今期想介紹剛在漁人碼頭完滿結束的美食節，大家或許覺得奇怪，完了還介紹？幾好味都無用啦。非也非也，其實在澳門舉行的各項美食節，除了吸引一些特意來澳的商戶，例如台灣夜市食店來做生意外，不少本地著名食府，都會積極參與，除了提供店內部份名菜、而且廉價平賣作宣傳外，亦會推出一些準備出街的新菜式，看看市民反應。所以每次美食節，其實都是名店新菜式的預告，可藉此掌握本地飲食界的新趨勢。

澳門每年都有不同主辦單位舉辦美食節，成為本地居民及旅客搵食的勝地。

台灣夜市食物擁躉眾多，美食節亦有相關攤位，水準或比當地稍遜，起碼都能止下癮。

「科公子，終於等到你來啦。」入場不久，即被「李家菜」掌舵人洲哥眼利捕獲。李家菜筷子基店我宵夜常去，與洲哥碰杯共醉不知多少回，該處的咖喱牛雜煲及椒鹽九肚百吃不厭，我在此欄也曾介紹。去到美食節，咖喱牛雜這度名菜當然要有，幾十元一兜，即可嚐到米芝蓮美食。

近幾個月洲哥經常出差台灣，我胡謅他結識寶島小三，實質他是與當地供應商密斟，引入台灣優質食材到李家菜、以廣東菜基礎研發新菜譜。作為第一炮，洲哥將剛取得代理權的烏魚子，融入了粵式撈麵、蒸豆腐等傳統菜式，並在美食節做推廣。烏魚子味道鹹鹹香香又帶點鮮，用來配一些本身味道比較淡的食材，確是絕配，大家光顧李家菜切勿錯過。

米芝蓮食府李家菜的掌舵人洲哥，美食節親自坐陣攤位，招牌咖喱牛雜當然有供應饗客。

李家菜最新搞作，就是引入台灣烏魚子做菜，我最喜歡用來撈麵吃，鹹鹹香香非常美味。

另一間我曾介紹的菜館「太艮堡陳老太順德料理」，本身就開在美食節的舉行場地漁人碼頭，作為主人家哪會不參與？順德料理的特色為妙在家常，好像煎墨魚餅等小菜，當然有在美食節供應，但原來要做些大盤大砵夠氣勢的菜，也是毫不示弱，其中最有名就是均安蒸豬了。廚師在全隻豬抹上鹽及五香粉等調味，就放在特製的長蒸籠蒸熟。當天試吃，脂肪的部分肥油盡去，瘦的部分味道像燒肉，愈咬愈滋味，值得推介。

馳名順德菜均安蒸豬，全豬上陣夠氣勢，食落也不油膩。

吃過半飽，開始更細心選擇吃的喝的。途經洋酒展銷攤位，又被叫住，原來是積極參與社運的李國強。出身博彩業的他年前轉職做洋酒買賣，這次美食節特意來汲取經驗。攤位皇牌當然是西班牙伊比利亞黑毛豬火腿，由十二個月至三十六個月逐級吃上去，食客就能分辨級數的分野。至於酒水，強兄推介在香港掀起熱潮的星空酒；此酒看起來華麗閃亮，女仔十分喜歡，推廣期間買兩支三百元有找，用來餸火腿是不俗選擇。

由博彩業轉職洋酒買賣的李國強，也來美食節擺攤位吸收經驗。

西班牙伊比利亞黑毛豬火腿，肉質帶有橡果香味，餸酒佳品。

早前在香港掀起搶購潮的星空酒，美食節大平賣，三百元有兩支。

平日試菜要逐間逐間餐廳地去，但走一轉美食節，即可掌握多間餐廳及酒行的最新情報，對我確實相當方便。這次美食節後，年底在旅遊塔附近又會有另一次規模更大型的美食博覽，到時大家又會看見小弟影蹤。

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