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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
夜蒲宵夜系列(三 ):Cheers x Cheers@台山
發表於 25-07-2016 07:00 PM

皇朝區一直是澳門經濟的另類寒暑表。早幾年賭業仍處於巔峰期,區內高級食肆林立,酒吧卡拉OK等娛樂場所當然亦大收旺場,廂房晚晚滿座。到賭業轉勢跌足兩年,原本做開豪客的皇朝區食府要不以割喉價求存,要不關門大吉。酒吧當然亦是一樣,部分屹立多年、包括我經常去的老牌酒吧「Station」都難逃結業命運,區內處處吉舖,慘烈非常。

 

台山份屬老區,cheers卻窺準區內租金便宜,亦有潛在具消費力客源,選擇在此開業。

然而,逆市下「漏夜趕科場」創業的年青勇士,仍是有的。日前好友榮少邀約一眾兄弟姐妹聚會飲酒,地點竟然約在台山地標「紅郵筒」附近的酒吧。台山是僅次於祐漢的老區,過往到該處永遠只有兩個原因,其一是到「好世界酒樓」出席社團宴會,其二就是到著名骨煲店「老地方」食飯。來這裡飲酒不單是第一次,榮少還說這店並非傳統民居酒吧,無K唱也不閒雜,反而走中產路線,的確幾破格,一定要去睇睇。

 

店舖面積不算很大,但樓底高不焗促,非常好坐,開業至今僅一個月已聚了一批客源。

Cheers美女客人不少,而且很多都喜歡擲鏢,無論台型和技術均屬滿分。

這間叫Cheers的酒吧,開業只是短短一個月,舖位雖然不是很大,勝在樓底高亦坐得不逼狹;誠如榮少所講,別以為老區開酒吧一定是做老街坊客,實際上當晚所有顧客都是斯文中產,而且靚女甚多,一齊聚會吹水擲下鏢。與酒吧老闆閒聊,他指澳門本地人其實未必個個願意開車或搭車到皇朝區消遣,皆因飲到深夜半醉,等的士回家相當麻煩;所以他決意在舊區開新式酒吧,一來窺準區內老廈當中,其實仍然有批與家人同住但又有消費力的青年客源,二來租金比皇朝便宜好多,減低創業壓力。

Cheers給我最深印象,就是有各式調酒供應。雖然這裡的調酒沒有用到近年流行的分子料理式技術,但我先後試過Kamikaze及Margarita兩款傳統調酒,都是有板有眼不是亂來,難怪很受這裡的女顧客歡迎。至於生啤及樽裝啤酒,坦白說有點大路;老闆透露他原本打算引入港澳手工啤酒做主打,可惜試了幾個月,很對不起,只能讚賞釀酒人的熱誠,卻感受不到味道上有優勝之處,唯有放棄。

 

Cheers兩大特色,就是有調酒供應,而且食物質素甚高。

可配以多款果汁,杯邊鋪滿鹽巴的Margarita,是我最愛的調酒之一。

Cheers供應食物不是很多,勝在每款皆精,而且售價便宜,就算單純前來晚飯或宵夜亦可。

有追開夜蒲宵夜系列的讀者朋友,可能正等待小弟介紹酒吧附近有甚麼宵夜好去處,然而今集有點不同,我還是留在Cheers用餐。當晚朋友點了炸魚薯條及雜腸拼盤等一般餸酒菜,我覺得是太小兒科,要試廚房功力必定要點些難度高的:該店供應多款薄餅,就試夏威夷風味及招牌菜榴槤風味,前者好食過著名連鎖店,啖啖都嘗到菠蘿甜汁,後者就精彩了,就連並不愛好榴槤、一件起兩件止的我都連啃三件薄餅,光顧cheers不可不點。

對廚房有了信心,再點全餐牌最貴的澳洲M8肉眼和牛來試,用刀一鋸開,肉質剛熟帶粉紅色,肉汁及咬口俱全,質素勝過澳門不少扒房。雖然此度牛扒是全店最貴,但索價亦僅三百餘元,反映在舊區開店、租金壓力大減的優勢下,有空間以優惠價回饋顧客,就算不喝酒特意前來晚飯,亦是相當值得考慮的選擇。

夜蒲宵夜系列來到最終回,雖然知道未必個個讀者也喜歡蒲吧飲酒,然而我所推介的食店,都絕對是本地人鍾情的地道美食,有機會不妨一試。

全店最貴的澳洲和牛扒亦僅三百餘元,質素卻勝過澳門不少扒房。

招牌菜榴槤薄餅,美味到連不好榴槤的我亦連啃三件,來這裡必點。

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