物以類聚，人以群分，小弟好友當中，不少都與我一樣為食，不理食店檔次價錢、只講味道好壞。每當發掘到優質食店，大家立即交流通報，美味準繩度遠勝媒體推介。更重要是，這些為食同路人除了喜歡尋味，亦願意鑽研不同國家地區的美食傳統與歷史，將飲食變成文化般研究。

在澳門認識了一位叫ceci的小妹。這位美女非常嚵嘴，遇到好味美食，立即不顧女神儀態，個性率直。她有個飲食習慣，就是非常愛吃各國湯粉麵，還要求湯底是特別熬制、好飲到全碗飲晒的那種。她推介過好幾間不同類型的靚湯粉麵店給我，試過確有特色，決定作系列報導分享。

打頭陣的客家雞湯瀨粉，是ceci小妹的最新推介。她說下環有間新張不久的家庭式小店「盛品」，招牌菜雞湯瀨粉湯底濃郁不肥膩；她取笑我常常飲醉酒，翌日來吃碗粉，正好起着醒酒之效，感覺舒服再有食慾。

位於小販巷的「盛品下環客家瀨粉」，地點頗為難找，幾乎只做街坊生意和外賣，但招牌食物相當美味，值得支持。

上周決心前往試菜。該店位於下環小販巷，地點頗為難找，只能形容是凱泉灣百佳斜對面。一如ceci形容，該店的確係家庭式，只有幾張枱，但老闆娘的熱情招待，令人感覺親切。特意前來，當然要試試美女推介的招牌客家雞湯瀨粉；在澳門做得好的客家雞湯粉不少，好像師傅仔、雄興軒以及甄其記等，早已打響名堂，這間新店的水準如何令人期待。

試過之後，我覺得這碗粉毋疑正宗，但如果以客家濃雞湯來說，湯頭稍為清淡及少了酒香。但另一邊廂，它用的正宗粗身瀨粉論米味及咬口，卻勝過其他澳門名店，更絕非大家常吃的乾瀨粉可比。向老闆娘查問，她坦言該店瀨粉雖然做不到磨米漿自製的完美版，但卻是向本地粉麵廠特別訂造，成本比乾瀨粉貴五成，目的只為做出地地道道的客家風味。

小店菜牌，食物款式不多，但其實這樣甚好，代表菜式做得夠精。

客家雞湯瀨粉的湯底以活雞熬煮，配上正宗粗身瀨粉，水準不俗。

小店誠意十足，令我深信還有其他食物，可以做到澳門最佳，能在此欄推介的。看見餐牌上面，供應地道客家咸湯丸，有追看此欄的讀者，都知我一見到「地道」、「古法」等用詞的菜式，都是必試。咸湯丸上枱，湯底雖然同樣是雞湯，但單看顏色賣相，就知道比之前的瀨粉湯底濃郁。

以湯匙盛起波子般大小的湯丸、連同雞湯放入口一呷，嘩，好濃好香喎，店方還在湯底加了胡椒，其惹味程度直逼名店的胡椒雞腳豬骨煲湯底，是我在澳門飲過最佳的中式粉麵雞湯。老闆娘解釋，其實瀨粉湯底與湯丸湯底同樣以活雞熬煮，但前者為了讓試客人試真瀨粉米味，調得較為清淡；湯丸則以濃味取勝，把雞醃鹹才加胡椒熬湯，迎合重口味客人。

客家雞湯瀨粉的湯底以活雞熬煮，配上正宗粗身瀨粉，水準不俗。

客家咸湯丸是我在此店的極力推介，湯底的惹味和濃郁程度，直逼專賣胡椒雞腳豬骨煲的名店湯底。

Ceci推介的靚湯果然靠得住，但我還想試出更多值得介紹的美食，作為對小店的支持。餐牌另一度吸引我眼球的小食，就是寫明季節限定的客家茶果。此度菜賣相黑漆漆的並不討好，但一咬下去，花生碎與肉末等餡料，配合以艾草做成的糯米皮，令口感變得非常豐富，屬另一佳品。

客家茶果以艾草製成，屬季節限定菜式，大家想試要把握機會。

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