皇朝區一直是澳門經濟的另類寒暑表。早幾年賭業仍處於巔峰期，區內高級食肆林立，酒吧卡拉OK等娛樂場所當然亦大收旺場，廂房晚晚滿座。到賭業轉勢跌足兩年，原本做開豪客的皇朝區食府要不以割喉價求存，要不關門大吉。酒吧當然亦是一樣，部分屹立多年、包括我經常去的老牌酒吧「Station」都難逃結業命運，區內處處吉舖，慘烈非常。

台山份屬老區，cheers卻窺準區內租金便宜，亦有潛在具消費力客源，選擇在此開業。

然而，逆市下「漏夜趕科場」創業的年青勇士，仍是有的。日前好友榮少邀約一眾兄弟姐妹聚會飲酒，地點竟然約在台山地標「紅郵筒」附近的酒吧。台山是僅次於祐漢的老區，過往到該處永遠只有兩個原因，其一是到「好世界酒樓」出席社團宴會，其二就是到著名骨煲店「老地方」食飯。來這裡飲酒不單是第一次，榮少還說這店並非傳統民居酒吧，無K唱也不閒雜，反而走中產路線，的確幾破格，一定要去睇睇。

店舖面積不算很大，但樓底高不焗促，非常好坐，開業至今僅一個月已聚了一批客源。

Cheers美女客人不少，而且很多都喜歡擲鏢，無論台型和技術均屬滿分。

這間叫Cheers的酒吧，開業只是短短一個月，舖位雖然不是很大，勝在樓底高亦坐得不逼狹；誠如榮少所講，別以為老區開酒吧一定是做老街坊客，實際上當晚所有顧客都是斯文中產，而且靚女甚多，一齊聚會吹水擲下鏢。與酒吧老闆閒聊，他指澳門本地人其實未必個個願意開車或搭車到皇朝區消遣，皆因飲到深夜半醉，等的士回家相當麻煩；所以他決意在舊區開新式酒吧，一來窺準區內老廈當中，其實仍然有批與家人同住但又有消費力的青年客源，二來租金比皇朝便宜好多，減低創業壓力。

Cheers給我最深印象，就是有各式調酒供應。雖然這裡的調酒沒有用到近年流行的分子料理式技術，但我先後試過Kamikaze及Margarita兩款傳統調酒，都是有板有眼不是亂來，難怪很受這裡的女顧客歡迎。至於生啤及樽裝啤酒，坦白說有點大路；老闆透露他原本打算引入港澳手工啤酒做主打，可惜試了幾個月，很對不起，只能讚賞釀酒人的熱誠，卻感受不到味道上有優勝之處，唯有放棄。

Cheers兩大特色，就是有調酒供應，而且食物質素甚高。

可配以多款果汁，杯邊鋪滿鹽巴的Margarita，是我最愛的調酒之一。

Cheers供應食物不是很多，勝在每款皆精，而且售價便宜，就算單純前來晚飯或宵夜亦可。

有追開夜蒲宵夜系列的讀者朋友，可能正等待小弟介紹酒吧附近有甚麼宵夜好去處，然而今集有點不同，我還是留在Cheers用餐。當晚朋友點了炸魚薯條及雜腸拼盤等一般餸酒菜，我覺得是太小兒科，要試廚房功力必定要點些難度高的：該店供應多款薄餅，就試夏威夷風味及招牌菜榴槤風味，前者好食過著名連鎖店，啖啖都嘗到菠蘿甜汁，後者就精彩了，就連並不愛好榴槤、一件起兩件止的我都連啃三件薄餅，光顧cheers不可不點。

對廚房有了信心，再點全餐牌最貴的澳洲M8肉眼和牛來試，用刀一鋸開，肉質剛熟帶粉紅色，肉汁及咬口俱全，質素勝過澳門不少扒房。雖然此度牛扒是全店最貴，但索價亦僅三百餘元，反映在舊區開店、租金壓力大減的優勢下，有空間以優惠價回饋顧客，就算不喝酒特意前來晚飯，亦是相當值得考慮的選擇。

夜蒲宵夜系列來到最終回，雖然知道未必個個讀者也喜歡蒲吧飲酒，然而我所推介的食店，都絕對是本地人鍾情的地道美食，有機會不妨一試。

全店最貴的澳洲和牛扒亦僅三百餘元，質素卻勝過澳門不少扒房。

招牌菜榴槤薄餅，美味到連不好榴槤的我亦連啃三件，來這裡必點。

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