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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
澳門放題王(上)酒店火鍋288
發表於 21-03-2017 12:00 AM

澳門賭收連跌二十六個月那段日子,飲食界出現一個現象,就是原本專做豪客生意的名店食府,因為豪賭客絕跡,為求生存紛紛推出割喉價火鍋任食套餐,平均三百元左右就能歎到名店滋味,本地人爭住訂位去試。

我也去過幾間轉做任食火鍋的名店,食物的確優質,絕非香港廉價任食火鍋可比,用料就算不是原本供應富豪客的頂級貨,也相差不遠。遺憾是店方對限食兩小時非常嚴格,客人食得有壓力;夥計由以往招呼豪客變成招呼街坊,工作量暴增打賞卻少,部份夥計服務態度令人不舒服。

然而名店推任食火鍋的風潮,直至近期賭收回升也沒竭止。我的好友兼超級飯腳軒少,論飲食講究程度不下於我,其心水推介絕對可信。上周他約我去新口岸帝濠酒店,光顧連鎖飲食集團「好彩運」分店;此店任食火鍋他已試過,每位288元,連同加一才三百元出頭。他讚此店食材優質,夥計服務有禮到位,最重要是不會「催鐘」逼人埋單,值得再去。

帝濠酒店內的好彩運分店,推出288任食火鍋套餐,老友盛讚抵食又好食,服務亦維持名牌食府水準。

 

分店地方闊落,不會因為做任食火鍋而顯得逼狹及喧鬧。

 

除了啤酒汽水,該店亦有自製的竹蔗矛根水及雞骨草可供選擇。

該店環境闊落,坐得舒服;自助吧除了例牌啤酒汽水,還有自製竹蔗茅根水及雞骨草等,頗有心機。翻閱火鍋紙,坦白講用料選擇不算非常多,但應有盡有,當中已包括各種「回本」海鮮。我們選擇的一哥養生湯底,賣相黑沉沉不討好,一滾起卻湧出松茸香氣,未食已對此店有良好印象。

最先上桌是刺身拼盤。甜蝦及三文魚腩都選用優質貨,前者飽滿鮮甜,後者滿口油香,另外還有原隻鮑魚。火鍋配料緊接奉上,最搶眼當然是各式海鮮:鮮活大連鮑魚,上桌不斷擺動絕對新鮮;海中蝦、風鱔片及龍躉肉,亦是這裡必點之選。手打蝦滑豬肉比例略多,但也很吃得過。

正當品嚐着各類海鮮,每兩位光顧送一隻的龍蝦已蒸好送上,體積絕不欺場,在蒜香調味下大大啖地咀嚼龍蝦甜汁,極為豪快,卻已飽了一半。

288元一位的任食火鍋,最好吃的配料都集中在這幅相中,海鮮是重點推介。

 

每枱第一輪點菜都會奉上刺身拼盤,甜蝦及三文魚腩都是優質食材,另外還有鮑魚。

 

鮮活鮑魚及沙白等海鮮固然必點(圖左),但該店肉類也不俗,澳洲雪花肥牛有咬口有肉香,令人驚喜(右上)。

此店的肉類配料也有水準。澳洲雪花肥牛質素最佳,有咬口有肉香,一般任食供應的廉價美國肥牛無法媲美。另外日本黑豚肉及鮮黃沙豬潤,都是未轉做任食前按每碟計錢的同級配料。要數較為失色之作,就只有各式丸類,全部非手打或自製;那些甚麼蟹子丸、芝心丸,我不會碰。

最後吃甜品,整個雪櫃Haagen-Dazs雪糕任揀,完美終結這頓放題。不知是否因為揀平日光顧,店員並無催促我們限時離開,任食任坐任飲。服務呢?小弟拿着罐裝啤酒,到醬油架取調味料,店員瞥見立即取托盤前來,幫手載醬料及啤酒返回食桌。在酒店食府用膳,用料優質服務細心,288元一位的性價比高到沒話說,堪稱澳門其中一間火鍋放題王。

黑沉沉的養生湯底賣相不討好,但一滾起來立即充滿松茸香氣。

 

兩位光顧贈送一隻的蒜茸清蒸龍蝦,大大啖嚼下滿嘴甜汁。

 

甜品也很闊綽,一整櫃Haagen-Dazs雪糕極受食客歡迎。

 

 

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