「生記」灼豬潤每次都是那麼香甜軟滑,雙拼另一招牌菜魚腩一流。如果點袖珍份量的粥,就試試有齊豬膶及豬雜的及弟粥吧。

地址:上環畢街7至9號鋪(上環地鐵站A2出口,步行2分鐘)

豬潤魚腩粥@上環「生記粥品專家」

 

4) 正宗潮州蠔餅@上環「曾記粿品」

澳門潮州餐館已經少,會做正宗蠔餅的更少,想吃來香港吧!曾記開業超過半世紀,承傳潮州烹調手藝,所有粿品由搓皮到煮餡都是人手造。即叫即煎,薄薄的煙靭的粿皮包着飽滿蠔仔,美味程度廟街蠔餅無得比。

地址:上環皇后街1號熟食市場8號鋪(港澳碼頭巴士總站,步行7分鐘)

正宗潮州蠔餅@上環「曾記粿品」

 

5) 燒鴨脾飯加咖喱汁@銅鑼灣「清真惠記」

繼續帶大家去熟食市場搵食,地點換上銅鑼灣。「清真惠記」揚名多年,兩大名物掛爐鴨及咖喱羊腩,熟客都喜歡cross-over,叫燒鴨脾飯再淋上咖喱汁。燒鴨脾皮脆兼爆汁,咖喱撈飯刺激食慾,奇味配搭只此一家。

地址:銅鑼灣寶靈頓道21號鵝頸街市1樓熟食市場(時代廣場步行3分鐘)

燒鴨脾飯加咖喱汁@銅鑼灣「清真惠記」

 

6) 魚蛋河加腩汁@旺角「通記麵食專家」

長居澳門以來,我找不到有麵店自制手打魚蛋(如發現有請告知我)。我愛吃魚蛋河,在眾多自制魚蛋的香港麵店中,最愛有六十年歷史的「通記」。魚蛋啖啖魚汁,大地魚湯底本身已經夠鮮味,再加腩汁更完美。

地址:旺角通菜街89號(旺角地鐵站D3出口,步行1分鐘入女人街即到)

魚蛋河加腩汁@旺角「通記麵食專家」

 

7) 糯米飯@銅鑼灣「強記美食」

緊接推介三款香港經典街頭小吃,第一種是糯米飯。《米芝蓮》揀佢,我都揀佢,就是位處銅鑼灣及灣仔交界的「強記」。此店糯米飯的靈魂是其秘製豉油,又甜又香,食出兒時味道。豬腸粉也不俗,可以一試。

糯米飯@銅鑼灣「強記美食」

 

8) 雞蛋仔@筲箕灣「低調高手大街小食」

雞蛋仔五十年代創於香港,正宗地道小吃。「低調高手」在香港絕不低調,容祖兒開演唱會,也特意請老闆去後台整雞蛋仔慰勞台前幕後。該店雞蛋仔滿載蛋香牛油香,味道贏人幾籌,但也要有排隊的心理準備。值得一提店鋪所在的東大街是區內著名食街,特意前來逐間試也不俗。

地址:筲箕灣東大街76A號B3鋪(筲箕灣地鐵站B1出口,步行15秒) 

雞蛋仔@筲箕灣「低調高手大街小食」

 

9) 齎卜2份、螺肉、蘿蔔車仔麵@柴灣「合興粥麵飯」

要數香港街頭小吃,怎能不提車仔麵?「合興」早於六十年代開業,現時瑟縮在工廈旁邊做大排檔,夏天熱死冬天凍暈,為何還要來?絕不止為懷舊,而是來試試碩果僅存、自己搓粉自己炸的美味齋卜!熟客最少點兩份齋卜才夠喉,懷舊螺肉及鮮甜無渣的蘿蔔,也是熱門點餸選擇。

地址:柴灣吉勝街10號熟食市場(柴灣地鐵站A出口,步行3分鐘)

齎卜2份、螺肉、蘿蔔車仔麵@柴灣「合興粥麵飯」

 

10)半肥瘦叉燒拼燒肉飯@柴灣「新桂香燒臘」

最後一間店甚有情意結。我住在柴灣超過四十年(唔好問我幾多歲),兒時常去「桂香」燒臘店斬料;此店後來結業,事隔多年舊班底以「新桂香」名義重開,燒味拍得住當年,吸引不到少區外人特意前來光顧。「新桂香」的半肥瘦叉燒拼燒肉飯最好吃,但必須堂食,外賣差好遠。

地址:柴灣道345號G17鋪(柴灣地鐵站C出口,步行8分鐘)

半肥瘦叉燒拼燒肉飯@柴灣「新桂香燒臘」

 

 

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