「濠飲濠食」自去年一月在《東周網》和大家見面，每星期一次，今期剛剛踏入一百期，真的要給自己打打氣！很多朋友跟我說澳門這樣細，哪來這麼多優質食肆介紹？這個技巧，其實是從多年傳媒工作經驗所演化出來：一開始無線無索，唯有參考其他飲食報章及節目，或者靠自己在街頭搜羅；後來朋友多了，知道誰是識食之人，就去試他們心水推介。到最後認識了餐廳老闆及大廚，甚至可以共同研發菜式，作率先介紹。

很多前輩跟我說，傳媒工作很難做足一世，但鍛鍊到的思維方式，以及從中建立到的人脈網絡，卻可一世受用。在澳門工作了不短時間，一直與當地傳媒行家保持接觸，慶幸自己做過電視、報紙、雜誌，以至近年參與電影製作，有關傳媒話題都有點概念，可以搭得上嘴，暢快交流。

在澳門，電視及電台論政節目很受歡迎——無他，立法會建制派佔大多數，投票傾向不問而知；市民有怨氣，唯有phone-in鬧下。當地「蓮花衛視」皇牌節目《澳門開講》，邀請議員及民間團體代表討論時弊。最精彩一役，要數去年邀請氣象局職員蒙臉爆料，獨家踢爆局內處理颱風懸掛的亂象。很不幸，這些亂象最終不獲正視，並在今年「天鴿」釀成慘劇；能夠發揮這種傳媒觸覺，人稱謙哥的節目負責人謝謙功勞不小。

上周謙哥約飯局，同行的有《澳門開講》女主持Hazel、經常上該節目的博彩中介人協會執委光哥、博彩力量臣爺等，出席前我已笑說可以把節目由錄影廠移師餐廳直播，邊飲邊傾。謙哥挑選的餐廳，是位處南灣區豪宅群內的「壹號公館」。他說此店做的牛扒、薄餅及意粉都不俗，故此揀這裡開餐讓我試試；曾在此欄介紹南灣正宗意大利菜館「Caffe b」，招牌菜正正是這些食物，雖然收費昂貴但味道極佳；我心想「壹號公館」在這樣的高手下，如何賣相同菜式仍可成功突圍，十分期待這晚飯局。

「壹號公館」位處豪宅南灣壹號一樓。推門進內，第一個感覺是餐廳闊落好坐，客人都是中產或家庭客，格局卻沒有「Caffe b」那麼拘謹。酒櫃就設於門口位置，方便客人慢慢挑選。除了傳統吃意大利菜的紅酒、白酒外，令我奇怪的是啤酒選擇奇多，連我最喜愛的比利時修道院啤酒「Chimay」都有。我後來當然知道為何出現這個現象，在此按下不表。

「壹號公館」位處豪宅南灣壹號一樓。餐廳闊落好坐，客人都是中產或家庭客，格局沒有正宗西餐廳那麼拘謹。

酒櫃就設於門口。除了傳統吃意大利菜的紅酒、白酒外，啤酒選擇也出奇多，連我最愛的比利時修道院啤酒「Chimay」都有。

與最初想像的一樣，既然整個電視台論政節目的台前幕後齊集，大家話題當然是討論時事熱話，包括政府準備以加重違令罪「DQ」年輕民主派議員蘇嘉豪，甚至十九大都可以是我們話題，對白比做直播時更精彩，皆因可以邊傾邊飲酒，說到激動更可爆粗，毋須考慮身份與電檢制限。到後來，女主持Hazel索性即場做FB直播，拉小弟出鏡教煮餸，過足癮。

雖然行家聚會雞啄唔斷，但我一直有留意此店的食物：第一度令我非常讚賞的菜式，是法式燒春雞。雞隻醃得非常入味，不止雞腿位置爆汁，連很容易燒得過火變靭的雞胸位置，都保持嫩滑美味，是滿分的菜式。

「壹號公館」以意大利菜為主。我試了他們的松露意大利麵及薄餅，水準都不俗，雖然未達到頂尖意大利菜館級數，但作為商業區及豪宅區的西餐廳，已經非常「夠做」。意大利麵食落煙靭，松露飄香；至於薄餅起碼是正宗薄批做法，不搞甚麼芝心批，亦跟足傳統不亂加餸菜配料，貫徹「simple is the best」。

此店招牌菜，是Prime級別的斧頭骨付牛扒。老闆鄭總介紹說，此牛扒沒有經過熟成處理，亦沒有醃過，採用最簡單的燒烤做法。他說此做法源於美國某著名牛扒店的烹調秘方，由於味道出眾、份量夠大，很受當地NBA球星歡迎，可獨自鯨吞1KG以上的牛扒，換上中國人要四個人分。

法式燒春雞是滿分之作。雞隻醃得非常入味，不止雞腿位置爆汁，連很容易燒得過火變靭的雞胸位置，都保持嫩滑美味。

「壹號公館」的松露意大利麵水準不俗，雖然未達到頂尖意大利菜館級數，但作為商業區及豪宅區的西餐廳，已經非常「夠做」。

薄餅是正宗薄批做法，不搞甚麼芝心批，亦跟足傳統不亂加配料，貫徹「simple is the best」。

此店招牌菜是Prime級斧頭骨付牛扒，做法源於美國某著名牛扒店的烹調秘方，當地NBA球星能獨自鯨吞全塊，換上中國人要四個人分。

當晚席間友人不能吃太生的肉，特別吩咐大廚做七成熟，一試之下味道仍然相當出眾，我心想如果能夠做五成的medium rare，效果肯定更佳。

坦白講，若果把此店牛扒，與我在本欄介紹過的餐廳，好像「永利扒房」、南灣「Caffe b」、俾利喇街「Hidden Cafe」等店的斧頭扒相比，水準仍有一點點距離；「壹號公館」贏的，是超級無敵性價比！上述幾間店的牛扒，售價動輒過千；但在「壹號公館」品嘗，僅五百多元一份，超值！

最後送來甜品，款式包括心太軟、芝士蛋糕、法式小圓餅馬卡隆等，選擇頗多。總括而言，「壹號公館」每款食品都有水準，加上人均消費僅三百元左右，性價比高到沒話說。此店另一個優點，是開到凌晨四時；該店之所有啤酒款式甚多，是因為每晚十時半後，店員會把燈光調暗，搖身一變成為酒吧！老闆鄭總稱，該店就算深夜時份仍照做餐牌食品，加上啤酒款式多，包場搞派對更可以唱K，以後又多一個夜蒲好去處。

最後送來甜品，款式包括心太軟、芝士蛋糕、法式小圓餅馬卡隆等，選擇頗多。

每晚十時半後，店員會把燈光調暗，餐廳搖身一變成為酒吧，但仍照做餐牌食品，十分貼心。

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