中國消費已成經濟新增長點，根據國統局2017年6月上半年，全國餐飲收入1.8546萬億元，同比增長11.2%，餐飲業發展速度持續加快，令內地飲食行業如雨後春筍，也吸引海外企業進軍中國市場。

根據波士頓諮詢（BCG）與阿里研究院報告，中國消費市場以平均10%增長，預期2021年將達6.1萬億美元。日本、韓國、港式等地的餐飲連鎖受到中國食客的歡迎，實際上是近年的事，其主因完全反映了餐飲競爭全球化過程中追求的高附加價值、安全、速度的高品質食物消費想像，這種藉由跨國餐飲消費所建立的國際餐飲時尚，不但成為大中華經濟發展過程中所浮現的龐大需求，也為亞洲各國的餐飲連鎖提供了海外輸出的商機。

只要大家回想一下，大約二、三個月前，繼日本丸龜制面傳斥天價10億元收購香港譚仔米線後，皇璽（8300）亦擬投資持有臺灣百年老店“度小月”的香港特許經營權之度小月（香港）。海外飲食集團透過與本港飲食集團合作，或希望以收購方式進軍內地市場，產生更大協同效應。

最近有內地媒體報道，YUKDAEJANG有興趣與香港上市餐飲集團，並只有單一大股東的公司合作，主要原因是香港國際形象非常良好，集資能力高。不算推算，本港公司與國內管理文化相近，較易管理內地店舖及人事，其中唐宮(01181)、膳源(01632)、合興(00047)及翠華(01314)相信有望成為目標，而由於YUKDAEJANG主打牛肉湯，與香港上市公司膳源及合興的業務最相近，前者主打的越南牛肉河，後者主打牛肉飯，若雙方合作，不難引發協同效應，配合全球增速快的快消餐飲市場，亦是國際餐飲連鎖進入中國的重要策略。

再將焦點放回港股上，當前在炒股不炒市的情況下，資金都在玩尋寶遊戲，只要選中股份，往往都能有可觀的回報。以本周二計，餐飲股也漸見鑊氣，其中膳源(01632)、皇璽(8300)、飲食概念(8056)周二分別升20.7%、6%及3.4%，膳源成交額亦有5688萬元，成交澎湃，板塊似有熱身之勢。

值得注意的是，在餐飲的大中華區域市場競爭中，高端的餐飲市場與低端餐飲市場的區隔已經隱然成形，以香港作為進入內地市場跳板美食正是國際餐飲資本實踐的經驗，尋求適當市場定位，相信亞洲美食的魅力亦會加快進軍於中港市場的機會。

 

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