而濕度控制也是必須的，因為濕度會影響到軟木塞乾裂或濕腐，而最佳的濕度是65-75%之間，但不是每一款的酒櫃也有濕度控制功能，如果沒有的話，酒櫃平均濕度值為55%，很容易讓軟木塞乾裂。 通風系統也是其中一樣重要的事項，在紅酒儲存的過程中會產生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會危害到軟木塞，進而劣化酒質。如果在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風排除掉，但在葡萄酒櫃這種密死循環境中，二氧化硫便會積存。一般而言十天開一次門讓酒櫃通風，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次紅酒的長期睡眠，因此針對空氣環境，最貼心的設計是加裝活性碳的通風循環系統，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保紅酒在良好的空氣環境中。 溫控範圍更是必須注意的細節，上期也有提及過保存紅酒有一定的溫度要求，不同的酒櫃有不同的溫度控制範圍，在選購酒櫃時，必須考慮到所處的地區及其環境的溫度。溫控範圍是由酒櫃製冷方式和溫控系統所決定的。壓縮機製冷的溫控範圍要比半導體製冷的闊，而壓縮機酒櫃的溫控範圍一般在5-22℃，半導體一般是10-18℃或12-22℃。而壓縮機酒櫃受環境溫度影響比較小，即使在高溫地區也可以正常使用；半導體酒櫃則受環境溫度影響較大，而且內部溫度只能比環境溫度低8-10°。 最後當然是溫馨提示，高品質的紅酒不但有升值潛力，適量飲用紅酒亦有助健康。但並非人人適合，因為紅酒中含有「生物胺」可使人引起頭痛，還會誘發高血壓、心跳加速，並可促進腎上腺素分泌量增加。患有高血壓、心臟病及糖尿病的患者，不應過量飲用，大家都應該適可宜止。

閱讀（4012） 網誌分類: 建築；室內設計