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李芯泳

李芯泳(Monique Lee ,MaS studio Ltd. Design Director)擁有室內設計及建築的專業資格、工程管理碩士。李芯泳從事室內設計的工作已超過十年,不論是商業、住宅、辦公室或大型屋苑的示範單位都有豐富的經驗,工作項目遍佈中港兩地。專長以用家角度出發,致力將建築、藝術及室內設計融合為一,令所有項目都既美觀又能顧及實用和舒適度。
餐桌的美學(二)
發表於 09-10-2017 11:00 AM

上期講過若想在宴客時特顯出你的個人品味及招待禮節等,便要在餐具的運用、餐桌禮儀及佈置上多加功夫。上期已說明了不同的餐具的用處及擺放位置,而餐桌上的佈置藝術也不可少,這一期我們便講解如何佈置餐桌。

        大家可不要忽視餐桌佈置,因為一個完美的宴席上出餐時的擺盤,美食配上精緻特色的食器盛載,可令客人期待進餐的同時先在視覺上已大飽眼福,所以餐桌佈置是不可缺少。

 

 

要讓客人座得舒適,首先要準備好合適大小的桌子,相應的桌布。酒會形式的Cocktail Table 一般約750mm 左右,可選擇高身的桌子亦不需要椅子。四 人的桌子要有約900mm的圓形或900 X 900 mm方形、六人的桌子約1200mm的圓形或1200X 1200 mm方形、八至十人的桌子約1500 mm的圓形或 1200 X 1800 mm方形、十至十二人的桌子約1800 mm 的圓形或 1200 X 2400mm方形  。而桌布能遮蔽桌腳,較大一點的桌子會用上兩層的桌布,底層多以淨色為主也會帶有暗花圖案,面層的較短身,顏色與底層桌布互相配搭,而長方形的桌子則多配上桌旗,例如純色的桌布上搭配一個花紋圖案的桌旗,瞬間就能讓餐桌變得更生動活潑,而且桌旗在平常的日子也可用在茶几、電視櫃上,每一處皆是巧妙心思。

 

 

        桌面上的擺設也要花些心思,最常選擇的有花朵/綠色植物,除了鮮花之外,其實水果、盆栽,還有藤蔓之類的綠植也是很好的裝飾,出其不意的配搭可發揮你個人的想像力及創意。選用水果,可以透過視覺來進行味覺上的刺激,也會帶來一絲清爽和香甜,讓人更有食慾,可看又可吃,不會造成浪費,尤其適合夏天。而代表著豐收的秋天,雞蛋,還有像是南瓜之類當造的蔬果也可以用來佈置桌面,這樣的設定可以增強季節感。同時間燭台、餐巾/餐墊/餐巾環或是家居內的小裝飾等等,也可作為佈置,但記著小擺件只是用作畫龍點睛的效果,一旦太累贅又沒有配搭好顏色只會讓人覺得凌亂。

 

 

        餐墊方面的材質有棉麻、木製、塑料等等,在選用餐墊時,材質與餐桌材質形成對比,或通過其顏色、形狀使其完美融合進餐桌的氛圍都是不錯的選擇。另外食用器皿、花瓶、鮮花、桌布,乃至飲品等,也必須要與整體格調保持一定的呼應,否則會造成視覺混亂,讓人感到是臨時東拼西湊而成。

        所以大家真的不可小看這一門藝術,要把各方面也做好絕對是一件需盡花心思的事,當然最後能讓你的客人開心又滿足接受你的招待一切也值得的。

 

 

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