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科公子

科公子,自命麻煩嗜吃人,為食絕不妥協,可以不理價格高低環境好壞,一切味道先決,心願盡嚐各國最傳統菜式。香港人長居澳門工作,再忙也好,發誓三餐不准吃得不好。
一人一煲
發表於 04-01-2016 02:04 PM
能夠在《東周網》和大家見面,借用高登仔口頭禪「金翅發達鳥」形容心情最為貼切;友人常說我有強迫症,遇到好食好玩事,總會洗腦式游說他們嘗試,慶幸鮮有中伏。小弟一個香港傳媒人長駐澳門,公餘嗜好就是食,有機會在這裏推介濠江吃喝玩樂好去處,卻之不恭。 朋友來澳門玩,最常問我的飲食資訊就是「邊度火鍋正」。無可否認,鍋物已經與葡國菜分庭抗禮,堪稱最能代表濠江的兩大美食。澳門有極多出色鍋物食店,但由於煲煲份量十足,多數只能孤注一擲,豬骨煲就豬骨煲,海鮮煲就海鮮煲,肚皮無容量多試幾款。如果真的想一次過試幾款鍋物,心水推介之一就是筷子基李家菜。 李家菜源出澳門慈幼學校附近的老牌火鍋名店美加,主打晚市及宵夜,目前已有三間店舖,其中筷子基旗艦店剛獲得一六年米芝蓮推介,老闆李啓洲長駐坐陣,食物質素有保證。洲兄熱情好客,經常埋枱詢問客人食品質素如何以作改善,乘機吹水飲番杯,充滿澳門街坊小店人情味。 李家菜提供一人份火鍋,人少人多都適合光顧。 為何說在這裏可以試多幾款鍋物,皆因李家菜的火鍋有一人一煲可揀,單丁到此亦可打邊爐,加碗白飯一支啤酒份量剛好;若與朋友前來則可每人叫不同款式鍋物,然後交換品嘗。眾多鍋物款式中,昔日美加名菜咖喱牛雜煲實屬必叫鐵膽;坊間咖喱店有些過辣,有些椰奶落得重手。李家菜則堅守老店手藝,咖喱濃濃香香,牛雜炆得腍軟又不黐牙,正! 除鍋物外,李家菜煎炸食物亦做得好。 除鍋物外,這裏煎炸小菜亦甚拿手,必試椒鹽九肚。椒鹽九肚脆漿皮做得甚佳,既似食油炸鬼又似英式炸魚,口感微妙;其餘食物如炸雲吞、尖椒鯪魚等亦佳。除街坊食物,這裏亦提供較豪華的海鮮火鍋等菜式。一間食店既守住傳統手藝,亦不忘研究新派大菜,難怪成績愈做愈好。 昔家美加名物咖喱牛雜煲,水準照樣保持,咖喱汁餸飯一流。

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