能夠在《東周網》和大家見面，借用高登仔口頭禪「金翅發達鳥」形容心情最為貼切；友人常說我有強迫症，遇到好食好玩事，總會洗腦式游說他們嘗試，慶幸鮮有中伏。小弟一個香港傳媒人長駐澳門，公餘嗜好就是食，有機會在這裏推介濠江吃喝玩樂好去處，卻之不恭。 朋友來澳門玩，最常問我的飲食資訊就是「邊度火鍋正」。無可否認，鍋物已經與葡國菜分庭抗禮，堪稱最能代表濠江的兩大美食。澳門有極多出色鍋物食店，但由於煲煲份量十足，多數只能孤注一擲，豬骨煲就豬骨煲，海鮮煲就海鮮煲，肚皮無容量多試幾款。如果真的想一次過試幾款鍋物，心水推介之一就是筷子基李家菜。 李家菜源出澳門慈幼學校附近的老牌火鍋名店美加，主打晚市及宵夜，目前已有三間店舖，其中筷子基旗艦店剛獲得一六年米芝蓮推介，老闆李啓洲長駐坐陣，食物質素有保證。洲兄熱情好客，經常埋枱詢問客人食品質素如何以作改善，乘機吹水飲番杯，充滿澳門街坊小店人情味。 李家菜提供一人份火鍋，人少人多都適合光顧。 為何說在這裏可以試多幾款鍋物，皆因李家菜的火鍋有一人一煲可揀，單丁到此亦可打邊爐，加碗白飯一支啤酒份量剛好；若與朋友前來則可每人叫不同款式鍋物，然後交換品嘗。眾多鍋物款式中，昔日美加名菜咖喱牛雜煲實屬必叫鐵膽；坊間咖喱店有些過辣，有些椰奶落得重手。李家菜則堅守老店手藝，咖喱濃濃香香，牛雜炆得腍軟又不黐牙，正！ 除鍋物外，李家菜煎炸食物亦做得好。 除鍋物外，這裏煎炸小菜亦甚拿手，必試椒鹽九肚。椒鹽九肚脆漿皮做得甚佳，既似食油炸鬼又似英式炸魚，口感微妙；其餘食物如炸雲吞、尖椒鯪魚等亦佳。除街坊食物，這裏亦提供較豪華的海鮮火鍋等菜式。一間食店既守住傳統手藝，亦不忘研究新派大菜，難怪成績愈做愈好。 昔家美加名物咖喱牛雜煲，水準照樣保持，咖喱汁餸飯一流。

閱讀（6219） 網誌分類: 火鍋