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韋然

文化人、邊沿音樂人、兒歌之父、另類音樂教父、知名音樂作品有《小明上廣州》、《何家小雞何家猜》、《我向你求婚》、《搖搖擺擺》、《十二隻恐龍去野餐》等,著有繪本小說《戀愛巷》、《小孩與狗》、《綠咖啡書室》、飲食書《泰昌蛋撻》、《黃花紅酒醉龍華》、漫書集《小明探阿爺》,並譜有粵語唐詩宋歌曲三百首、廣東童謠三百首、英語兒歌三百首、少兒流行兒歌三百首...
愛恨米芝蓮
發表於 12-11-2015 12:50 PM

愛恨的米芝蓮

文 : 韋 然

米芝蓮成為餐飲界的榮譽標準,不能不說是米芝蓮品牌建立的成功。

聽說他們的食肆品評人,都是由米芝蓮自費出資品嚐,品評者還要與米芝蓮簽下保密協議,嚴守米芝蓮訂下的餐飲品評標準,更不可外間透露與米芝蓮之工作關係,因此而建立良好的聲譽,得到大家的認同。

米芝蓮這一個商業模式,真可以說是玩得十分出神入化,而當飲食界得米芝蓮贈以一星二星三星,立即可以身價十倍,生意滔滔。

米芝蓮玩得出色,就是不分豬肉,不賣帳,每年限量派發,更不是終身榮譽制,因此每一粒星都成了餐飲店子追求的名譽,要以摘星為榮,落星為恥。

當然,每一年也有朋友質疑米芝蓮公不公平。其實,米芝蓮是私人機構,他有自己的評分標準,公平與否,是不需要向外間交待的。

說真一點,什何制度都有不公平不處,米芝蓮這一個私人商業機構訂下的規則,再完善也不可能的公平的。

米芝蓮最不公平之處,並非是他們的評分準則,而是他們以根本沒有能力盡嚐每一個地方的美食才去評分。

香港九新新界有食肆有多少,香港有多少人間美食,這一間外國人公司根本不知,甚至無知。

所以,得不到米芝蓮美譽的食肆,根本不用勞氣。有,固然之是可喜,得不到,也只是米芝蓮有眼無珠,連那麼好的食肆竟然也不知道。

在互聯網上,剛好見到有一獨立樂隊 The Big Aeroplane & The 3rd Runway上載了一首笑說米芝蓮的得意歌仔,非常之cult。

大飛機之歌者唱功不凡,不去參加香港好聲音而去玩 Indie, 真是人各有志。

https://www.youtube.com/watch?v=aeIhK_0DdOs

 

閱讀(1982) 網誌分類: 生活感受


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