每逢暑假，定必收到不少朋友來電，表示自己會來澳門玩兩天，想我介紹一些好食店，有時未必只是一餐晚飯，而是由早餐到宵夜五餐全包。他們部分是情侶前來，部分是家庭樂，要求又各有不同，確實令我頗費思量，但也盡力介紹，希望朋友都能飽嚐口福，小弟招牌亦得以保住。

印象中，這些朋友對下午茶頗為重視，一來玩到攰需要小歇，同時又想感受一下澳門民生情懷。他們大多想揀些地道茶檔，嘆杯奶茶咖啡、食個豬扒包，甚至只是吃碗即食麵亦可。事實上，澳門許多地道茶檔，早已被香港旅遊書尋獲介紹，例如路環漢記、青洲炊記等都是不俗選擇。

不過我呢，最常幫襯的地道茶檔，就是鄰近關閘廣場的新文記豬扒麵。成為熟客的原因有三個，第一是我有死黨在附近開車房，找他「飲啡」（澳門人嘆下午茶的術語）必選文記。其二，該店絲襪奶茶甚有特色，如果是遊客的話定會感到驚喜。

鄰近關閘的文記，較少被旅遊書介紹，是澳門出色茶檔中的滄海遺珠。

開在鐵皮屋、坐木櫈仔的舊式茶檔在澳門買少見少，像文記這種有冷氣又好坐的茶檔，也是不俗選擇。

在這裡飲奶茶是有程序的：店方會供應一個盛有煉奶的杯，一壼熱茶，以及一個茶隔給客人。正宗街坊飲法，是將茶隔掛在杯上，按自己喜歡的甜度撒點砂糖入茶隔；接着稍等幾分鐘，讓茶在壼裡焗得濃郁一點，將茶一下子沖入杯內便大功告成。愛飲奶茶的人士都知道，要沖出好茶重點在於溝茶葉，坦白說文記這方面的技巧，或者稍遜香港奶茶名店，但其實水準在澳門已算不俗，最重要係有得自己親手沖茶，夠架勢嘛。

強烈推介文記奶茶：先把砂糖倒入茶隔，兩三分鐘後把焗至濃郁的茶沖入杯內，混和糖及煉奶即成。

我愛上文記的第三個原因，就是該店的秘製辣醬。雖然該店以豬扒麵作招牌，但很奇怪它的豬扒水準非常飄忽，有時做得厚身，有咬口有肉汁；有時紙咁薄，變得不好吃了。所以來到文記，點最平常的餐蛋麵腸蛋麵便可，但如果食得辣的話，放在桌上的辣醬便非常滿足到你，又辣又香。不過初次光顧者切勿一次落太多匙辣醬，因為其辣度是你難以想像的。

作為招牌菜，文記的水準相當飄忽，有時很好有時甚差，有待改善。

除了辣醬拌即食麵好吃以外，文記的麵包亦很不俗。幾乎所有遊客都把豬扒包視作澳門茶檔的必吃招牌菜，但據我觀察，最有澳門特色、其餘地區茶檔不會做的包類，其實是葡國辣魚飽。文記的辣魚飽外層麵包有烘過，裡面夾了蕃茄、辣椒，以及去骨辣魚，再塗上酸酸甜甜的沙律醬，非常夾味，肯定好食過該店豬扒包，各位到文記嘆下午茶切勿錯過。

來這裡吃即食麵，無非是為店方自製、又辣又香的辣醬。個人建議落兩至三匙已是極限。

辣魚包才是最能代表澳門茶檔的食物，並非豬扒包。文記這裡的辣魚包做得有水準。

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