撰寫此專欄接近一年時間，記得最早期曾經推介過老牌戲院永樂附近，有間叫「根記」的羊腩及豬骨煲店，中午十一時就有炭爐骨煲吃，不單夠地道夠招積，如果正值冬天，更起着暖身之效。近日港澳捲起寒風，又令我想起非常美味但邪惡無比、食完要狂做運動找數的豬筒骨。

小弟的澳門老友阿軒，與我一樣為食兼且有所要求。早前他在鏡湖醫院附近、田畔街與大興街交界，找到一間賣越南粉麵的小店；有款餐牌無寫但熟客都識叫的招牌菜豬筒骨河粉，味道非常地好，叫我必須試試。此店早上七八點就開，該款招牌菜很多時中午前就賣完，想食要趁早。

我結果聽阿軒意見，一大朝早就去試菜。此店正門仍然保留上一手舊舖永好咖啡室的招牌，側門才見到越洋麵食店的字樣，第一次光顧很易看漏眼。店內裝修仍然保留着舊冰室裝修特色，店員姨姨亦很友善熱情。

位於田畔街及大興街口、開業半年多的越洋麵食店，正門仍然保留上手舊舖永好咖啡室的招牌。

店內裝修格局懷舊，來這裡吃碗南洋粉麵，感覺像置身當地。

坐低二話不說，馬上就點限量供應的豬筒骨河粉。豬筒骨份量甚多，要與河粉另外分碗上，還附上吸管吮筒骨內的骨髓，實在沒想過早餐也能這樣吃。一吮之下，筒骨的豐腴滋味徹底喚醒我早起外出的睡意，食慾大振地連吮幾條筒骨才收手。輪到試湯河，湯底以大量豬骨熬制，鮮甜無比，河粉米味十足，更劃龍點睛是加上一些自制豬油渣粒，增添咬口。

限量供應、中午前多數賣完的豬筒骨湯河粉，食落沒有想像般肥膩，非常美味。

與店員閒聊，她說此店開業大約半年，餐牌上真真正正的招牌菜是什錦雲吞麵，豬筒骨河粉原本只是老闆供給朋友的美食，未料竟大受歡迎。與生牛河、撈檬粉這些地道越南粉麵不同，這度招牌菜屬於自家創作，而實際上此店亦並非只賣越南粉麵，正確點來說是專售南洋風的麵食。

餐牌沒有寫上豬筒骨河粉這度菜，有熟人介紹才識叫。店方列明的招牌菜是什錦雲吞麵。

在她推介下，我也試了另一度招牌菜什錦雲吞麵。她說得一點都沒錯，這雲吞麵的做法非常富有星馬特色，就是在雲吞外加入幾片叉燒、豬雜等配料。試一片叉燒，有咬口有肉香，不會乾巴巴；至於麵條，是我澳門吃過最好的，更勝港人熟悉兼剛獲米芝蓮推介那間沙梨頭粉麵名店。

當日也點了一些小食，好像炸雞翼拼炸雲吞等，店員介紹我們蘸一點自制辣椒油拌食，一試之下發現又係好嘢，味道非常非常地似香港粉嶺聯合墟的著名粉麵店群記的配方。總結來說，此店的南洋粉麵非常味美，服務態度又不像下環街某間自恃好食、但鬧客人鬧到上癮的所謂名店。想試一頓美味又有特色的澳門早餐，這間越洋麵食店是我的誠意推介。

光顧此店不得不試其自制辣椒醬，味道與香港著名粉麵店群記的出品味道非常相似。

什錦雲吞麵是正正宗宗的南洋做法，會加入叉燒及豬雜，麵條是我在澳門吃過最好的。

炸雞翼和雲吞原本平平無記，但蘸上店方自制辣醬馬上升呢。

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