亞洲區成功旅遊國家，其中一招汲客殺着就是夜市。台灣最明顯，明明食飽晚飯，亦深知夜市食店味精重手，還是去食；泰國夜市專賣廉價衣服及工藝飾物，貨品與香港廟街分別不大，試問還有幾多港澳人想買「I Love Thailand」T恤、「Singha」啤酒罐扭成的篤篤車擺設呢？還是要去。

幸好澳門亦都終於有夜市。作為試驗性質的「康公夜市」，自四月推出以來一直備受好評。雖然劃作夜市的小街很短，只由康公廟到新馬路，但也做出熱鬧氣氛。舉辦了一段時間，直至早前才有機會逛逛。夜市設有不少文創小攤檔，貨品的設計及包裝均很有心機、特色，並非行貨。

試驗性的康公夜市，本周六及周日為遊覽最後機會，要把握時間參觀。

夜市由康公廟行到新馬路，整條小街雖然不長，但攤檔都頗有特色。

行夜市，飲飲食食不可或缺。全街最受歡迎是一間擺了幾張櫈仔、賣泰式蠔餅和炒貴刁的小攤檔，街尾賣燒烤的手推車也受歡迎。天氣炎熱，當然亦有不少賣台式凍飲的攤位。總括來說，康公夜市雖然不足以吸引旅客特意來澳門參觀，卻肯定值得已拍板來旅遊的人逛逛。這個試驗式夜市，本周六日（十七及十六日）舉行後便會暫別，想睇要把握時間。

夜市小食攤檔眾多，但能夠吸引到我開餐的，卻是街中心一間街坊小店「豬肚雞」。這間店是一位新認識前輩麥sir介紹給我。第一次與麥sir見面，就發現他除了武術和人生歷練豐富，也識飲識食，他的推介要試。

店名直接叫豬肚雞，招牌菜一定要點。這度湯鍋在珠海吃得多，雖然價錢便宜點，但每每遇上湯淡嫌不夠味、湯濃可能落「一滴香」的兩難，我也希望在澳門找到間好吃又吃得安心的。不少人都知道食雞鍋技巧，就是湯滾落雞，滾到雞剛剛熟便要熄火，這樣才能保持雞肉嫩滑。

一吃之下，該店雞件的確嫩滑有肉香；湯底本身已經夠味，如果想吃再濃味點，可以請店員多加一些鮮胡椒。雞件好吃，我直接問靚女老闆娘Shirley姐有無雞雜？結果又是另一道美食。雞雜新鮮飽滿，用來炒西芹，辣辣地餸酒一流。單是打頭陣的豬肚雞鍋及炒雞雜，已經值得來光顧。

行夜市飲飲食食不可或缺。這檔賣泰式蠔餅和炒貴刁的小攤檔非常受歡迎。

「豬肚雞」在內地吃得多，這晚試試澳門的。我也希望找到一間有水準而且食安較放心的店。

食雞鍋技巧就是湯滾落雞，滾到剛剛熟便要熄火，這樣才能保持雞肉嫩滑。

此店的炒雞雜也是必定要吃，用來餸酒一流。

不知道還有甚麼招牌菜，索性請Shirley姐介紹給我們吧！她自豪地說，該店做的椒鹽茄子很有水準。一吃之下，想不到茄子能造到這樣香脆，而且擺了一會再吃仍沒有變軟，的確有功夫。她又推介了花膠雜糧及上湯浸菜苗，兩者都是半湯半餸的菜式，我比較愛吃前者，滋補又健康。

最後驚喜，就是缽仔焗禾蟲。雞蛋焗魚腸我吃得較多，至於焗禾蟲呢，坦白說一直無法吃出其味道的特色。直至當晚試了此店出品，終於嘗到焗禾蟲的鮮甜，就算不加胡椒粉亦夠味。總括而言此店好吃菜式不少，但建議多帶幾個朋友前來，吃完豬肚雞和雞雜後，還能分享其他美食。

椒鹽茄子做得非常香脆，擺了一會再吃仍沒有變軟。

花膠雜糧（右）及上湯浸菜苗（左），兩者都是半湯半餸的菜式，我比較愛吃前者，滋補又健康。

此店的缽仔焗禾蟲非常鮮甜，就算不加胡椒粉亦夠味。

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