曾經聽過食家朋友，慨嘆澳門人經濟能力大幅提升，但飲食品味及要求仍未能追上。惟近年觀察所見，這個現象隨着一些講究飲食的本地人，帶着滿腔熱誠開店而出現轉變。在這些誠意小店帶動下，的確擴闊不少客人識見；以光顧酒吧為例，年輕人由過往不外乎點藍妹百威、「威綠」「威水」轉為追求從外國精心搜羅的特式啤酒，一杯一杯來多試幾款。 Beer Temple由幾名懂得啤酒文化的年輕人開設，新推出的二百元任飲套餐平絕澳門。 台灣荔枝啤酒以至香港生產的手工啤「鬼佬」，都是受客人歡迎的啤酒種類。 這類有誠意的酒吧，澳門約有十多間，但以性價比而論，我肯定瘋堂圍Beer Temple冠絕澳門。憑甚麼這麼肯定？馬上開估——每瓶外國啤酒，酒吧售價平均七八十元；這間新店為帶旺人流，逢周一至周五推出超級優惠，由晚上七時至十時啤酒任揀任飲，送多一個手工薄餅，割喉價：二百元！平均飲三瓶啤酒就回本，成為不少愛酒之人的best kept secret。 上周又到這間「啤酒廟宇」朝聖（其實它的中文店名叫『醒』），還是請店主阿鍵及酒保阿Jeff為我推介。雖則謂啤酒任飲，但品嘗次序由淡至濃是常識吧！先以出名清爽的日本啤酒作熱身。「武藏野」以生的啤酒花釀成，帶香味而苦味較淡，酒精濃度5%，非常順喉；緊接而來換上比利時品牌St Louis，我酷愛當地修道院啤酒，那種醇厚麥味令人著迷；這天試的櫻桃啤酒卻以酸甜果味取勝，酒精濃度僅3.2%，最適合女士。 店內擺放多本教人品嘗甚至製作啤酒的參考書，滿足對啤酒文化狂熱的客人。 無手拎酒樽但又想飲啤酒？可以試戴我頭上這款小玩意「啤酒帽」，最多可連歎兩支。 遇上有內涵、有故事的飲品食品，通常我未試都會加分。店主阿鍵推介的第三款啤酒Kona Big Wave，是他到夏威夷參觀過其酒廠後引入，該廠主張物盡其用，釀酒時剩下的酵母渣會制作麵包出售，意念甚佳。味道愈飲愈濃，第四款美國生產的IPA（India Pale Ale）有段歷史：十八世紀英國人往來印度頻繁，從英倫運到當地的啤酒，往往因船程太長變壞；酒廠遂於釀酒時加入大量啤酒花保鮮，創製出濃郁又帶苦澀的新配方。 連喝多瓶特色啤酒，是時候吃點東西。點了巴馬火腿薄餅，餅底沿用傳統薄批做法，味道勝過不少意大利餐廳。阿鍵透露新推出的二百元任飲套餐，由同行做肯定蝕大本；該店做到源於酒吧是業主以廉價租金促成開的，矢志將瘋堂圍打造成時尚熱點；而該店薄餅是旁邊同集團旗下、「壹文創百貨」私房菜聘請的前五星級酒店西廚所造，水準當然高。 一邊喝着櫻桃味啤酒St Louis，一邊吃傳統巴馬火腿薄餅，大滿足！ 當晚最愛的啤酒IPA，按照十八世紀英國酒廠為運酒到印度創製的配方釀造，濃郁而偏向苦澀。 上周Beer Temple朝聖最後一章，是來自丹麥的Goliat，酒精濃度逾10%，酒膽稍遜也不敢試；然而細心品嘗的話，濃厚的朱古力味混和啤酒香，又是味覺新感受。該店藏酒目前超過一百款，除了剛才的推介，還有近年流行的手工啤酒可供選擇。其實我覺得這間店可貴之處，也並非單純買醉或貪圖任飲這麼簡單，而是與一群懂得飲的朋友，大家一邊試酒，一邊交流和學習怎樣品嘗佳釀。酷愛杯中物的話，來這裡朝聖肯定無錯。

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