澳門賭收連跌二十六個月那段日子，飲食界出現一個現象，就是原本專做豪客生意的名店食府，因為豪賭客絕跡，為求生存紛紛推出割喉價火鍋任食套餐，平均三百元左右就能歎到名店滋味，本地人爭住訂位去試。

我也去過幾間轉做任食火鍋的名店，食物的確優質，絕非香港廉價任食火鍋可比，用料就算不是原本供應富豪客的頂級貨，也相差不遠。遺憾是店方對限食兩小時非常嚴格，客人食得有壓力；夥計由以往招呼豪客變成招呼街坊，工作量暴增打賞卻少，部份夥計服務態度令人不舒服。

然而名店推任食火鍋的風潮，直至近期賭收回升也沒竭止。我的好友兼超級飯腳軒少，論飲食講究程度不下於我，其心水推介絕對可信。上周他約我去新口岸帝濠酒店，光顧連鎖飲食集團「好彩運」分店；此店任食火鍋他已試過，每位288元，連同加一才三百元出頭。他讚此店食材優質，夥計服務有禮到位，最重要是不會「催鐘」逼人埋單，值得再去。

帝濠酒店內的好彩運分店，推出288任食火鍋套餐，老友盛讚抵食又好食，服務亦維持名牌食府水準。

分店地方闊落，不會因為做任食火鍋而顯得逼狹及喧鬧。

除了啤酒汽水，該店亦有自製的竹蔗矛根水及雞骨草可供選擇。

該店環境闊落，坐得舒服；自助吧除了例牌啤酒汽水，還有自製竹蔗茅根水及雞骨草等，頗有心機。翻閱火鍋紙，坦白講用料選擇不算非常多，但應有盡有，當中已包括各種「回本」海鮮。我們選擇的一哥養生湯底，賣相黑沉沉不討好，一滾起卻湧出松茸香氣，未食已對此店有良好印象。

最先上桌是刺身拼盤。甜蝦及三文魚腩都選用優質貨，前者飽滿鮮甜，後者滿口油香，另外還有原隻鮑魚。火鍋配料緊接奉上，最搶眼當然是各式海鮮：鮮活大連鮑魚，上桌不斷擺動絕對新鮮；海中蝦、風鱔片及龍躉肉，亦是這裡必點之選。手打蝦滑豬肉比例略多，但也很吃得過。

正當品嚐着各類海鮮，每兩位光顧送一隻的龍蝦已蒸好送上，體積絕不欺場，在蒜香調味下大大啖地咀嚼龍蝦甜汁，極為豪快，卻已飽了一半。

288元一位的任食火鍋，最好吃的配料都集中在這幅相中，海鮮是重點推介。

每枱第一輪點菜都會奉上刺身拼盤，甜蝦及三文魚腩都是優質食材，另外還有鮑魚。

鮮活鮑魚及沙白等海鮮固然必點（圖左），但該店肉類也不俗，澳洲雪花肥牛有咬口有肉香，令人驚喜（右上）。

此店的肉類配料也有水準。澳洲雪花肥牛質素最佳，有咬口有肉香，一般任食供應的廉價美國肥牛無法媲美。另外日本黑豚肉及鮮黃沙豬潤，都是未轉做任食前按每碟計錢的同級配料。要數較為失色之作，就只有各式丸類，全部非手打或自製；那些甚麼蟹子丸、芝心丸，我不會碰。

最後吃甜品，整個雪櫃Haagen-Dazs雪糕任揀，完美終結這頓放題。不知是否因為揀平日光顧，店員並無催促我們限時離開，任食任坐任飲。服務呢？小弟拿着罐裝啤酒，到醬油架取調味料，店員瞥見立即取托盤前來，幫手載醬料及啤酒返回食桌。在酒店食府用膳，用料優質服務細心，288元一位的性價比高到沒話說，堪稱澳門其中一間火鍋放題王。

黑沉沉的養生湯底賣相不討好，但一滾起來立即充滿松茸香氣。

兩位光顧贈送一隻的蒜茸清蒸龍蝦，大大啖嚼下滿嘴甜汁。

甜品也很闊綽，一整櫃Haagen-Dazs雪糕極受食客歡迎。

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