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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
圖書館墨魚滑
發表於 06-02-2017 12:00 AM

雖然算過完農曆新年,但走在澳門街頭,四處仍然充滿假期氛圍。特別是中區新馬路、大三巴一帶,旅客擠到水洩不通,感覺非常恐怖。其實富有舊澳門氣息的地區,又何止這些傳統景點?所以朋友來澳門旅遊,我喜歡帶他們行行內港一帶。我覺得該區的樓房建築,非常似馬來西亞的檳城和怡保,充滿特色之餘人又唔逼,更感受到昔日濠江漁港風情。

文物活化成為全球旅遊城市大趨勢。由具有八十多年歷史舊式群樓改建而成的沙梨頭圖書館,月前正式啟用,特意抽空看看。圖書館繼續保存群樓外貎,只是露台已變成裝飾,不容許參觀者逗留。圖書館地下劃分為兒童圖書館及報刊閱讀區,後者牆身掛上改建時拆下的窗門作裝飾。另外兩層設有圖書館、藏書達二萬冊,亦提供影音借閱和公眾自修室。

剛開業的沙梨頭圖書館,以八十多年歷史的舊式群樓改建而成,極具意義。

 

閱讀室樓底高又坐得舒適,在這裡翻閱《東周刊》,十分寫意。

在香港,我都有很久沒有逛過圖書館,不知道設備有多先進;但在這間新開的沙梨頭圖書館,古跡外殼的背後,設施卻甚為現代化。自動借還書機並不稀奇,最特別是有一部書籍消毒機;把圖書放進貌似雪櫃的消毒機內,三十秒就可以完成消毒,放心閱讀不怕骯髒。如果有朋友一家大細前來澳門遊覽,我一定會帶他們到內港逛逛,漫步到這間圖書館。最近澳門政府有意拆卸路環荔枝碗船廠區,我覺得「毀壞容易保育難」,倒不如仿照這間圖書館模式,作博物館等用途加以活化,更有建設性。

右邊那部自動借還書機還不算稀奇,左邊那部書籍消毒機就真的現代化了。

搵得科公子做嚮導,當然少不了品嘗美食。離開圖書館轉往海皮方向,就是舊水上街市的地址。該處是昔日買到澳門最新鮮漁獲的街市,目前仍在重建,魚檔暫時搬到林茂塘臨時水上街市,但周邊食店依然營業。其中一間有二十多年歷史的粉麵小店「兄弟行」,是一位叫嘉慧的小妹介紹我的,試過該店出品立即上癮,縱然位置吊腳,但常常特意前來。

幫襯「兄弟行」,幾乎所有食客都會點一度菜,就是墨魚丸。與其說它是墨魚丸,不如說它像高級火鍋店會供應的墨魚滑比較貼切,皆因上桌時外型修修長長,咬下去卻滿口墨魚粒和鮮味,堪稱澳門最強墨魚滑。

圖書館後面就是老牌粉麵店「兄弟行」。店舖面積不大,常常爆滿。

 

「兄弟行」最強推介,絕對是墨魚滑拼鯪魚滑撈粗,頂級滋味。

據講這裡的墨魚滑,勁就勁在無加豬肉,亦無加粉,百分百由墨魚打至起膠製成。在坊間粉麵店,墨魚丸往往比魚蛋牛丸貴,皆因成本甚重。「兄弟行」以純墨魚製滑,成本可想而知,配上粉麵一碗賣三十四元,比該店其他粉麵貴十元,卻還是值得。先至聲明,此店點單拼粉麵平,雙拼及三拼粉麵立即貴很多,不過一場來到,好味就無謂吝嗇腰間錢。

墨魚滑拼甚麼好呢?我幫大家試勻,最推介拼鯪魚滑,魚汁爆瀉香葱惹味。至於主食,此店的湯粉麵水準平平,最佳選擇是撈粗,麵質彈牙,加上豉油皇和及舊式撈麵必備粉華——豬油!香口到不得了,極好味。

食客亦愛這裡的雲吞和豬扒,我見過不少港客買生料雲吞帶回香港。

 

水餃、雞腸和雞腳亦是熱門選擇之一。美中不足是此店的湯粉麵味道一般。

其他配料方面,熟客亦愛這裡的雲吞和水餃。我多次看見識得前來此店光顧的港人,堂食之後打包墨魚滑、雲吞和水餃返香港打邊爐。此外,「兄弟行」的豬扒、雞腸和雞腳亦做得美味,可以考慮用來拼墨魚滑吃。美中不足是此店常常爆滿,店員都有些脾氣,點菜及等食均要有耐性。

旅客前往沙梨頭,遊覽過由文物保育而成的圖書館,吃過美味的粉麵,不忘遊覽該區的老派海味店;買來做手信,一定型過攞袋杏仁餅回家。

食完逛完,臨走不妨考慮到旁邊海味店買些手信,型過買杏仁餅。

 

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