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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
泰北特別篇-清邁5大美食
發表於 07-03-2017 12:00 AM

經過三期珠海特別篇,原本要回歸介紹澳門食店,但執筆之時小弟正身處清邁放假,在微信朋友圈貼出吃喝玩樂相片,始得知不少朋友都有遊覽當地的打算,要求我介紹心水食店。為統一回覆,索性做一期泰北特別篇,精選清邁5大美食。先此聲明,這些食物或食店排名是分先後,有些食物優勝,有些食物平平但環境氣氛超級有風味,依然值得一遊。

1) Khaosoy maesai咖哩麵

很多朋友都知道去泰北,必食當地馳名咖哩麵。這趟行程我試了很多檔咖哩麵,始終係最有名的「Khaosoy maesai」最好。如果要做比喻,此店出品與澳門雅廉坊「金城食店」的雙汁咖哩雞麵有點類似,但湯汁更加辛辣濃味。正宗泰北咖喱麵都會配上雞腿,但一律用雪藏雞,食之無味,很不幸此店也不例外,未能完美。建議咬兩口雞腿就算,謹記要留肚。

皆因此店還有不能錯過的美食,就是清湯牛河。一碗粉有齊牛肉、牛腩、牛丸等不同部位,全部有水準有肉味。不能吃辣食不到咖哩麵的朋友,也值得特意前來食碗牛河。泰國粉麵份量細,男士一般食兩碗才夠飽,建議先食清淡的牛河,之後才食香辣濃味的咖哩麵,捧腹而回大滿足。

「Khaosoy maesai」的泰北咖喱麵,又香又辣又濃,來到清邁必食。

 

該店的清湯牛河也相當有水準,建議先吃此河粉,才吃濃味的咖喱麵。

 

2)PP炭火自助餐

在香港有間叫「鴻福」的火鍋店,位處土瓜灣後巷,環境充滿香港風,曾被電影《無間道》取景。該店每枱會派兩個炭爐,一個用來烤肉,另一個做火鍋,風味十足但價錢不菲。今次去清邁,負責度行程的團長阿軒,挑選了位處松達門(Suan Dok Gate)的「PP Buffet」作為晚餐地點。該處於鴻福一樣,每枱派兩個炭爐烤肉打邊爐,而且是自助形式任食,每位收費是抵到淚流的港幣三十五元!

雖然這間店不足的地方很多:有炭爐固然不能密閉空間開冷氣,夏天來相信更熱;不設抽氣,食客衣衫沾滿炭火香。放在炭爐上的烤肉鐵板質素欠佳,彈油彈到飛起,必須非常小心。至於海鮮及肉類款式雖然多,但質素很普通。縱然如此,我仍然推介各位前來光顧,體驗地道風情。

位處松達門的「PP Buffet」,主打炭火烤肉及火鍋,任食價港幣三十五元,性價比高到無可再高。

 

肉類及海鮮款式眾多,水準不算很高,但以價錢計已經絕對食得過。

 

炭爐烤肉風味十足,但鐵板超級彈油,必須非常小心。

 

3)尼曼路炭火燒雞

泰國炭燒烤肉檔隨處可見,但好像尼曼路這檔烤雞,炭爐打橫幾米長,可以一燒燒幾十隻雞的陣容,的確好壯觀。烤雞斬件上桌,一開始先吃雞脾,皮脆肉香爆汁,極為滋味;再吃其餘部位就略為失色,頗為嘥口。我曾經想多點幾隻全雞,只噬雞腿,但又怕浪費而打消念頭。食完烤雞,隔一條街就是泰國連鎖甜品店「Mango Tango」,來個芒果拼盤,一流。

尼曼路烤雞炭爐幾米長,可以一口氣打橫燒幾十隻雞,氣勢十足。

 

烤雞斬件上桌,雞脾超級美味,可惜其他部位則比較嚡口。

 

4)「乳頭」魚蛋粉

魚蛋粉堪稱泰國街頭美食代表,行幾步路就會見到一檔賣「六千霸」。今次有清邁人介紹我們去一間宵夜時份才開的魚蛋粉檔,他們稱之為「乳頭粉」,命名帶點黃色笑話,皆因店主自製的魚蛋形狀非常迷你,像乳頭一樣,雖然細細粒但魚味十足,加上豬油渣伴食,十分夾味。

清邁「乳頭粉」,魚蛋細細粒但魚味濃郁,配上豬油渣伴食一流。

 

5)泰北傳統拼盤

泰北除了咖喱麵聞名,生豬肉腸也是當地特產。對,你無睇錯我無寫錯,的確是將生豬肉醃製後食用。清邁任何一間賣泰北菜的餐館,都會見到傳統拼盤,包括生豬肉腸、香料醃豬肉腸及豬皮等,口味相當獨特,未必個個食得慣,但我覺得遊客始終應該試一試,當地人視為餸酒佳品。

泰北傳統拼盤以生豬肉最為搶鏡,旅客未必食得慣但值得試一次。

 

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