被受託設計每個 project 的時候，作為一個設計師不單要從美觀的角度上考量也要從品牌本身的宗旨、理念、祈望、靈感及商業等不同的角度思考，為的只希望當用家或客戶一踏進室內的時候，不單只覺得外表美觀還能感受到品牌當中的故事、理念及含意等。
位於金鐘Pacific Place 的 Operetta 是一間以年輕及現代概念為主，食品更超越傳統的意大利餐廳。整體的設計概念是來自品牌的名稱 “Operetta” 「小型歌劇」，歌劇就是一群演員站在獨有的舞台上運用著他們畢生所學得的技藝，為的只求在觀眾面前盡心的表現，讓他們能享受獨特的一夜。而一間餐廳的舞台上就是一群專業的廚師為着客人幸福快樂而盡心盡力的烹調獨特的菜餚，希望能看到客人帶著開心滿足的樣子便心滿意足。
於佈局上整個餐廳劃分為三個區域，分別是近門口位置的酒吧區、入內的主要用餐區及貴賓房等。店門是以鋼拼花圖案設計的玻璃活動屏風，屏風的設計仿如眼睛似的橢圓圖案，從店外透過`眼睛´看到店內充滿耀眼光芒的酒吧區一直由牆身伸延至天花，由玻璃酒樽拼砌出如閃閃發光的舞台背景牆，擁有著這個獨特的「Bar Counter」backdrop又怎可以少了舞台當中的主角 － Bar Tender。而酒吧區內的座位分別有沙發 ( Bench )、高台 ( Bar Stool ) 及矮台 ( Dining Chair)三款選擇，不同的高度的餐枱及椅子，除了打破沉悶的格局之外主要的原因是可營造出不同的私人空間，讓當中的客人不被打擾。
相同的設計概念也應用於餐室之內，在用餐區的牆身裝上如眼睛似的橢圓防火玻璃，更是一面Switchable Glass 在準備食物的時間，廚師會關上變成如白色一片看不透的玻璃，當到了用餐的時間玻璃便會變成透明，讓客人清楚看見廚房內的廚師如何為他們精心炮製美食，這也是如品牌所希望的不論客人用膳或只是飲一杯 Cocktail，除了可以品嚐到食品的色、香、味之餘更可親眼看到廚師的用心。
另外於設計、選材及選色上概念也如餐廳超越傳統意大利的菜色帶有年輕又現代的感覺，物料上傳統意大利的外牆般的紅磚、馬賽克地台瓷磚、雲石的地台拼花、實木雕刻的酒吧枱、17世紀風格的牆紙、沙發用上格子圖案的布藝配合上如現代高貴的銅鋼混合拼花屏風、仿皮的椅子，再配合上如 Art Deco 風格酒吧橢圓形的假天花、弧形的酒架、天幕及屏風、燈幕 及牆身飾面等。這一切是利用著傳統與現代兩者的物料合併打造出mix & match 猶如餐廳內的fusion菜餚相似，以表示出餐廳年輕及現代概念超越傳統的意大利餐廳。
2023(3)
