本人所屬的空手道會在印度設有支部，故此我每隔一至兩年，就要飛到當地做技術指導；大家知我為食，當然有拉着印度師弟及學生帶我四處試菜。對印度菜多了認識，方發現與港澳吃到的是非常不同：基於宗教信仰，他們以食素為主；部分准吃肉的，也是聚會或宴客才吃，絕不似港澳印度菜館般以供應肉類菜式為主，對我這個食肉獸來說頗不習慣。

但無論如何，因為不時要到當地，啟發了我對於印度菜的興趣與好感，隔一排就想食。有日在北區教完空手道，行經祐漢舊樓群，赫然發現在著名麵店「金樂」隔幾間舖，開了一間「金印度美食」。祐漢是基層及人口比較老化的舊區，開餐廳麵店做街坊生意不出奇，印度菜館選址該區開店認真離奇破格，係就係肯定獨市，但該區客源是否接受是關鍵。

因為教空手道不時要去印度，啟發了我對於印度菜的興趣與好感，也多了認識。

「金印度美食」選址祐漢舊樓群開舖，的確相當離奇大膽。

店長懂得流利廣東話，落單無困難，開業不久已聚落一批街坊客。

這種破格小店，我必定要試試：雖然是中午，但教完班一身鬆晒，先來一支啤酒爽爽。十分愛喝印度啤酒「Kingfisher」，這隻酒救過我酒癮好幾次。一次是在馬來西亞，當地酒稅高，平民化啤酒「燕京」，大樽裝香港僅賣十餘元，馬拉食肆竟賣四五十元；幸好我找到一間印度雜貨店有賣「Kingfisher」，大罐裝只售港幣十元，店員稱免稅之故。至於在印度，食肆普遍禁酒，但也有少數賣「Kingfisher」。這品牌有「Extra Strong」版本，酒精濃度特高，味道有點像比利時修道院啤酒，一罐已有感覺；「金印度」此店未有賣該版本，只有普通版，有點可惜。

叫些香口小食餸酒。中國人稱咖喱角的Samosa，分為素食和肉類兩種。在印度，正宗咖喱角接近一隻糉咁大嚿，滯到得人驚；港澳版細細隻三角型雖然不正宗，但的確較合口味。此店做的是港澳版，我點了有肉的，肉粒滿滿地塞入小小的咖喱角，咬落還有肉汁，做得甚好，只是唧上茄汁有點怪，建議大廚就算是加也加在旁邊，讓客人選擇點或不點較好。

餐牌選擇以印度菜館來說不算非常豐富，但基本菜式已應有盡有。

印度啤酒「Kingfisher」在海外救過我酒癮，可惜此店只賣「Premium」普通版，沒有賣酒精度特高、但好喝得多的「Extra Strong」。

咖喱角可以只點一隻，做法是港澳迷你版，肉汁多也好吃，但建議茄汁分開上桌為佳。

再來是湯。印度雞湯馳名，分辣和不辣，辣的似上海酸辣湯，後者則以香料調制，亦很濃香。「金印度」賣齊兩種，但我試過該店最好飲的卻是羊脾骨湯。此湯味道與不辣的印度雞湯一樣，我估計湯膽是以同樣的香料調制；湯不似新疆羊雜湯那麼羶，但送上一大隻羊脾就十分抵食。

接着試主菜，餐牌上最吸引我目光的是家鄉咖喱牛腩。一試認真正斗，牛腩選用坑腩，牛味極重；咖喱汁極濃味，雖然不算很辣，珍貴在我竟然滿頭大汗。這種吃不辣的印度菜而出汗並非首次，聽過一名印度廚師講解，食咖喱出汗不是因為辣，而是選用正宗香料出現自然反應之故。

分享我從印度人處學到的知識。我們常誤解印度菜每度都是咖喱，但對當地人來說，味道是不一樣也分得出來的。看見餐牌有度果亞咖喱魚，以為跟家鄉咖喱牛腩的醬汁類似嗎？一試才知全無關係，醬汁是以蕃茄和洋葱為主，而且完全不辣，魚又用無骨魚柳，這度菜小朋友最啱食。雖然此店主食一碟賣五六十元，但肉類或海鮮份量比其他店多，抵食。

羊脾骨湯不似新疆羊雜湯那麼羶，但也十分濃香，送上一大隻羊脾很抵食。

強烈推介此店家鄉咖喱牛腩。咖喱香濃也不算很辣，牛腩選用坑腩，牛味極重。

果亞咖喱魚醬汁以蕃茄和洋葱做，完全不辣，魚又用無骨魚柳，最啱小朋友食。

印度主食可配飯或薄餅，我不愛吃麵包，所以都是配飯。一般港澳食客，正常香米白飯吃得比較慣，但愛吃印度菜的我，當然是點飯粒修修長長的印度香飯。我點的香蝦飯，以印度香飯配醬汁蝦仁，表面看細細碟，實際上印度米是食到落肚才發大撐胃，保證夠飽。

光顧「金印度」前，的確擔心此店開在祐漢舊區是否有客，直至試過其菜式甚有水準，又聚落一批熟客幫襯，看來是毋須憂慮，更為多了一個地方開餐而高興。沒有來過的街坊不用擔心，此店店長由印度來澳定居已有十六年，用流利廣東話落單；店員勤力有禮，是值得支持的小店。

香蝦飯以印度香飯配醬汁蝦仁，表面看細細碟，但食落保證夠飽。

閱讀（7489）