本欄剛寫滿一年,小弟算是略盡綿力, 每個星期為各位老友介紹一間澳門餐廳,無論高檔的街坊的, 都是我的真˙心水;話咁快來到2017年, 感恩能繼續為大家作出推介,定必搜羅更多濠江好食肆、新玩意。 在此先祝大家新年快樂,日日活得逍遙自在。
都說,過年過節就是多飯局。上星期又有生日飯, 我決定借機會試一間開業一年多、聽過評語讚好但未試過的意大利菜 館「Caffe B」。此店正對南灣湖、遠眺旅遊塔,景靚唔在講; 南灣又同時舉行光影節及雅文湖畔活動,無論是情侶或一家大細, 到該區遊覽過後到此店用膳非常方便。
在香港,不乏由外國人主理、有窯爐pizza及手造意大利麵供應 的餐館,不過我從來未遇上一間有意大利人教我吃意大利菜的, 直至這天有了。「Caffe B」經理Cristiano是佛羅倫斯人,曾經在美國、 土耳其等國家居住和工作,見多識廣,為人健談風趣。 這餐晚飯見到他遊走不同餐桌,一邊替客人分菜一邊閒談, 甚至會禮貎地指正客人吃意大利菜的程序。
這種吃西餐的文化,不是土豪可以理解——喂, 這裡收費不算便宜喎,全店英語溝通不遷就我,經理還要指指點點, 等於落我面,我掉轉次序來吃關你鬼事咩!但,這思維極錯。飲食除 了果腹、享受,也是文化的學習。有人教路提醒,不單吃得正宗, 有機會遇上更大型、更重要的交際飯局,要吃正宗西餐,不單不會出 洋相,相反更能贏得他人的尊敬。
說回「Caffe B」的菜式,最初吃頭盤不覺得怎樣,主菜才是戲肉。 意大利麵口味創新,混入海膽及明太子,鹹香之餘帶點微辣, 非常惹味!另一度主菜,我交由Cris發辨, 他極力推介松露牛柳,都聽他的。Cris問我:「要怎樣做?」 意思就是問牛肉要幾成熟,當他聽見我點半生熟的medium rare,他幽默地跟我握手說道:「這正正是吃烤肉的黃金比例。 」

意大利菜館「Caffe B」坐擁無敵南灣湖景。該區最近還舉行光影節及雅文湖畔活動,由朝到晚都非常熱鬧。

「Caffe B」分地下及樓上兩層,樓上座位外設有小露台,方便客人一邊抽煙一邊欣賞湖景。
松露牛柳上桌。拿刀輕輕一鋸,牛柳已能切開, 釀在中間的鵝肝茸和菌香隨之湧出。內層依然粉嫩, 不會出現血水滲出的尷尬情況,一嘗之下, 外層保持咬口內層卻嫩滑,再加上松露的特別香氣, 實在是完美配搭,水準不遜酒店扒房。

廚師是日推介的大麥湯,加入雜菜粒和龍蝦粒,啖啖都甚有咬口。

海膽意大利麵屬創新菜式,裡面還加入一點明太子,鹹香微辣,非常惹味。
飲局去到尾聲,訂位時同時預訂作生日蛋糕的Tiramisu上桌 。大廚親自把這度甜品端出來兼唱生日歌, 我必須盛讚其歌藝非常地好。吹了蠟燭許了願,大家一齊食蛋糕—— 我的口頭禪又要出來了:我不好甜品,都覺得這度Tiramisu 極盡美味!
一餐意大利菜的最後一刻,除了咖啡,就是喝grappa。 它是意大利國酒,以釀製紅酒剩下的殘渣,包括葡萄皮、葡萄籽及枝 梗再拿來釀酒,由於酒精濃度高達五十度,口感濃烈, 所以要留到飯局最後才喝,以免影響進食的味覺。雖然grappa 其實不如中國白酒般易醉,但開懷暢飲還是帶着微醺。離開時,Cr is站在門外與我們握手道別,結束這頓難忘晚宴。

意大利籍經理Cris親自為我們分菜式,他為人風趣幽默,有他在這頓晚餐吃得特別愉快。

松露牛柳我點半生熟的medium rare。單看相片就知內層鮮嫩多汁,盡顯大廚功架。

與酒店扒房一樣,店方準備多種不同的鹽讓客人選擇,與牛扒伴食。

作為生日蛋糕的Tiramisu,我不嗜甜品也覺得極度美味,必須推介。
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