翻看「濠飲濠食」專欄，原來已經擱筆超過七個月，到底發生了甚麼事？原因是小弟正職工作有調動，要由長住多年的澳門調回香港總公司。幸好疫情過去，中港澳以至海外通關復常，縱然不再長駐濠江，我還是會四圍覓食，物色到美食又抽到時間寫稿剪片，仍會不定期在此欄推介。

久別回歸，想推介的美食卻不在中港澳。三年沒有外遊的我，乘着上月初首次中招和痊癒，終於獲得「金身」，約有半年時間無拘無束地到外地旅行；第一站，我選擇越南峴港。由於要跑新聞，東南亞絕大部分國家和城市我也曾多次遊歷，惟越南我從未到訪，想去看看。

幾天行程，把大部分峴港景點也遊覽一篇，感覺太過倒模，公式化得難以挑選精品手信送人，惟有寄情搜羅及品嘗當地美食。會安古城是峴港必遊景點，該區名氣最大的食府，必數曾獲名廚Anthony Bourdain到訪、被譽為全越南最佳法包店「Banh Mi Phuong」，每日吸引大批旅客慕名光顧。此店外賣要排隊，坐低嘆杯越南咖啡、吃個包，反而立即有位。

我不愛吃飽點，但對於該店法包，確也擊節讚賞：法飽外脆內軟，配料中組合繁多而豐富，單是豬肉也用到肉片、豬蹄等不同部份，製造複雜口感，着實美味。

1) 疫情後首次外遊，是到越南峴港，大部分景點也遊覽一篇，感覺太過倒模。

2) 被譽為全越南最佳法包店「Banh Mi Phuong」，每日吸引大批旅客慕名光顧。

3) 我不愛吃飽點，但對「Banh Mi Phuong」的法包也擊節讚賞：麵飽外脆內軟，配料中組合繁多而豐富，口感複雜。

峴港靠海，豐富而廉宜的海鮮，一早安排在行程初期品嘗。有豐富峴港遊覽經驗的友人，帶我們到正對長灘的「Be Man」。魚缸以鮮蝦和貝殼類最多，我們雖然沒有點昂貴貨色，但也選了海中蝦、大頭蝦、花蟹和蠔等八款海鮮，連同大大尾黃鱲倉，上半條用來煮湯，下半尾炭燒奉上，飲飽食醉，人均消費才港幣二百元，抵到哭！

越南曾被法國統治，嘆法國菜也是很多旅客的選擇。友人推介市中心的小館「The Temptation」給我，地點便利，風格也休閒，不會吃得拘謹，光顧當晚目測以香港客佔大多數。店內可以點a la carte，也提供兩款價格不同的套餐，我選了較豐富的一款，既有分子料理菜式，也有工夫紮實傳統的法國菜，連同紅酒，人均消費約港幣五百元左右。

峴港有個叫「漢市場」的舊街市，是著名旅遊景點，很多旅行團會帶團友去買手信，或到附近金行兌換越南盾。景點賣的手信同樣不合我心水，反而街市附近的排骨粉店卻頗有名堂，不少電視旅遊節目曾經介紹。大廚兼店主懂廣東話，招牌菜為排骨粉和什錦粉。我覺得此店最強的是豬骨湯，清甜得不得了，但排骨和其他配料水準只是一般。

去越南，人人都話要食Pho(生牛河)，我這位麵癡當然不錯過，還挑了頗具名氣的一間去試，結果與期望大有距離，雖然河粉米香很重，但與馬拉怡保的河粉還是無得比；感覺湯底滿載MSG，生牛肉又很靭，完全不知為何會成為名店。踩雷的不止一次，我還試了市內最具規模的傳統越南菜餐廳，可惜除了米紙春卷真的做得好，其餘菜式都沒驚喜。

4) 峴港靠海，豐富而廉宜的海鮮，一早安排在行程初期品嘗。

5) 正對長灘的海鮮店「Be Man」，魚缸選擇眾多，價錢也算合理。

6) 越南大頭蝦(左)及海中蝦(右)，兩種完全不同的滋味，一次試勻。

7) 生蠔新鮮又飽滿，吃得滿嘴鮮甜。

8) 越南曾被法國統治，嘆法國菜也是很多旅客的選擇。友人推介市中心的小館「The Temptation」給我，地點便利，風格也休閒。

相反，當放棄一些所謂必試菜式，卻獲得驚喜：一直在澳門從事博彩業的好友輝哥，近年轉到越南發展，當天他作東，帶小弟到峴港大學附近的「De Nghia」飯店用餐，門外開宗明義掛起兩隻羊，宣示該店專賣羊肉菜式，光顧的都以越南本地人為主。

由最大路的涮羊肉、烤羊排，吃到羊腿兩吃，一律精彩！神來之筆是最後送上全蛋麵，把一般人覺得很羶、嗜羊如我則覺得很鮮的羊湯索乾索淨，是越南之旅最驚喜的一餐。值得一提的是，由於毗鄰大學區，該店聘請了大量顏值甚高的女大學生做兼職侍應，賞心悅目也。

離開峴港前夕，還有最後一頓午餐的配額，該試新餐廳，還是再訪我們覺得好吃的店呢？經過商議，還是去「Be Man」來多一次海鮮盛宴較豪快！這一次我們拋開價格的禁忌，甚麼澳門龍蝦、比手掌還要長的瀨尿蝦皇等全部都點。最美味是那條游水東星斑，若在香港的海鮮街，無一、兩千元客人碰到別碰！埋單結算，人均港幣五百元，也不覺被宰。

太久沒寫飲食經，又變了千字文。接下來的時間我又要到處跑，馬上就要到韓國，也要往來中港澳，「濠飲濠食」這個專欄雖然沒改名，但介紹的餐廳將經常包含不同地區美食，不止介紹濠江餐廳了。反正澳門的朋友，現時通了關也四處跑，小弟的分享應該同樣有參考性。

9) 店內可以點a la carte，也提供兩款價格不同的套餐，我選了較豐富的一款，當中包含分子料理菜式。

10) 峴港有個叫「漢市場」的舊街市，是著名旅遊景點，很多旅行團會帶團友去買手信，或到附近金行兌換越南盾。

11) 漢市場附近的排骨粉店卻頗有名堂，店面其貌不揚，但不少電視旅遊節目曾經介紹。

12) 該店招牌菜為排骨粉和什錦粉，豬骨湯清甜得不得了，但坦白說排骨和其他配料水準只是一般。

13) 作為麵癡，當然有走訪名店試越南生牛河，結果與期望大有距離，河粉雖然不俗，但湯底滿載MSG，生牛肉又很靭。

14) 踩雷的不止一次，我還試了市內最具規模的傳統越南菜餐廳，可惜除了米紙春卷真的做得好，其餘菜式都沒驚喜。

15) 越南之旅最驚喜的一餐，是到峴港大學附近的「De Nghia」飯店用餐。

16) 門外開宗明義掛起兩隻羊，宣示該店專賣羊肉菜式。

17) 光顧的都以越南本地人為主，值得一提的是，由於毗鄰大學區，該店聘請了大量顏值甚高的女大學生做兼職侍應，賞心悅目也。

18) 我們由最大路的涮羊肉、烤羊排，吃到羊腿兩吃，一律精彩！

19) 神來之筆，是店方最後送上麵條，把一般人覺得很羶、嗜羊如我則覺得很鮮的羊湯，索乾索淨。

20) 峴港最後一餐，我們再訪「Be Man」，來多一次海鮮盛宴！而且拋開價格的禁忌，甚麼貴價海鮮都點。

21) 瀨尿蝦皇拉直比我手掌更多，而且侍應會預先替客人剝殼，吃得方便。

22) 最美味和難忘是那條東星斑，若在香港的海鮮街，無兩千元客人碰到別碰！

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